03.04 雞翅人人都喜歡,紅燒、清蒸或可樂炒制,美妙滋味,鮮香可口

雞翅相信是很多人的最愛吧,炸雞翅、烤雞翅、紅燒雞翅、可樂雞翅等等,今天要和大家分享的是啤酒雞翅煲,雞翅肉質細嫩,一口咬下去肉汁肆溢,搭配各種蔬菜,營養又美味。雞翅裡尤其是雞中翅,那就是萬能的食材,煎炸炒煮,做出來就沒有不好吃的道理。


雞翅人人都喜歡,紅燒、清蒸或可樂炒制,美妙滋味,鮮香可口


雞翅這麼好吃,肯定很多人都試過做紅燒雞翅或者是可樂雞翅吧,鮮嫩多汁的雞翅中,進鍋烹飪後,味道超級的好呢,喜歡吃雞翅的朋友可得看看下面的製作方法呢。

需要準備的食材為:雞翅8-10個,青紅辣椒各2個,玉米1個,可樂1瓶(中瓶的可樂即可),土豆1個,生抽,蠔油,老抽適量(各位朋友也是可以自己選擇自己喜歡的食材進行加入,個人感覺加入玉米與土豆整道菜會更加的香濃一些,也不會那麼膩)

步驟一:把雞翅中洗淨在煮開的水裡燙一下除去腥味和雜質,用冷水浸泡燙過的雞翅這樣可以保持肉質鮮嫩。


雞翅人人都喜歡,紅燒、清蒸或可樂炒制,美妙滋味,鮮香可口


步驟二:用刀在雞翅背面劃一些小口子一方面更好入味,另一方面不影響正面的美觀,用不粘鍋開小火把冰糖融化給雞翅上色,這一步比較需要掌握好火候糖千萬不要焦了,我第一次就做成了焦糖雞翅。

步驟三:待雞翅顏色變成紅亮偏黃之後可以加入可樂,還有醬油根據個人口味可樂和醬油的比例,可以適當調整原則是要淹沒鍋裡的雞翅,再加入我們切好的玉米塊與土豆塊、青紅辣椒段.

步驟四:大火把湯汁燒開轉小火燉大約25分鐘,根據個人需要收汁,我比較喜歡粘稠一些的醬汁,所以收汁會收的多一些。可樂雞翅的醬汁拌米飯超好吃,這裡還加上了喜歡吃的玉米,味道更佳呢。


雞翅人人都喜歡,紅燒、清蒸或可樂炒制,美妙滋味,鮮香可口


準備紅燒雞翅的食材:雞中翅、小蔥、生薑、生抽、老抽、白糖、食鹽、八角、花椒、幹辣椒、蒜瓣、蠔油

步驟一:將準備好的雞翅用清水清洗乾淨,然後雙面打上花刀,裝盤備用,然後將小蔥切末、生薑切片、適量的花椒、幹辣椒、八角、蒜瓣裝盤備用。


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步驟二:鍋內準備適量的清水,然後放入一根蔥結和幾片蔥片,最後倒入雞翅焯水斷生後撈出瀝乾水分備用。

步驟三:熱鍋倒入適量的植物油,油溫八成熱後倒入適量的白糖,炒至融化後然後倒入準備好的生薑、幹辣椒、八角、花椒、薑片。


雞翅人人都喜歡,紅燒、清蒸或可樂炒制,美妙滋味,鮮香可口


步驟四:爆香後倒入焯水後的雞翅,翻炒片刻,然後再倒入適量的生抽和老抽以及少量的蠔油,大火翻炒,最後倒入適量的清水,然後蓋上鍋蓋燜煮收汁。

最後收汁後倒入適量的食鹽、味精進行最後的調味,出鍋前撒一點兒蔥末在上面就完美了。


雞翅人人都喜歡,紅燒、清蒸或可樂炒制,美妙滋味,鮮香可口


美味的紅燒雞翅就製作好了,紅燒雞翅不能少的就是豆瓣醬啦。不過還是得看你製作的是香辣味,還是用糖炒化的紅燒做法,用料不同,味道不一樣,吃著很好吃。


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