壹紙壺
砂銚自古為煎茶中重要的器皿。《辭源》對“銚”字解釋為“有柄有流的小型燒器。”因此，茶銚是用來煎茶的烹煮器，其形制通常為有柄有流。
唐代著名詩人元稹寫過一篇雜言詩《一字至七字詩·茶》：
茶，
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。
夜後邀陪明月，晨前獨對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。
形象的展現了唐代品茶的場景：“用漢白玉的茶碾將茶碾碎後，放進用紅紗製作的茶羅中篩茶，然後將茶末放入茶銚中煎煮，不一會兒，芳香的茶湯烹製完成，就可以倒入茶碗中飲用品飲了。”
唐代的《蕭翼賺蘭亭圖》中，有一老一少僕人正煮茶的畫面，風爐上正是砂銚。
古代的壹紙壺
清代震鈞所著《天咫偶聞·卷八·煎茶說》記載：“器之要者，以銚居首，然最難得佳者。古人用石銚，今不可得，且亦不適用。蓋銚以薄為貴，所以速其沸也，石銚必不能薄；今人用銅銚，腥澀難耐，蓋銚以潔為主，所以全其味也，銅銚必不能潔；瓷銚又不禁火；而砂銚尚焉。今粵東白泥銚，小口甕腹極佳。蓋口不宜寬，恐洩茶味，北方砂銚，病正坐此，故以白泥銚為茶之上佐。”文中粵東即潮州一帶，當時工夫茶興盛，對茶器具要求極高，煮水的砂銚開始講究胎薄，銚形小巧。
清末中國向日本傳授製陶技藝，日本譽為“陶業祖師”的金士恆記載：“一紙壺，因甚薄之至也，再曰一紙壺之名者，乃將此壺炊湯，即化一紙於爐中，瓶中湯則熟矣......。”描述了一紙壺砂銚，輕薄如紙製，煮水極為快速。為什麼工夫茶中對煮水要求快速呢？“沸速則鮮嫩風逸，沸遲則老熟昏鈍，兼有湯氣。”明代許次紓所著《茶疏》明確記載燒水快慢，直接影響口感。而且，用木炭、橄欖炭燒水，只有薄胎砂銚，才能將炭香滲入水中，泡茶更具香韻。
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