《1》
夏季一到，又是冰與水的狂歡季。冰棍、冰激淋、冰西瓜、冷飲都成了暢銷品。出門走一圈，踩在瀝青路面上，感覺鞋底都要化了。如果打一個雞蛋到車頂，撒些鹽，直接就能吃。
這就是夏季，一個熱到發紅發黑的季節。
夏天，從室外回來，第一件事，開空調。第二件事，喝水。水，還得是冰的才解渴。
每到此季節，有一個話題，一定會再露面。那就是——白茶，能不能冷泡。
此處，來一段科普，介紹一下，何為冷泡。
冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。
對於喝慣熱茶的朋友而言，冷泡，是一個新名詞，一個新概念。
一件新事物的出現，往往會伴隨許多質疑聲，或者說，做一些顛覆原有認知的行為，我們首先要先掂量一二。
如冷泡茶，可行嗎？冷泡，能把茶泡開嗎？會有味道嗎？用白茶，能做冷泡茶嗎？冷泡茶，喝了對身體有什麼影響……
問題之多，需要我們逐個解決。
《2》
關於白茶冷泡，不建議您這麼做！
冷泡，即用冷水泡茶，但這個做法，卻不是最適合白茶的。
首先，冷水泡茶，香氣弱。
冷水，即沒有燒開的水，它可以是室溫，也可以是1-5°C之間。不論是哪種，水的溫度太低，沒法將茶葉泡開。
而白茶裡的香氣物質，都有固定的沸點。只有水溫達到沸點，香氣物質才會發揮作用。
用冷水泡白茶，起香氣物質無法充分釋放，處於被“禁錮”的狀態，自然茶不香。而用沸水沖泡就不同，白茶大部分香氣物質，可以得到詮釋，自然聞著香。
用沸水沖泡白茶，我們可以聞到哪些香氣？
如果是新茶，它的香氣，是鮮爽的，花香濃郁。如喝白牡丹茶，花香是它的主旋律，出現在白牡丹中的花香有：梔子花香，蘭花香，女貞花，七里香，含笑花，合歡花等。加上鮮爽感的助陣，平添一份風情。
而冷水泡茶，對不起，這些香氣都不見了。
其次，冷水泡茶，滋味淡。
冷水泡茶，不僅香氣遜色，就連滋味，也不及沸水泡茶。
滋味物質的釋放，需要通道以及藉助外界力量。其中，沖泡，就是物質析出的重要方式之一。
要將白茶的釋放通道打開，需要沸水的力量，讓滋味物質溶於水中。物質充分析出的狀態下，白茶茶湯甘甜爽口，柔和細膩，醇和，風味濃郁。
冷水，水溫過低，白茶物質釋放，極為緩慢。喝起來，味道不夠有勁道，缺乏力量。
最後，冷水泡茶，太浪費茶。
冷水泡茶，並不能充分利用白茶的優勢。白茶，製作工藝簡單純粹，不揉捻，不炒青，內部物質為被損耗，處於能量爆表的狀態。
把白茶交給冷水，暴殄天物！本身能有豐富滋味的白茶，最後只釋放了10%的能量，剩下的90%都浪費了。
要充分利用白茶豐富的物質，請用沸水沖泡。
拋開冷泡茶不香，不好喝的因素之外，夏天喝冷泡茶，對養生，並沒有太大的幫助。
《3》
冷泡茶，對身體有什麼危害？
浙江大學茶學系教授屠幼英老師曾說過，一般情況下飲茶提倡熱飲或者溫飲，避免燙飲和冷飲。
對於冷飲，要視具體情況而定。
老年人及脾胃虛寒者，應當忌飲冷茶。
冷飲，這對脾胃虛寒者會產生聚痰、傷脾胃等不良影響，對口腔、咽喉、腸道等也會有副作用。
在夏季，有了高溫的養護，也許茶友們不覺得喝冷茶有什麼危害，但喝冷飲，確實不利於養生，又是是女性朋友，不建議夏季喝冷泡茶。
在夏季，最養生的喝法，要熱飲。
《4》
夏天，喝熱茶最好！
在夏天，喝熱茶，不僅能消除暑熱，還有利於養生。
原因，且聽村姑陳娓娓道來。
首先，盛夏時節飲用熱茶，能促進汗腺的分泌。
不知大家有沒有發現，我們在吃或者喝熱的食物時，會很容易出汗。
出汗是人的一種生理反應。當體溫升高，正常的出汗會通過汗液蒸發帶走熱量，達到降溫的效果。
瞧，真正降溫的，未必就是冷飲。
其次，喝熱茶比喝冷茶更能加速胃壁收縮，使茶葉中清熱解暑的有效成分較快地發生作用。
再次，熱茶中的茶多酚、糖、果膠、氨基酸等，能夠與唾液更好地發生反應，使口腔得以滋潤，產生清涼之感。
如果是喝冷飲，反而會有越喝越渴的感覺。
最後，熱茶更利尿作用，可帶走體內大量的熱量和廢物，使體溫下降。
夏季喝熱茶，才是解暑降溫的正確選擇。
《5》
冷泡，雖然是近幾年流行的喝茶方式，有著一定的潮流感。然而，並非所有人都適合喝冷泡茶。
夏天高溫，在喝茶時，不可犯主觀意識錯誤，認為喝冷茶才是最降溫。
其實，真正適合夏天的喝茶方式，是熱飲。
盛夏光年，喝一泡熱茶，坐看雲捲雲舒，心靜如水，自然不覺炎熱。
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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