一、酸菜炒大腸
食材：大腸、酸菜、辣椒、蔣算、蒜苗、蠔油。
做法
1，準備食物和調味料。
2、煸炒：將酸菜倒入鍋中（不放油），將水攪幹，然後加入少許糖炒勻，然後放在一邊。
3、煸炒：將油放入平底鍋中，在原料袋中炒勻。
4、將大腸倒入大腸中，加入蠔油，繼續炒。
5、放酸白菜：將幹酸菜炒到平底鍋中，均勻炒勻。
6、倒入芡實炒勻。
二、榨菜碎米雞肉
食材:雞脯肉200克、榨菜、青紅椒、生薑、蒜、乾紅椒、生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清；
做法
1.雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒，生薑、蒜切碎，乾紅椒切節
2.將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻，放置十分鐘
3.鍋內熱油，六成熱時，倒入雞米迅速炒散，待雞肉一發白立刻盛起備用
4.鍋內熱油，依次下入乾紅椒、榨菜，青紅椒，炒至發乾，倒入雞米，調入雞精，炒勻即可起鍋
三、山楂小排
食材：豬肋排500g；山楂10個；料酒1勺；蔥姜適量；糖70g；生抽2勺；蠔油1勺；熟白芝麻少許；
做法：
1、10個山楂用粗吸管或者開椰器去核。
2、清水鍋燒沸，加1勺料酒，下500g豬肋排焯水，撈出洗淨備用。
3、熱鍋冷油煸炒蔥姜，下焯過的豬肋排，中火炒至表面略微變黃後盛出，蔥姜棄用，鍋中留底油。
轉中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。
4、下豬肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蠔油和5個去核山楂（可用開椰器或者粗吸管去核），大火煮沸後，加蓋轉中火燜煮20分鐘左右。
5、開蓋，再放入5個去核山楂翻炒均勻，轉小火煮至收汁，關火。盛出，撒上少許熟白芝麻，完成。
四、蝦仁芋頭煲
食材：蝦仁、芋頭、玉米粒。香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。
做法：
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火燜。
5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可
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