每個家庭主婦都會有自己的當家菜，今天要給大家介紹的就是我做了七年的拿手菜——番茄牛腩。從燉好的第一鍋番茄牛腩出鍋被火速消滅之後，之後每隔幾天都會被家人要求做一鍋解解饞，記得最清楚的一次是一週做了三回，每一次都吃個精光，我都驚呆了。用老公的話說，我做的番茄牛腩鮮而不膩，吃了還想吃，重點是聽見名字就饞了，這說法，真服了，給他一週燉4回也願意啊。
牛肉是高蛋白低脂肪的食材，含鐵量極高，常吃能補鐵補血，有利生長髮育。番茄的番茄紅素還被稱為是植物黃金，具有強抗氧化的功能，常吃能美容護膚，番茄紅素和牛肉的蛋白質結合後更容易被人體吸收，因此番茄燉牛腩簡直就是天作之合，營養十分的豐富，無論男女老少都適宜食用。外面館子的番茄牛腩很多都會放香料，而我家的不需要香料提香，做出來鮮而不膩，孩子吃更放心！話不多說，就來看看怎麼做的吧~
【番茄牛腩】番茄4個，牛腩600克，薑片4片，大蒜2顆，醬油20克，蠔油20克，鹽適量，黑胡椒粉3克，牛至葉2克（沒有可以不用），料酒2大勺
【製作步驟】
1，牛腩洗淨後先冷水放入鍋內煮沸5分鐘，這一步可以去掉血水，讓牛肉不腥臊。
2，撈出用溫水洗淨浮沫，切成小方塊，小一些孩子會吃得更方便，燉煮時間也省很多。
3，接下來開始處理牛腩，熱鍋下油放入薑片爆香。
4，倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至葉翻炒均勻，這時候就能聞到香氣了。
5，倒入醬油蠔油和料酒翻炒均勻，翻炒到全部上色並且十分香的時候就可以轉進燉鍋內。
6，轉進燉鍋內加入1碗清水煮沸後慢燉40分鐘，氣味真的是超級香濃。
7，最後將切小塊的番茄放入鍋內，燉煮15分鐘，我一般都喜歡就著番茄皮煮，因為番茄皮裡的番茄紅素含量最高，煮好後再夾掉就行，這樣才不會浪費。
出鍋，香噴噴的十分有食慾，它的湯汁也是一絕，我家每次吃得那是汁都不剩的，用來拌飯簡直是妙極了~您學會了嗎？這樣好吃的一鍋番茄牛腩一定要給家人做一次哦~如果您喜歡我的食譜，歡迎留言和饞貓交流哦~
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