丸子是我們大家都很熟悉的一種食物，種類也很繁多。根據用到的食材不同可以做成不同口味的丸子。有肉丸子，素丸子，肉丸子又分為豬肉丸子，羊肉丸子，雞肉丸子和牛肉丸子等，素丸子根據用到的蔬菜不同可以分為蘿蔔丸子，韭菜丸子，豆腐丸子等。由此可見，丸子在人們日常飲食中佔有重要地位。

冷凍過的丸子

丸子的製作方法很簡單，將所需食材剁碎，拌入麵粉，雞蛋，加入調味品，攪拌均勻，做成丸子的形狀，或清蒸，或水煮，或油炸即可形成美味的丸子。另外丸子保存方便，可以一次多做一些，放入冰箱冷凍保存，慢慢食用。

冰箱裡的丸子

每次回家父親都會炸很多丸子，讓我們帶上。今年過年也不例外，回來的時候，帶了沉甸甸的一袋肉丸子，也帶回了滿滿的愛。炸丸子是第一步，想要食用的話還需要再次加工，這樣吃起來才能釋放丸子的靈魂，今天跟大家分享3種丸子的吃法，鮮香美味超級下飯。喜歡的朋友不妨收藏起來慢慢學。

丸子燴菜

【丸子燴菜】

【食材】炸好的丸子10個，娃娃菜50g，油菜50g，豆腐泡50g，小番茄5個，醬油1勺，米醋1勺，蠔油1勺，料酒1勺，食用鹽食用油適量，蔥姜幹辣椒適量

第一步、食材的處理

將娃娃菜用清水洗乾淨，切成塊狀，大點小點都可以。油菜清洗乾淨，比較大的葉子用刀縱向切兩刀。小番茄清洗乾淨，中間切開，一刀兩半，這樣方便入味。當然也可以用大番茄。豆腐我是在超市買的鮮豆腐，然後油炸了一下做成了炸豆腐，炸豆腐適當切成小塊，方便入味。蔥花切成段，姜切成絲，幹辣椒切成段。

第二步、製作丸子燴菜

起鍋燒油，油溫燒至八成熱，將蔥花薑絲幹辣椒下入鍋中，爆出香味，依次下入小番茄，娃娃菜和油菜，鍋中烹入料酒1勺，醬油1勺，米醋一勺，用鏟子翻炒至入味，鍋中加水半碗清水，開鍋後，下入豆腐和丸子，加入蠔油一勺，蓋鍋燜5分鐘，開鍋，翻炒一下，加入食鹽調味即可，如果剩下的湯比較多可以勾入適量的水澱粉。美味的丸子燴菜就可以出鍋了。

丸子燴菜

【丸子粉絲湯】

【食材】白蘿蔔100g，粉絲50g，豆芽50g，丸子10個，蔥花薑片適量，白胡椒粉3g，美極鮮1滴，食鹽3g

第一步、食材的處理

將白蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成大小均勻的塊，大點小點的都可以。豆芽摘乾淨，清水洗淨控水備用。蔥花薑片切好備用。

第二步、製作丸子粉絲湯

鍋中加入兩碗清水，放入蔥花薑片，豆芽和白蘿蔔塊，開鍋後，加入丸子，蓋鍋繼續煮10分鐘，然後將粉絲下入鍋中，加入白胡椒粉，食鹽，滴一滴美極鮮，粉絲變軟後，即可出鍋，鮮美的丸子粉絲湯就做好了。豆芽和白蘿蔔的加入使湯汁都變得特別鮮，簡單的調味品更多的保留了丸子的原始味道。

丸子粉絲湯

【焦溜丸子】

【食材】丸子10-15個，青椒1個，胡蘿蔔半根，蔥花薑片適量，白糖1勺，米醋1勺，生抽1勺，蠔油1勺，食鹽半勺，食用油適量

第一步、食材的處理

將胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成厚度均勻的片狀。將青椒清洗乾淨，切開去掉裡邊的籽，然後將青椒切成小塊，大小跟胡蘿蔔片一致。蔥花薑片切好備用。碗中調適量水澱粉備用。

第二步、調汁

製作焦溜丸子，我們先來調汁一個糖醋汁。碗中加入白糖1勺，米醋1勺，生抽1勺，蠔油1勺，食鹽半勺攪拌均勻備用。

第三步、製作焦溜丸子

起鍋燒油，油溫燒至八成熱，下入切好的蔥花薑片，爆出香味，加入胡蘿蔔和青椒，翻炒1分鐘，倒入調好的糖醋汁，繼續翻炒至入味，加入兩勺清水，下入丸子，不斷翻炒至丸子入味，然後倒入準備好的水澱粉，翻炒收汁即可。

焦溜丸子

【小貼士】

1.在製作丸子燴菜的時候，選用的蔬菜大家可以根據自己的喜好添加。製作燴菜，加入的蔬菜需要多一些滋味才夠充足。

2.在製作粉絲丸子湯的時候，最好使用砂鍋，更能保留湯汁的營養和鮮味。在製作的過程中千萬不要增加過多的調味品，以免影響了湯汁的原始味道。

3.製作焦溜丸子時，調製的糖醋汁可以根據自己的口味自行調節糖和醋的比例，從而改變糖醋汁的甜度和酸度。

4.由於丸子本身有鹹味兒，所以在製作的時候鹽的用量要控制好，避免一次加入過量導致口味太鹹。

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