走路的蚊子

大家好，我是陽陽小廚的美食記，糯米糕我個人喜歡用糯米制作的，粘粘糯糯，還有米粒的口感，和紅棗，或者豆沙搭配，太好吃了。

之前做過的糯米糕，可以分享給你們。

用的是蔓越莓和豆沙做的餡，糯糯的好吃。

下面來看看怎麼做的吧。

【食材】糯米250克，蔓越莓幹55克，紅芸豆泥（過篩去皮的）約100克，白砂糖適量。

【製作步驟】
1、糯米需要提前浸泡，大約浸泡3-8小時，都可以，泡好以後，沖洗乾淨，把米搓一搓，搓碎，或者用勺子碾壓一下，放到蒸的容器中。

2、豆沙餡可以自己做，也可以買現成的，蔓越莓餡我是自己做的，把蔓越莓乾洗一洗，蒸軟就可以了。這吃起來也不會發硬。

3、把糯米容器放到鄭國忠，蒸20分鐘。

4、之後拿出來，注意防燙到，在容器中加入大約120克的熱水，和適量的糖，用勺子壓拌，讓水完全被米吸收。這個時候感覺和粘糯。

5、再放入蒸鍋，蒸大約15分鐘，取出，繼續用勺子壓，狀態是非常粘糯，米粒也不明顯了。我用了一個比較可愛的模具，放保鮮膜，放入蒸好的糯米，

6、放入1層蔓越莓。再放入一層糯米，一層豆沙，每一層都要壓實。

7、頂部放糯米，用保鮮膜，使勁壓一壓。放到晾，或者放入冰箱冷藏一會。

8、之後，拉出保鮮膜，再裝飾裝飾，這個可愛的糯米糕就製作完成了。切的話，刀子蘸點涼水，就不粘刀了。

【小貼士】
1、糯米泡好後，就搓一搓，壓一壓，讓米粒變碎。
2、分2次蒸糯米，之後用勺子壓拌，這樣做出來的糯米糕，特別的糯。
3、製作糯米糕的時候，要把每一層的糯米都壓緊實。

這就是我用糯米制作的糯米糕了，糯米用的是圓粒糯米，更軟糯。糯米糕的分享就結束了，感謝收看，如果你喜歡我的美食分享，請關注我吧。

陽陽小廚的美食記

二明私廚：

我是二明，明明白白來答題！

糯米糕是一道極為家常的甜品！其特點皮脆餡甜，粘香適口！剛剛出鍋的糯米糕，熱氣騰騰的，不硬而且不粘牙！糯米有分白糯米和黑糯米！黑糯米富含豐富的營養和藥用價值，更是被稱為“黑珍珠”！民間認為其有滋補健身的功效！

在我老家特產是河北“小白嘴”山藥，又軟又糯，特別甜！平常在家中帶皮蒸熟了就直接吃！在我家中做糯米糕，更是直接用山藥來做，拿幾根山藥，蒸熟搗成泥，加入糯米飯，然後包上餡蒸會兒就得！！

