10.05 這幾道下飯菜怎麼也吃不膩，大人小孩兒都愛吃

珊瑚藕片

原料：鮮藕250克、乾紅椒5顆、薑絲10克、香麻油1大匙、沙拉油1大匙、香醋2大匙、砂糖1大匙、細鹽1/2小匙

做法：

1.鮮藕去皮切成薄片；紅椒、姜切成絲。

2.鍋內燒開水，放入藕片略燙，放入涼開水水浸泡片刻，取出瀝乾水。

3.另起鍋，放入香麻油，沙拉油燒至5成熱，先放入薑絲，放入乾紅椒略爆，放入醋，糖，鹽燒開。

4.將燒開的醬汁趁熱淋在瀝乾水的藕片上，加蓋燜2分鐘拌勻即可。

辣椒炒肉片

食材：五花肉、青辣椒、紅辣椒、風味豆豉醬1大匙、姜蒜適量、生抽、雞精

做法：

1.五花肉洗淨，放水中煮熟，撈出切薄片備用

2.青紅辣椒斜切，姜蒜切碎

3.鍋裡放一點點油，放入五花肉煎至出油變透明

4.放姜蒜爆香，放入一大勺老乾媽豆豉醬翻炒均勻

5.放入青紅辣椒，加點生抽和雞精，翻炒均勻即可出鍋

蒜香排骨

用料：蒸魚豉油 1大匙、蠔油 2大匙、白砂糖 2小匙、薑末 2小匙、紅椒圈少許、蒜末 2頭；

做法

1.蒸魚豉油、蠔油、糖，薑末，蒜末（一半）、紅椒圈調成醬，將排骨醃漬三四小時；

2.烤盤墊鋁箔，排列好排骨，將醃醬繼續抹在排骨上，炒鍋內油燒熱關火，將大量蒜末炒出香味，連油一起鋪在排骨上，封好鋁箔。；

3.入烤箱上下火230度25分鐘，打開鋁箔再烤15分鐘肉酥骨香，不要凹造型了，連烤盤一起端上桌，趁熱吃才真正好味。