壹
初入巖茶江湖，一個字——暈。
如同一頭撞進非洲土著國家，語言不通，環境陌生，當真成了丈二和尚。
初次喝巖茶，還有些一驚一乍。
喝到水仙、肉桂、大紅袍，覺得十分神奇，同樣是黑黢黢的條索，怎麼味道差別這麼大，香氣也不一樣呢？
再喝茶，又偶遇奇蘭、瑞香、金牡丹、矮腳烏龍、鐵羅漢等茶，更覺神奇，“OMG，巖茶怎麼還有這麼多品種。”
等我們花了幾天把巖茶品種名稱都念順口了，茶掌櫃又告訴你，巖茶還有“山場說”。
什麼是“山場說”？說白了，就是巖茶的出生地，有正巖、半巖、洲茶、外山茶的區別。
末了，還有工藝這樣一塊難啃的骨頭……
若干個專業名詞疊加在一起，幾度讓人有放棄喝巖茶的想法。奈何每個巖茶愛好者，都有一股不服輸的勁兒，巖茶難懂是吧，行，就是要喝透徹了。
等到跨過那道坎，柳暗花明，還好當初沒有放棄喝巖茶。
貳
喝巖茶這條路上，總是會邂逅許多的新茶友，其中不乏90後。
也是，現在90後蹦迪都帶枸杞水，冬天穿保暖褲，會喝巖茶，也不是什麼稀奇事兒。
昨兒遇到一位90後新茶友，很誠懇地問了李麻花一個問題：“喝巖茶，是從低往高喝，還是從高往低喝？”
此處，我們需明瞭，巖茶的“高”與“低”，指的是什麼。
90後小茶友直率：“當然是巖茶的價格咯，入門，是從便宜的茶開始喝，還是貴的茶開始喝？”
要是遇到沒有共同話題可聊的茶友，我一定會“懟”回去：“喝巖茶，當然是越貴越好咯，當然，也要取決於你荷包的厚度。”
一看，就是不走心的回答。
然，今天小茶友問的這個問題，我決定，慎重地回答，不傷害你們那顆誠摯的心。
“高”與“低”，除了可以定義價格，竊以為，更應該定義成品質。
叄
喝巖茶，是從低往高喝，還是從高往低喝？
答案是：從高往低喝！從高品質巖茶開始
一款巖茶，能配得上“高品質”這三個字，至少要符合幾個指標。
1、品種香突出
2、香氣落水
3、香氣持久
4、滋味豐富
5、生津
6、巖韻顯
7、耐泡
……
這些，只是“高品質”巖茶的基本門檻。
為什麼喝巖茶，要從高品質巖茶開始喝？
麻花給出兩個理由。
1、高品質巖茶，代表武夷巖茶正常水平
您是否覺得，遇到一款高品質的好巖茶，簡直就是走了狗屎運，天上掉餡餅，買彩票中頭等獎，在茫茫人海中找到了真愛，超級lucky的感覺？
得之，我幸；不得，我命。對於喝巖茶而言，是不存在的！
高品質巖茶，應該是巖茶的正常水平，而不是超水平發揮。
“巖骨花香”、“巖韻明顯”、“滋味甘醇”、“回甘迅猛”，這才是一款武夷巖茶的精氣神。
從高品質巖茶開始喝起，才有利於建立我們對武夷巖茶的正確認識，不至於產生誤解。
2、高品質巖茶，不會破壞我們的味蕾，不影響喝茶
建議大家喝高品質巖茶的另一個原因，它不會破壞我們的味蕾。
味蕾，就是味覺感受器，在舌頭表面，密集著許多小的突起。味蕾，是我們感受酸甜苦辣的重要器官。要是味蕾受損，將大大影響我們的味蕾。
如果我們喝低品質巖茶，它又苦又澀，這些濃烈的苦澀味，將會深深地傷害味蕾。
地久天長，當有一天我們遇到了一款高品質好茶，也感受不到半點滋味。
問原因？
當然是味蕾刺激太強烈，失去了敏感度。
若是不想味蕾受傷，遠離低品質巖茶。
肆
在小部分茶友的心裡，一直存在一種想法：只有三坑兩澗的巖茶，才具備“高品質”的潛質，而其他地方的茶，都不是好茶。
然，這個看法，過於片面。
高品質，是由山場和工藝兩個維度共同決定！
若是一款巖茶，山場好，卻沒有好工藝製作，那它也只能是浪費自己的優勢，泯然眾茶矣。
更何況，除了三坑兩澗，還有很多好山場！如天心岩、觀音巖、蓮花峰、三仰峰、竹窠、九龍窠、馬頭巖、大坑口、鬼洞等山場，亦是茶界翹楚。
要是喝茶只看“三坑兩澗”，這是固步自封，自斷退路。
關於工藝和山場的關係，請看文章→工藝和山場，誰最終決定武夷巖茶的命運？
此處，您是否有個疑問，你說的高品質巖茶，不就是價格高的茶嘛。
這麼說，也不盡然全對。
高品質巖茶，價格一定不便宜。但價格高的巖茶，不一定都是高品質巖茶。
故而，別盲目相信，價格越高的巖茶，品質越好。
我們要做的，是通過喝茶去判斷巖茶的品質好壞。
那麼，關於巖茶品質好於壞，該如何鑑定？
好吧，就知道你想問。但今天文章的主題，是如何入門，關於巖茶品質怎麼鑑定，另文再表。
喧賓奪主，在李麻花這兒，是不存在的！
伍
巖茶入門，非常重要。
臨門一腳踢對了，你能快速登堂入室，在短時間內掌握巖茶的精髓。
這中間，能省去很多事兒，少走冤枉路，不交高額學費。
如李麻花，一開始接觸巖茶，從品質高的茶開始，形成了自己一系列評判巖茶好壞的標準，味蕾早已記錄下對好茶的感覺，待喝到一款茶，入口就能快速其品質。
選擇正確的入門方式，將贏在起跑線上。
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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