這次二明就向您推薦這道小甜點“山藥糯米糕”！

【山藥糯米糕】

一：食材

1. 山藥 150克
2. 糯米粉 100克
3. 煉奶 10克
4. 牛奶 50克
5. 豆沙餡 適量

• 帶上手套將備出的山藥去皮，然後切小段上鍋蒸熟！
  
• 將50克牛奶和10克煉奶混合均勻！
  
• 把蒸好的山藥取出，兌入牛奶用料理機打成泥（如果沒有料理機，也可以把山藥倒入保鮮袋中用擀麵杖壓成泥），然後分兩次加入糯米粉！
  
• 山藥和糯米飯混合成一個麵糰，帶上一次性手套揉至到不粘手即可，麵糰稍微乾點沒關係！
  
• 餡料可以根據自己的喜愛來調餡！我這次用的是豆沙的！糯米糰取50克包裹上10克的餡料為最佳！比例也可以自己調整，大小自己把控！
  
• 像包包子一樣包好，捏住封口！
  
• 然後將包好的糯米糰在幹糯米粉裹一層防粘！
  
• 再準備出自己家中的模具即可，把糯米糰壓成花狀！
  
• 最後冷水上鍋蒸10分鐘，然後開蓋涼上幾分鐘即可！美味的小甜點就做好啦！
  

1. 在將山藥去皮的時候，一定要帶上手套，要不會非常癢癢！
2. 壓花的模具可以直接用月餅模具！

二明私廚提醒您：

人生千萬條，美食第一條！

技巧學起來，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評論區留言！

看著做好的山藥糯米糕，有沒有很有食慾呢？您家中常做的小甜點是什麼呢？

二明私廚

想必很多人都和我一樣，喜歡吃糯米制成的食品，軟糯香甜。我從小就喜歡吃糯米切糕。小時候，購物不如現在方便，家家戶戶的大多商品來源主要是小賣部，水果蔬菜，大多是自給自足。像切糕這種食品，經常會有沿街叫賣的小商販，騎著自行車，車後放著一塊板子，板上就是切糕，用豆包布蓋著。每每聽到叫賣聲，媽媽都會給我買上一小塊，給我解饞。我吃得那叫一個滿足。

現如今，購物太便捷了，想吃什麼基本都能買到。糯米切糕我卻很少吃到過，即使買到也覺得不是自己想要的味道，總是認為沒有小時候的切糕好吃。其實也許並不是味道真的差，可能很多事情都是回憶中的最好吧。

前一段追劇《那時花開月正圓》，看到孫儷吃甑糕，頓時勾起了我的食慾，特別想吃切糕。來不及買了就自己做吧。其實方法很容易，只不過家中沒有紅棗了，我用蔓越莓幹代替，味道卻相當好，卻又給我解饞了。

所需食材：

圓粒糯米500克，蔓越莓幹200克(也可換成紅棗）

小貼士：

糯米切糕比較粘，切的時候可以往刀上抹一點水，這樣可以起到防粘的作用。

做法：

1.糯米清洗乾淨，加少量水。放入電飯鍋中蒸熟。

2.蒸好後，用擀麵杖將蒸好的糯米邊砸邊攪拌至有粘性。

3.往蔓越莓幹（紅棗）中加入少量的水，然後放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸好後把碗裡多餘的水分倒掉。

4.取一個模具或者保鮮盒，在裡面鋪上一層保鮮膜。把糯米勻均的鋪在盒底，大概1到2釐米厚就可以了。鋪上一層蔓越莓幹。

5.再鋪一層糯米飯、一層蔓越莓幹、一層糯米飯，直至全部裝好。

6.表面用保鮮膜蓋好。壓上重物，放到冰箱冷藏。待糯米糕完全成型即可取出切塊食用了。喜歡的話，吃的時候撒些白糖味道也很不錯。

泥鰍的美食廚房

糯米糕顧名思義是以糯米和乾果混合而成的傳統類糕點。其中又分為黑糯米糕和紅糯米糕，而且糯米糕還特別好吃，很多老人和小孩都特別喜歡吃這一道糕點，並且糯米糕的營養價值還十分高，比如糯米可以補益中氣，長期服用有利於人體健康。

