相信大家都吃過意大利麵，它的種類是很多的，同時可以搭配上千種料理，是種很豐富的麵食，做出來的口味也很獨特，可以滿足不同人群的口味。為了吃到可口的意大利麵，很多人選擇自己在家動手做，為此也掌握了一些門道。
蛋黃奶油蝴蝶意麵是不少人愛吃的，做出來的面散發出很濃的奶香味，看著個個發光的黃蝴蝶，確實讓人無法抗拒，它的做法也是比較簡單的，吃貨們完全可以自己動手，做出來的面可比外面要好吃多了，趕緊來跟我一起做吧。
【菜名】蛋黃奶油蝴蝶意麵
【配料】意大利蝴蝶面100克，培根30克，白蘑菇50克，洋蔥10克，蛋黃2個，白葡萄酒10毫升，淡奶油30毫升，奶酷粉15克，黑胡椒碎2克，法香碎3克，黃油25克，鹽和橄欖油適量
【製作過程】
1、 首先把一鍋清水放在火上，裡面加入少量的橄欖油和鹽，並開成大火煮開。
2、 接著把意大利蝴蝶面放進去，大概煮十分鐘左右就可以熟了。通常包裝袋上也有提示的時間，自己煮的時候要比這個時候多出一兩分鐘。撈出來蝴蝶面後把水瀝乾，加入少量的橄欖油，攪拌時把面片分開，保證均勻，同時也可以防止面相互粘連。
3、 白蘑菇清洗乾淨後切成絲，培根和洋蔥也切成絲，把兩個蛋黃放在碗裡，裡面加入30毫升的淡奶油和15克的奶酪粉，攪拌均勻後待用。
4、 在鍋裡放入適量的黃油，等到黃油完全融化後放入洋蔥炒出香味。然後把培根絲放進去，再加上蘑菇片炒一會，直到蘑菇變軟出水為止，這中間還要加點白葡萄酒。
5、 此時就可以把蝴蝶面放在鍋裡，翻炒一兩分鐘後加入鹽和黑胡椒粉，同時放適量的油，最後把調好的奶汁放在面上就可以關火了。
6、 關火之後也要不停的攪拌，使每個面片上都裹上醬汁，鍋裡的餘溫可以把蛋黃奶汁燙熟。攪拌的時候動作一定要快。
【烹飪貼士】
1、這個面可以也可選擇其它種類的意大利麵，不一定非得是蝴蝶面，看個人愛好。
2、在撈出意大利麵時要加入橄欖油，並攪拌均勻平鋪，否則很容易粘在一起，但面不需要過冷水。
3、最後關火後再去攪拌，這樣操作時更容易，要是不關火的話，蛋黃奶汁很容易結塊。
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