辣子雞丁
食材
雞胸肉，鹽，水澱粉，青椒，蔥薑末，豆瓣辣醬，醬油，醋，糖
做法
1、雞肉切塊，加水澱粉用手抓勻，放鹽、油醃15分。
2、鍋燒熱，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油。
3、轉大火，加雞丁，快速翻炒，後加醬油，醋和糖。
4、炒到雞丁變硬，出鍋加入青椒快，稍微翻動關火。
鯪魚燒油麥
主料：油麥，鯪魚罐頭。
輔料：蔥薑蒜，料酒，味極鮮。
做法：1：起鍋燒水，鍋開放料酒，白糖，鹽，食用油少許，
放入油麥段，水開後撈出倒入盤內。
2：鯪魚切丁，起鍋燒底油，放入蔥薑蒜沫炒香，
放入鯪魚丁，淋上料酒，味極鮮少許，翻炒一分鐘，
澆在油麥上，製作完成。
特點：色澤翠綠，口味鮮美。
芹菜炒蛋
材料：
芹菜250克、雞蛋200克、料酒10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克
做法：
1、將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、料酒、蔥花、少許水攪拌均勻。
2、芹菜擇洗乾淨，切成小段，下入開水鍋內焯一下，撈出過涼，控水備用。
3、炒鍋注油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟時放入芹菜翻炒至熟，加入精鹽，撒入味精即可。
蘿蔔纓拌香乾
材料：蘿蔔纓、香乾、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖
做法：
1、五香豆乾在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝乾水份，切成小丁；姜切末；
2、蘿蔔纓去根，洗淨，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥幹水份，剁碎；
3、剁碎的蘿蔔纓、豆腐丁、薑末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。
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