糯米糕的營養價值：糯米糕具有豐富的B族維生素，能夠補益中氣，溫暖脾胃，對食慾不佳的患者還有一定的治療作用，甚至還可以緩解輕微的腹脹腹瀉。

桂花糯米糕

用料

熟糯米粉200g、生糯米粉100g、清水150g、糖粉60g、幹桂花適量。

做法

1、200g生糯米粉放入無水無油的鍋中，小火炒制微黃，飄香，這就是熟糯米粉了。

2、熟糯米粉，生糯米粉，糖粉混合攪拌均勻。

3、邊攪拌邊緩慢加入清水，麵粉不起大塊，結成小團，無干粉即可。

4、過篩成糕粉。加入適量桂花，我加的是金桂，攪拌均勻。

5、半熟芝士的模具，剪大小合適的油紙鋪一圈，加入糕粉，加滿，最後表層撒上少許桂花。

6、送入烤箱，大火蒸25分鐘，出爐。

紅豆糯米糕

用料

糯米粉170g、水170g、細砂糖30g、玉米油30g、雞蛋2個、蜜紅豆100g。

做法

食之苑

糯米糕做法相對簡單，而且加點紅棗之後會讓糯米糕好吃，把紅棗切碎一點讓糯米糕本身就有甜味，今天就來教大家做這個糯米糕，會非常好吃。

我們用到的準備材料：糯米粉500g、水和紅棗一把。紅棗選那種稍微小點的，那樣會甜一些。不要用阿膠紅棗，裡面添加了大量的糖分。本身市面上的普通紅棗在蒸的過程中，就會有甜味散發出來，所以沒必要用阿膠棗了。因此買普通的乾紅棗就可以。

1、將每個棗的棗核取出來，需要每個都檢查一下。要是吃到棗核那可不好了。

2、用刀把棗子切成碎一點的碎丁。這樣做出來的效果會更好吃的。

3、我們把糯米麵放到切完的紅棗碎丁中。

4、需要少量多次加入水然後充分揉勻。不用發麵就將糯米粉和紅棗混合，然後就能準備下一步了，開始上鍋蒸糯米。

5、現在找一個大點的裝魚的那種盤子就可以。攪拌好的麵糰我們要均勻的平鋪在盤子裡。糯米和麵之後也比較軟和所以很容易成型。我們只要把糯米麵倒進去。用手按壓或拿勺子平鋪。如果沒有平的勺子可以拿盛飯用的鏟子就可以的。

