工人往粽子模具中填放原料。本報記者戴 建 攝
重達1600斤的“惠州第一粽”昨日中午在市區食寨農莊完成製作，計劃在惠城區龍舟賽頒獎現場開粽，屆時，該粽子將被分成3000多份，免費送給運動員和現場市民品嚐。
為了製作這個大型肉粽，該農莊經營者專門定製了一個模具。模具長2.018米，直徑0.5米，寓意2018年農曆五月初五端午節。記者在現場看到，工人正往模具中鋪糯米、紅豆和豬肉等食材，一層糯米、一層紅豆、一層豬肉，層層疊疊往上鋪，直到把整個模具填滿。
據介紹，製作這個大型肉粽共使用了500斤糯米、200斤紅豆和綠豆、60斤眉豆、160斤五花肉、20斤雞肉，以及花生油等用料，煮熟後毛重量達1688斤，製作成本約3萬元。粽子表面用紅豆裝飾出“惠州第一粽”字樣，煮熟後打開粽葉即可看到。
為了煮熟這個大型肉粽，該農莊特地準備了一隻長方形的櫃樣不鏽鋼鍋，架在幾個煤氣灶上。肉粽需要約40個小時才能煮熟。
據悉，今年惠城區龍舟賽將於6月18日（端午節）在市區金山湖公園舉行。“惠州第一粽”也將被運到比賽現場，在當天比賽頒獎後正式開粽。
“端午節是中國傳統節日，就想到要製作一個有特別意義的粽子，以此紀念端午節。”該農莊老闆說，去年端午節他也製作了一個重達1198斤的大型肉粽，“去年包裝時外殼用的是竹子，費時費事，今年定製了不鏽鋼模具，再放粽葉和粽料，中間加了個竹製空管以幫助粽子中間受熱，節省煮粽子的時間。”
恵報全媒體記者：戴 建
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