食品安全
責任大於天
是最大的民生
校園食品安全一直是社會敏感話題
事關學生身體健康
更關係著國家和民族未來
讓孩子吃得安全
吃得放心
吃得健康
是每個家長的心願
是全社會的責任
也是食品安全工作的重中之重
更是底線中的底線
任何關於校園食品安全的信息，都能引起極大的社會關注和討論，校園食品安全事故也已成為群體性事件的新動因。
構築食品安全防火牆，共治共享校園食品安全
食品安全重於泰山
為進一步加強我區學校食品安全監管，切實保障我區廣大師生飲食安全，薊州區市場監督管局在春季開學之季，下發了《2019年春季校園食品安全專項監督檢查工作的通知》，聯合薊州區教育局制定印發《2019年春季校園食品安全專項監督檢查工作的通知》並與區教育局等4部門聯合印發《薊州區中小學校食堂管理細則》。
食品安全重於泰山
2月底，薊州區市場監管局聯合區教育局組織召開了“2019年春季薊州區食品安全專項檢查部署會暨培訓會”，並對全區教育系統校（園）長、食品安全管理人員進行了食品安全知識專題培訓。
培訓會上，區市場監管局食品安全監管科魏雲傑科長強調，目前學校食堂食品安全問題是全社會關注的焦點、熱點，要將校園食品安全工作作為一項重大的政治任務來抓。並就如何提升食品安全管理能力，推動全區學校食堂管理工作規範、有序運行提出四點意見：
一是充分認識學校食堂食品安全的重要性；二是切實加強學校食堂規範化管理；三是高度重視學校食堂從業人員的培訓工作；四是認真落實突發事件應急處理預案。
食品安全重於泰山
區市場監管局、區教育局聯合對校園食堂食品安全進行檢查
人員健康證
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查看食品保質期
食品安全重於泰山
加工中的包子擺放整齊
白色淨菜筐裝摘切好的蔬菜
雞蛋加工前清洗後放在置物架上操作
青菜浸泡後放入淨菜筐再放在置物架上
食品安全重於泰山
儲存櫃
留樣櫃
調料架
冰櫃
食品安全重於泰山
薊州區教育局定期組織全區教育系統食堂管理人員開展食品安全培訓會，講解食品安全重要性和日常工作注意事項。薊州區教育局學校衛生保健所吳曉宇所長要求：
會議要求
1
要充分認識當前食品安全形勢，進一步提高食品安全意識和自律意識
2
要進一步規範食品採購，對照食品安全操作規範，全面排查學校食堂食品安全風險隱患，落實改進措施
3
建立健全各項食品安全管理制度，明確食品安全責任，落實崗位責任制，實施責任追究。
查看各類檔案
明廚亮灶屏幕
原材料進出登記
明廚亮灶視頻監控
在對學校食堂檢查同時，要求學校開展七個方面的食品安全自查：
一查管理制度健全情況，是否明確每個崗位的食品安全責任和要求；
二查管理工作執行情況，是否實行食品安全校長（園長）負責制，是否配備食品安全管理人員，是否定期檢查學校食品安全工作；
三查場所物品清潔情況，食品經營場所的地面是否無垃圾、無積水、無油漬，牆壁和門窗是否無汙漬，天花板是否無黴斑、無灰塵，場所內是否無有害生物活動跡象；
四查設施設備運轉情況，冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設施設備是否正常運轉；
五查食品原料合規情況，是否建立穩定、安全合規、可追溯的食品及原料採購渠道，食品及原料是否處於保質期內、感官性狀正常；
六查從業人員健康情況，從事接觸直接入口食品工作的人員是否持健康證明上崗；
七查人員規範操作情況，從業人員是否掌握基本的食品安全法律法規要求，加工製作行為是否規範。
通過自查，全面掌握本單位食品安全風險隱患和問題，強化整改和複查，切實防範食品安全事故。
此次聯合檢查覆蓋了全區所有中小學、幼兒園的學校食堂，對檢查中發現的問題及時督促整改和跟蹤複查，進一步壓實了學校食品安全主體責任，強化了校長為學校食堂食品安全第一責任人的意識，消除了食品安全隱患，為校園食品安全擰緊“安全閥”。
下一步
“食”字路口 堅守安全
學校食堂食品安全工作關係到廣大師生的身體健康和生命安全，是民生工程，是良心工程，更是一項需要長期緊抓不放的基礎性工程。下一步，區市場監管局將繼續加大對學校食堂的食品安全培訓和檢查力度，同時聯合教育局在學校食堂持續推進餐飲業質量安全提升工程，力爭年底實現全區學校（含幼托機構）食堂量化分級優秀良好率和“明廚亮灶”建設率兩個100%。
對於學校而言，教育意味著人育、德育、智育、體育、美育、勞育，還有食育。一頓簡單的午餐，不僅僅是孩子們必要的飽腹，更應該是一種品質的保障、健康的理念、環保的意識、良好的生活習慣和一顆感恩的心。沒有良好的食育，再多的德智體美勞也是空談。
撰稿：張志慧
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