說起蔡瀾就不得不提到“香港四大才子”。金庸、黃沾、倪匡、蔡瀾在當時的香港紅極一時，除過金庸之外，黃沾、倪匡、蔡瀾還是當時香港的三大名嘴。三人共同主持的《今夜不設防》，還創造了香港同時段電視節目的收視記錄。
本以隱退的蔡瀾在2009年重出江湖，做起了美食節目，隨後一路發展，走遍了全世界也吃遍了全世界。本身就有著“食神”的美稱，這些年的蔡瀾也陸續出版了多部作品，《蔡瀾老友記》、《人生必去的餐廳》、《蔡瀾旅行食記》等等，深受讀者追捧。
前段時間蔡瀾在做客《天天向上》時，當聊到“最想讓什麼美食從世上消失”時，蔡瀾直言：火鍋！。他舉得火鍋是最沒有文化的料理方式，刀工等方面都沒有任何要求，一點文化價值都體現不出來。這件事也被網友在網絡上熱議。
近日，蔡瀾先生又出金句，而且還不是一兩句。原來是網友們對蔡瀾先生的微博進行留言，而蔡瀾也是一一回復。關於“火鍋沒文化”也做出了回應。表明自己並沒有惡意，大家只是發表意見而已，皆無惡意。
“心情不好的時候會讀蔡先生的書，看幾篇會覺得人生很美好。萬事要想開，吃喝玩樂旅遊是人生的調味劑。那蔡先生想不通事情或者不開心時會做什麼呢？“”看自己的書。“”蔡先生，我大學畢業想去旅遊，去哪裡比較好？“”有多少錢走多少路。“ “當您覺得生活特別苦特別乏味的時候該怎麼辦？” “吃糖。”
簡潔有趣而又智慧通透，當得起“先生”二字！
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