兔肉這樣做才叫真正的美味，讓你吃了忘不了
兔肉是一種非常美味的佳餚，烹飪方法相當多，但不管怎麼做，都是對技術的一種考驗。如果烹飪得好，可以說是相當完美的。下面給大家介紹三款兔肉的做法，讓你吃了忘不了。
宮保兔肉
主料：淨兔肉150克
配料：花生仁50克，料酒10克，溼澱粉、辣豆瓣醬各15克，白糖、食鹽、蔥末、薑末各少許，雞蛋清1個，花生油500克。
做法：1.兔肉洗淨切丁，碗中加入料酒、食鹽、蔥薑末、溼澱粉和雞蛋清，攪拌均勻；燒一壺開水，把花生仁放入開水中浸泡。2.這個時候，起鍋燒油，油熱後，把花生仁撈出來，瀝乾水分後放入鍋中用油炸熟。3.再加一點油，燒至七成熱的時候，把兔肉放入其中滑熟。4.底油繼續加熱，把辣豆瓣醬、料酒、食鹽、白糖和蔥薑末放入鍋中進行翻炒，最後倒入兔肉丁和花生仁，翻炒勻即可。
醬爆兔肉丁
主料：嫩兔肉250克
配料：雞蛋1個，白糖、麵醬、紹酒、香油各20克，醬油、蔥段、薑片、食鹽、味精各少許，花生油500克，溼澱粉適量。
做法：1.兔肉洗淨切丁，放入碗中，再把食鹽、紹酒、雞蛋清入進去，攪拌出勁道後，用溼澱粉上漿。2.起鍋燒油，油燒至四成熱時，把兔肉放進去，快速炒散，再炒至兩面呈金黃色的時候撈出控油。3.底油加熱，把蔥段、薑片爆香，再放入甜麵醬、白糖、紹酒、醬油、味精、清水，炒到均勻後，然後進行勾芡，出鍋前淋入香油。
麻辣兔肉
主料：兔肉200克
配料：雞蛋50克，澱粉10克，黃瓜片25克，醬油5克，生薑、料酒、蔥段各10克，辣椒油15克，食鹽、味精、花椒麵各少許，花生油500克，乾紅辣椒5克，香油3克。
做法：1.兔肉洗將去筋膜，切片，清水浸泡半小時，撈出瀝乾水分，碗中加入料酒、食鹽、雞蛋、澱粉上漿。2.起鍋燒油，油燒至四成熱時，放入肉片滑熟，撈出控油。3.洗鍋燒熱，重新倒了花生油，將油燒至五成熱時放幹辣椒段，將其炸香，然後撈出放入花椒麵，炒出香味後。4.把蔥段、薑片、黃瓜片、兔肉片，加食鹽、料酒、醬油、辣椒油、味精全部放入鍋中快速翻炒，出鍋前淋入香油。
閱讀更多 有聲文物 的文章
