02.25 什麼樣的茶，才算的上是真正的好茶

什麼樣的茶，才算的上是真正的好茶？

在泡天下看來，一款好茶，是經得起一千人的考驗，至少能贏得九成人的歡心。下面我們一起探討一下，倒是什麼樣的白茶，是真正的好茶！

1、 湯色透亮

看湯色，這是最直觀判斷是否是好茶的標準。正常白茶茶湯應該是明淨透亮的。初春新茶顏色是淡淡的琥珀色；老白茶的顏色較深，有些呈現出濃重的棗紅色。將茶湯放在品茗杯中，在燈光底下細細觀看，難見任何雜質，湯水可謂一眼望穿，而如此透亮，觀之賞心悅目，也從側面說明：茶葉的製作工藝優良，無碎末；儲存條件良好，沒有灰塵，也沒黴變；茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

2、 轉瞬即逝的苦澀感

很多茶友喝白茶，若第一口品出了苦澀感，便直接認定這茶不好。事實上，這苦澀感是白茶的原味，白茶中含有苦類物質咖啡鹼、可可鹼等，澀類物質有茶多酚類、鐵等。苦澀的茶並非一定是不好的茶，但苦澀感迅速化開的茶一定是好茶。凡茶品嫩度高，陳香顯露、苦澀感低的白茶，一般是陳年老白茶，而白茶新茶，苦澀感最為明顯，若這苦澀感轉瞬即逝、回甘極快，這茶一般是高山新茶。反之若苦澀感一直在嘴裡揮之不去，那麼這款茶一定不是好茶了！

3、 無異味

很多茶友鍾情白茶，多是被白茶豐富多變的香氣所吸引。白茶新茶有青草香、蘭花香，老白茶有棗香、藥香、果香……這些香氣聞之會給人一種愉悅感，而異味則是因為在白茶生產儲存過程中，吸收了其他味道。異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的白茶也毀了。

4、 合適自己的茶

再好的茶，也是有瑕疵的，只要適合自己的就是好茶。喜歡醇厚的滋味，就喝老白茶；喜歡清爽勁，就喝新白茶。再者就是價格，便宜的不代表茶品質不好，貴的茶不代表無可挑剔，嘗試不同的茶，找到適合自己的那一杯，很快，你也會形成自己對茶獨到的見解。