家裡入手裡一個烤箱，自己又不怕失敗，勤動手。除了能烤雞翅、蛋撻、曲奇這些，偶爾換一下面包的花樣，又是一個很好的早餐或者晚餐了。
黃油麵包卷，香氣撲鼻
原料：高筋麵粉200克，溫水110克，黃油30克，蛋黃1個，細砂糖25克，奶粉10克，乾酵母1小勺（5毫升，鹽3克，全蛋液適量（刷表面用）。
1.準備所有材料，黃油軟化，麵粉、奶粉、細砂糖、鹽混合均勻，乾酵母用一半溫水溶解。把除黃油以外的其它材料，即混合好的乾性材料加入蛋黃、溶解酵母的水，另一半水揉成麵糰。因為不同麵粉的吸水性不同，另一半水不要一次性加入，根據實際情況酌情增減。
剛開始揉的時候，麵糰會很粘手，表面也不光滑，如果麵糰粘到案板上可以用塑料刮刀剷起來繼續揉。麵糰會慢慢變得有彈性，表面光滑，不那麼粘手了。
2.一直揉到抻開面團，不容易抻得很薄，稍微薄一點就會扯出裂洞的程度。加入軟化的黃油，用力把黃油揉到面裡。黃油會慢慢被面團吸收，繼續揉，麵糰會變得光滑有彈性。麵糰揉到擴展階段就可以了，小心的抻開面團，可以形成一張薄薄的薄膜，但薄膜不是特別堅韌，比較容易破裂，這時就可以停止揉麵了。如果繼續揉，麵糰會達到完全階段，可以用來製作土司麵包，詳細方法我們下次分解。
3.揉好的麵糰放進盆裡，蓋上保鮮膜或溼布，在室溫下進行第一次發酵。發酵到原來的2~2.5倍大。室內溫度越高發酵時間越短。
4.發酵好的麵糰擠出空氣，分成8等份，室溫醒發15分鐘。
5.取一個醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形。
6.至上而下捲起來。 把卷好的麵糰搓成一頭尖一頭粗的形狀。
7.一隻手拎住尖的一端，另一隻手用擀麵杖從尖的一端向粗的一端擀過去。再從粗的一端往下捲起來。
8.捲成圖中的樣子。卷好所有的麵糰，擺放在烤盤上，每個麵糰間要留出空隙。將烤盤放進烤箱，用發酵程序進行二次發酵，烤箱中要放一碗水，保證溼度。大概40
9.麵糰發酵至原來的兩倍大時，就發酵好了，在麵糰表面刷一層全蛋液。放入預熱好的烤箱，170度，10分鐘左右，表面金黃即可出爐。
閱讀更多 雙人舞脈絡 的文章
