很多人喜歡吃西餐廳裡的炸雞腿炸雞翅，然後再配個漢堡炸薯條，一頓飯也就很過癮地解決了。

然而，卻有不少人嫌棄飯館裡面的炸雞腿炸雞翅不健康。為此，本篇文章給大家分享一下在家如何做那種香酥美味的炸雞腿雞翅雞柳吧，學會了，就可以輕鬆在家做了。

不過在分享具體做法之前，可以先提前告訴你，其實做法很簡單，誰都可以做的，總結起來三大步驟即可搞定，只是為了讓廚房小白看得更加明白，下文我們會拆解的具體全面一些。下面，我們來實際做一次吧。

香酥美味的炸雞

【所需食材】

雞腿或雞胸肉或雞翅，鹽，牛奶，檸檬，辣椒醬（粉），生薑粉，蒜粉，胡椒粉，普通麵粉，雞蛋，小蘇打。

注：牛奶和檸檬用來調配牛乳（buttermilk）用，也可以直接買專門的凝乳用水稀釋一下。

另外，如果想偷懶，裹粉也可以買現成的脆皮炸雞粉。

【製作流程】

第一步：取適量牛奶，加入少許檸檬汁，攪拌均勻後靜置10分鐘。之後，加入辣椒醬混合均勻。如此，家庭風味的牛奶乳就算做好了，這是最簡單的辦法。

第二步：把洗乾淨的雞腿或者雞翅或者切成1.5釐米厚的雞胸肉放入牛奶乳中醃製1小時。對了，雞腿最好把皮剝掉。

第三步：在一個比寬敞的容器裡準備一些麵粉，無所謂高低筋，做飯的就可以。

第四步：開始往麵粉裡面加調料，有蒜粉，生薑粉，辣椒麵，胡椒粉，鹽，小蘇打，均適量就好，然後將這些材料攪拌混合均勻。如果沒有蒜粉就不放了，或者喜歡放蒜末也可以。

第五步：在另一個容器中打入兩個雞蛋，加雞蛋所需的鹽，攪拌均勻。

第六步：待肉醃製好了，就可以給它“穿衣服”了。先把雞肉放到麵粉裡走一遭，均勻地讓麵粉佔滿全身，不要留一絲縫隙；接著把多餘的麵粉抖掉，再放入蛋液裡裹一層雞蛋液；再返回麵粉裡均勻地裹一層面粉。如此三次下來就可以了。

第七步：把剩下的雞肉一個個地裹完，放在一旁備用。

第八步：在給雞肉裹麵粉蛋液時間差不多的時候，把油燒上，中火就好，活力太大容易皮焦裡生。

第九步：待油燒至七八成熱，將雞肉放入其中開炸。說到這個，有兩種方式供選擇，可以選擇初炸復炸二者相結合的方式，即第一次炸到變色時撈出，炸完所有後再放入油鍋裡復炸第二次至全熟；也可以一次性炸熟。其實都沒問題，不過個人更喜歡第一種做法，比較推薦這版本。

第十步：炸熟撈出控油。完了放在廚房用紙上吸去多餘的油份，或者放在漏網上漏掉也可以。

第十一步：整下型，擺個盤，配點自己調的辣椒醬或者番茄醬，趁熱開吃吧，表酥裡嫩，非常美味呢，注意不要燙到嘴哦！

溫馨提示

第一，這只是炸雞其中的一種做法，如果你有其他的版本，歡迎在評論區留言討論。

第二，裡面所提到的每一樣調料最好不要省略，至於調料的量，這個不好表述，根據自己的口味和平時做飯的經驗調配就好。另外，有玉米糠的話加一點就更覺漂亮了。

好了，本篇文章關於炸雞腿雞胸肉的做法就分享到這裡了。最後感謝您的閱讀，謝謝！

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