河粉，在南方特別是兩廣可能是最常見的食材，大排檔從早到晚，吃個不停，特別是廣州街頭的晚上，炒一碟牛肉河粉，來一瓶珠江冰啤，舔光之後，嗒嗒嘴，一天的辛勞瞬間消失。

無論的本地人，還是來自北方的朋友，只要吃過牛肉炒河粉，沒有不喜歡的。

這道家常炒河粉，簡單快手，入口滑溜香醇，早餐，正餐，宵夜都適合你。

小編建議在公司上班的朋友可以中午帶到公司做中飯。

私房牛肉炒河粉

用料

牛肉、雞蛋、河粉、芥藍等

步驟

1、切好的肉片里加點油，防止糊鍋。再加點生抽醃製一下。

2、碗裡放入兩勺蠔油、一勺生抽、少許老抽，攪勻待用。

3、準備好河粉，芥藍菜洗淨切好，待用。

4、鍋燒熱倒油，牛肉入鍋炒熟，盛出待用。

5、另起鍋倒油，放入蒜末炒香。

接著打個雞蛋進去，再放入切好的芥藍翻炒一下，芥藍炒軟後、把河粉，醬汁也倒進去，大火翻炒。

差不多炒熟時，放入牛肉，炒勻出鍋。

起鍋，開舔~~~

小貼士：

不想吃牛肉，可以用瘦肉，豬肝，或者粉腸炒，味道一樣鮮美。不用芥藍，可以用白菜梗，黃豆芽，油豆腐，番茄也不錯。

本文來源 10分鐘菜譜