6、鋪好之後我們要上鍋蒸15分鐘。

7、這樣就可以出鍋了，為了方便吃我們可以把切糕用刀劃開。自己擺成小方塊的樣子就可以。

小貼示：

紅棗要多一點，然後再碎一點就可以了。讓糯米粉都沾上紅棗就很香氣撲鼻了。可以用料理機攪碎一下紅棗碎也可。

二姐美食

糯米糕無論用糯米粉還是直接用糯米都是可以的，糯米粉省了糯米浸泡的步驟，更簡便，味道糯米直接做的更古早味喲。兩種做法都是很簡單的！

先分享一下直接使用糯米的版本：

白糖糯米糕：

配料：糯米 250g ，白糖：150g ，豆沙餡：適量

製作步驟：

1、糯米提前浸泡4小時以上。

2、用擀麵杖將糯米攆成粉狀。

3、蒸鍋裡鋪好蒸籠布，將糯米平鋪，水開以後蒸20分鐘左右至熟。

4、趁熱把白糖反覆壓進去，把米糕壓成型。

5、用一個容器將糯米糕整形，喜歡夾餡的，豆沙餡也可以略蒸熱，可以先放一半蒸熟的糯米，然後夾上一層豆沙餡，再放入一半蒸熟的糯米。壓實，壓平。

6、冷卻以後，切塊享用。

再推薦一款使用糯米粉的版本：

山藥糯米糕：

配料：山藥 150g，糯米粉：100g，牛奶：60g，豆沙餡：適量

製作步驟：

1、山藥切塊蒸熟。

2、牛奶+山藥用料理機打成泥。

3、分次加入糯米粉，揉成一個不沾手的麵糰，可以略幹一點。

4、包入豆沙餡，然後用模具壓成型。

5、上鍋蒸10分鐘即可。

以上就是我針對“如何做糯米糕？”分享的兩款美味糯米糕的做法，希望對大家有幫助！

純手工作答，如果我的回答對夥伴們有幫助，歡迎點贊、轉發分享和關注我來支持喲！期待再次溝通！

夥伴們，你們喜歡糯米美食嗎？最喜歡哪一款呢？歡迎在評論區與我分享喲！

吃貨小築Vivi

娟子教你在家做簡單好吃的糯米紫薯糕，喜歡的也可照這個方法做；

糯米、紫薯、熟白芝麻、蜂蜜、白糖

1；先將糯米提前洗淨浸泡，倒掉一大半水，隔水蒸熟

2；紫薯洗淨去皮蒸熟

3；蒸熟後取出壓成泥狀，加熟白芝麻，攪拌均勻

4；把蒸好的糯米飯裝入保鮮袋揉一會，增強黏性

5；在容器內放一層保鮮膜

6；放一層糯米飯，壓平壓結實

7；再放一層紫薯泥

8；再放一層糯米飯，壓結實

9；晾涼以後切塊，加蜂蜜或白糖食用

這樣做的糯米紫薯糕您覺得如何？有什麼看法請留言？也可點贊與關注娟子美食記。

娟子美食記

個人很喜歡吃紅豆糯米糕

1、準備食材：糯米粉、牛奶、紅豆（提前泡水煮熟）、紅棗

2、牛奶慢慢地加入糯米粉中，邊加邊攪拌

3、拌成糊狀，如下圖

4、準備一個可以加熱的容器，將保鮮膜剪成大小合適後，鋪在容器裡

5、將糯米糊倒入一部分在容器中，鋪上一層紅豆，再倒上一層糯米糊，以此類推

6、將剩下的糯米糊倒入容器中，將紅棗均勻的鋪在上面，鍋中燒開水，將容器入蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可，取出晾涼後切塊

7、曬下蒸好後的成品

左輪美食記

甜點有很多，但糯米糕一直在我心頭有很重要的位置。糯米糕的口感很軟糯，吃在嘴裡就像是棉花糖一樣，再加一點蔓越莓進去，酸甜的味道充斥在自己的口中，整個人都覺得幸福切起來。我還喜歡把糯米糕放在冰箱裡稍微冷藏一下，夏天比雪糕還好吃。

如何做糯米糕？

1、要做糯米糕，最好提前一天就要把糯米泡好，一般我會泡六個小時左右，泡過的糯米做出來口感會更好，蒸出來的糯米也會更加的軟糯。

2、糯米泡好之後，就要處理一下蔓越莓了。買回來的蔓越莓要先清洗乾淨，然後把水都控幹，之後把它放在碗裡接著放在鍋裡蒸。這個時間不用太長，一般我都是蒸到15分鐘左右，只要變軟了就可以了。

3、接著就要蒸糯米，我的習慣是會把糯米先搗碎了之後再去蒸，這樣更容易蒸熟。糯米搗碎放在鍋中蒸，這個時間大概持續20分鐘左右，然後再往糯米里面加入適量的糖和水攪拌一些，再繼續蒸，再蒸20分鐘左右就可以了。很多人怕蒸出來太乾，加的水比較多。但是水太多的話就不好成型，口感也會受到影響。

4、蒸好的糯米再仔細的搗碎，差不多成為糊狀，然後用重物壓實在，這樣做是為了讓你更好的製作糯米卷。接著就是把蒸好的蔓越莓均勻的鋪在糯米上，然後再壓實在。接著再鋪一層糯米，再鋪一層蔓越莓，重複三次之後，就可以用保鮮膜定型了。

5、最後放入冰箱裡冷藏一下，如果覺得太硬了，再稍微蒸熱也是可以的。

好吃的蔓越莓糯米糕就大功告成了，大家學會了嗎？我是小食帝，愛吃不胖的小吃貨。

小食帝

如何做糯米糕？

我是江湖小拾伍，一個熱愛美食的男孩子，唯有愛與美食不可辜負~

我覺得用糯米粉比較好。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。糯米是製造粘性小吃，如粽子、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、糯米餈、糯米卷、糯米餅、糯米糕等美味的家庭小吃💞前幾天買了一小袋糯米粉、紅棗乾和葡萄乾，糯米粉放時間久了，就會變苦，今天閒來無事，把糯米粉打發掉，中午用這些食材蒸了～紅棗糯米糕，做早餐或甜點，都很不錯🤗

用料

糯米粉 1500克

開水 620克

紅棗 適量

葡萄乾 適量

白糖 100克

紅棗葡萄乾糯米糕的做法

關鍵字: 糯米粉 烹飪技巧 美食