早餐吃什麼營養好 早餐食譜大全及做法

雞蛋卷餅

1、材料：麵粉、澱粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、油；

2、將麵粉、水、澱粉、鹽、適量色拉油混合，攪拌均勻至無麵粉顆粒狀（用量根據個人需要調節。麵糊的稠度也可以根據個人口味調節）；

3、平底鍋倒少許油，然後倒入麵糊，轉動鍋或用勺子攤成麵皮；

4、麵皮凝固後，將雞蛋液覆蓋在麵皮上，晃動鍋或藉助勺子將蛋液鋪均勻、撒蔥花、芝麻；

5、待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型；

6、捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

韓式雞蛋卷

1辣白菜切碎，洋蔥，胡蘿蔔，青椒全部洗淨切碎。

2雞蛋攪打均勻，然後把所有的食材放入蛋液中加少許鹽拌均勻。

3平底鍋加少許香油，倒入蛋液攤成蛋餅。

4稍凝固從邊緣捲起。捲成蛋卷。然後小火慢慢煎至蛋卷金黃熟透。取出切段食用即好。

香菇玉米粥

原料：大米、玉米粒、胡蘿蔔、香菇、火腿

1、把大米洗淨泡1個小時以上，胡蘿蔔洗淨切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的~香菇、火腿也切成小粒。

2、將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒然後開始煮~開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，按一個方向。

3、感覺快熬好的時候(大概20分鐘)，放入火腿丁，再次開鍋後，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。

胡蘿蔔早餐餅

原料：胡蘿蔔、麵粉、牛奶、玉米、 雞蛋、白胡椒粉、鹽適量

1、胡蘿蔔擦絲，雞蛋打散，加入少許麵粉和牛奶，調入鹽和白胡椒粉。

2、胡蘿蔔絲用油煸炒軟，將胡蘿蔔絲和玉米倒入拌好的蛋糊裡。

3、鍋裡倒入少許油，將餅糊用勺子盛到鍋上，整理出小圓餅的形狀，以小火煎熟。

糯米芝麻飯糰

原料：糯米、芝麻、紅棗、白糖、構杞子

1、將糯米煮熟取出糯米飯一碗備用。

2、再備香花生，紅棗，構杞子，糖合拌均勻。

3、再撒熟芝麻拌勻，做成飯糰即可。

菠菜雞蛋炒麵

原料：菠菜、雞蛋、麵條、精鹽、食用油

1、菠菜洗淨後切段，雞蛋兩枚一小勺鹽打勻備用。

2、起鍋開一鍋水，水開後加一點點鹽進去，下麵條煮至9成熟後撈出。撈出的麵條迅速的過一下涼水，而後控水備用。另起鍋，放適量的花生油，油熱後放去打散的雞蛋液，迅速滑散。

3、放入切好的菠菜段，加半小勺鹽中火翻炒。待菠菜變軟後轉小火加控水後的麵條，並加一勺蠔油調味。將面和蔬菜拌勻後即可出鍋。

奶香核桃餅

原料：牛奶220g、麵粉、雞蛋、白糖、黑芝麻、核桃仁

1 、牛奶220克倒入碗內，打入一個雞蛋。倒入少許白糖，將核桃仁和黑芝麻放入，放入少許麵粉，攪拌成麵糊。

2、平底鍋燒熱，抹少許油，倒入少許麵糊，轉動鍋子，使麵糊均勻成圓形，小火。

3、將其翻面。煎半分鐘左右，摺疊，出鍋即可。

裡脊肉餅

1.首先取裡脊肉在沸油鍋裡炸過適當時間，然後取出放在鐵網上

2.取圓形餅放入沸油鍋內炸，2~3分鐘後取出

3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120°

4.用刷子蘸取甜麵醬少許在餅內部塗抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內

5.用食用鐵夾夾取裡脊肉放入餅內，適當按壓（不能用力，否則…你懂得），當肉放滿時為止

6.撒上孜然粉，辣椒粉

7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質小袋中。

洋蔥火腿煎餅

材料：洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),麵粉100克,雞蛋2個,水40毫升

做法:

1.洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液

2.將麵粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀

3.再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的麵糊(用勺子舀起麵糊往下倒,麵糊呈一條不間斷的線時為佳)

4.放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻

5.平底鍋內放油,倒入攪拌好的麵糊,用勺子將麵糊弄平整，蓋上鍋蓋,小火煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃中間熟透後取出切塊即可。

香煎芋頭蛋餅

材料：芋頭100克,雞蛋3個,麵粉50克,火腿腸1條,蔥、姜、芝麻油（沒有也可）各少許；

做法：

1.先將芋頭去皮切成細絲，火腿腸切成粒，姜切絲，蔥切花；

2.將切成細絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉熟（或用蒸鍋蒸熟）；

3.雞蛋打入碗中，加入麵粉攪拌成蛋糊，將薑絲、蔥花、火腿粒、熟的芋頭絲放入蛋糊中，加入適量的鹽、芝麻油充分地攪拌均勻；

4.平底鍋內放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型時翻面，最後煎至兩面金黃 即可。

麻醬紅糖煎餅

材料：麵粉150克；紅糖、芝麻醬、芝麻油、麵粉，（比例為2∶1∶1∶2）

做法：

1.麵粉中加入適量的開水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2.將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺麵粉放入碗中拌勻成餡料；

3.將餳好的麵糰揉搓成長條,再分成均勻的小劑子

4.將小劑子稍稍揉圓後按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或用擀麵杖擀也可)

5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏後收口

6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯

7.平底鍋內放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可。