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微博上有一位網紅父親，靠著好廚藝和對女兒們滿滿的愛，用12年的時間為女兒們做了4000份早餐而走紅網絡。在微博上他被人親切地稱為“早餐爸爸”。
這位爸爸叫張淙明，因為皮膚比較黑，食客們親切地稱他黑明。黑明是廈門 大眾點評黑珍珠餐廳指南一鑽餐廳黑明餐廳的主理人，新派“廈門菜”的代表人。不僅是中國烹飪大師，還是國際星廚，曾主刀過軒尼詩晚宴。
每天，他6：20準時起床，變著法子給兩個女兒準備早餐。爸爸的早餐，沒有過分精緻的擺盤，沒有太過奢侈的食材，然而卻全都是滿滿的愛。下面我們來感受一下這位爸爸的精緻早餐。
黑明感嘆說，做廚師的人，午餐晚餐都在為別人服務，只有早餐時間是家人的時間，所以我特別珍惜。其實做早餐只是一種形式，黑明正通過這種形式把對女兒的愛藏入一餐一菜裡。
黑明對烹飪的熱愛，不僅僅體現在十一年來家中的每一個清晨，也體現在他對工作的一絲不苟。黑明主廚對於傳統的尊重大概是刻進骨子裡的，而他對於傳統的傳承卻不是照搬照抄，所以在他最後呈現出的料理中，每一道都能讓人耳目一新。
果醋鮑魚沙拉
黑明餐廳食材很捨得用，鮑魚很大隻，Q彈飽滿，可以搭配底部蘸了果醋的生菜一起食用。鮑魚與蔬菜，果醋的搭配很巧妙，入口咀嚼的時候可以感覺到果醋與生菜的清爽口感，但這又不會覆蓋主角鮑魚的甜美。
海蠣煎
海蠣煎是用地瓜粉包裹著海蠣與其他調料烹飪而成，是廈門大街小巷隨處可見的特色小吃。
海蠣與地瓜粉本身都是偏於軟嫩的食材，煎制之後，海蠣保留了原先的柔嫩甜美，而包裹於外的地瓜粉則變得酥脆，二者的搭配，不僅保留了廈門本土海鮮小吃獨有的風味，也讓食客興趣十足。
廈門薄餅
廈門薄餅是餐廳的招牌料理，也是美食家蔡瀾先生眼中“質樸而有靈魂的味道”。薄餅的食材有五花肉、海蠣、蝦仁等，多達11種，種種都是甄選的優質食材。配料有海苔、貢糖、蛋絲、肉鬆等8種，醬汁則提供了頗具本地風味的廈門辣椒醬、芥末、番茄沙司。這道薄餅在美味之外，讓食客感受到更多的是一份儀式感。
不僅僅食客喜歡，黑明的兩個女兒每次吃到廈門薄餅也都欣喜萬分。
秘汁秋葵伴沙蟲
沙蟲在廈門更多的是被製作成土筍凍，而黑明則是採取了另一種烹飪方式：在沙蟲裡套上萵筍，再搭配秋葵，最後淋上特調醬汁。萵筍、秋葵和沙蟲本身是偏於清淡的食物，而淋上特調的醬汁之後，口感脆爽，回味無窮。
閩南紫菜飯
米飯顆粒分明，每一粒米都被裹著一層紫菜末，海產乾貨燜出微香，與米香、油香交織一起，還未入口，香氣早已撲鼻而來。
有機青菜
主廚黑明介紹說，蔬菜是從有機農場直接摘運過來的，所以口感會比普通蔬菜更甜，在烹飪之後，菜的純正原味更濃。
在這裡，我們可以感受到傳統風味與現代創新滋味的碰撞融合，在體現廈門特色飲食文化後，又融入了西式精緻擺盤。或許這份對女兒細緻入微的愛，便是黑明主廚創新的秘訣。而黑明主廚對選材和烹飪的熱愛，讓我們在食材本身之外，總能嚐到一份質樸的人情味，這或許便是大眾點評黑珍珠餐廳指南一鑽餐廳黑明餐廳的美味秘訣。
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