廈門雖然是福建省內面積最小的城市，但在這裡不僅有著美麗的風景，也擁有著許多本地風味的傳統小吃，特色的春捲就是其中之一。
春捲又叫春餅，國內很多地區在立春時都有吃春餅的習俗，其中潮州和福州就很有名。而在廈門，春捲則被稱為薄餅，其由春捲皮和餡料組成，餡料搭配豐富，以捲心菜、胡蘿蔔、五花肉、蛋絲、豌豆苗、冬筍等做為主要食材，因廈門是沿海城市，還會再加入蝦仁、海蠣、魚肉等海味。
在吃薄餅時，還會被其多樣的佐料所吸引，一些餐廳更是尤為注重擺盤，辣椒醬、花生碎、肉鬆……如今在廈門要吃到這款小吃，其實並不困難，在中山路亦或是其他一些地方，偶爾也能遇見專賣春捲的小攤。或是前往一些閩菜餐廳，也能點到這道菜品。
追溯至春捲的來源，有著多種說法，其中之一就是說於1522年至1566年明朝嘉靖年間出自於金門。金門縣如今雖然屬於臺灣地區，但在那個時期歸同安縣，也就是今天的廈門市同安區。當時有一同安人名李春芬芳時任潮州太守，其女兒為金門人蔡復的夫人。蔡夫人在當時就選用各種食材以麵皮進行包裹，逐漸地形成了薄餅這道美食。
最初時，這道美食被稱為"婆餅"，而在閩南語中婆和薄同音，因而慢慢地也被稱為了薄餅。薄餅的餡料雖然組成多樣，看似複雜，但其實它所選擇的食材都是平時常見的。不同人做的薄餅也會有一些區別，在食材的搭配上也會有些許不同。
在廈門有一個習俗，那就是"三月三吃薄餅"，清明時節它也是特色的傳統小吃之一。
這樣一款特色的小吃，不是隻有廈門才有喲，福州、臺灣、潮汕等地區也能覓食到，做法和組成大致相似，主要區別在於它的稱呼。
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