家中小阳台养养花草乃生活美事，如能“顺便”发挥其药食作用，可谓一举多得。而姜则是不错的选择。

姜的性质比指数——

观赏指数：★★★

食用指数：★★★★★

药用指数：★★★★

家常调料，呕家圣药

姜，这个厨房必备佐料，据说曾救过尝百草的神农。故事是这样的：

有一天，神农尝药中毒，腹痛不已，头晕倒地，醒来时发现自己躺在一片形似竹子的青草中，草香清新。

神农意识到是这种草香使自己清醒过来，于是拔起青草，带起了地下形状怪异的块茎，放入口中含服，顿感辛香浓郁，腹中不适全无。神农因祸得福，甚喜，因其姓姜，于是把这种“草”命名为“生姜”。

后生姜被载入《神农本草经》，曰其“去臭气，通神明”。药王孙思邈也对姜偏爱有加，因发现其温中止呕功效确切，称其为“呕家圣药”。

日常食用的生姜，是姜的地下茎，其地面植株不高，颇像富贵竹。

生姜开花的条件较为苛刻，开花的概率较低，不过如若能开起来，色彩艳紫，香味浓郁，倒也算得上惊艳。

生姜发芽了？正好种一盆

家里买的生姜，放久发芽了，别浪费，正好可以种上。

• 选萌出了壮芽的块茎，顺着节间处掰成一块块，将块茎埋入盆土里，芽露出来。

• 选择深宽的花盆，不要种得太密，间隔约2拃为宜（张开手掌，大拇指指尖与中指指尖的最大距离为1拃），以预留空间给土里的姜生长。

• 土壤最好是疏水性好的沙质土，盆底要留疏水孔。将盆放置在有阳光散射的地方，避免长时间阳光直射、暴晒，及时浇水，保持泥土湿润。

大概一到两周，姜芽就能长成青绿的嫩叶，过两到三个月，姜苗长高到40~50厘米，就可以陆续采收了。可以扒开泥土采一块，或挖采整棵，用完了再挖采下一块（棵）。

秋冬苗谢以后，采收完毕，可埋于半干的细沙中，要用的时候再拿出来。开春后，选取健壮的几块单独埋沙，浇水增加湿度，等发芽后，又可开始新一轮的栽培。

药用入膳，解表散寒

>>>>【药用说】

《药典》（2015年版）载其“解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒”。

推荐单方：

• 脾胃虚寒，恶心呕吐：取生姜9克、橘皮鲜品9克洗净，水500毫升，煎成生姜橘皮汤，分两次服用。

• 风寒感冒初起，或风吹雨淋、空调着凉后的调理：取生姜（老者为宜）切片或切丝，煎煮或焖泡后加入红糖饮用。姜、糖、水用量不拘，以自身可接受的辣度、甜度和饮用量来定。如能加入适量葱白效果更佳。

使用注意：阴虚火旺者（多表现为烦躁易怒、手足发热、面色潮红等）不宜多用姜。

>>>>【入药膳】

蒸鱼炖肉切姜丝、姜片，能够去腥去膻，让肉质更鲜美。

瓜果蔬菜多偏凉性，容易刺激老人小孩相对脆弱的脾胃，水煮或榨汁时，加入几片姜，或是加入几滴姜汁，既能达到中和的作用，又能去掉其中的土腥气，添上淡淡的辛香。

药膳推荐

当归生姜羊肉汤

做法：

• 羊肉1000克洗净切块，焯水沥干备用；

• 生姜适量洗净切块，用菜刀拍扁；

• 羊肉和姜块下锅大火翻炒，直至姜味飘出，一并倒入汤锅内加水适量，加入60克当归同煮；

• 水沸后，转小火炖煮两小时，加盐调味即可。

功效：

手脚冰冷、畏寒，可饮用此汤来调理。