04.19 菜譜-粉絲蒸扇貝，蒜蓉的香味，扇貝的鮮味，沒人能抗拒

材料

扇貝4個，粉絲10克，蒜8瓣，蔥2根，姜20克，紅辣椒2個，食用油適量

調料

蠔油、醬油各1小匙，水2小匙，白糖1/4小匙，米酒1大匙

做法

1.蔥、姜、蒜皆洗淨切末；紅辣椒切成辣椒圈；粉絲泡冷水約15分鐘至軟化；扇貝挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分後，整齊排在盤上，備用。

2.在每個扇貝上先鋪少許粉絲，灑上米酒及蒜末，放入蒸鍋中以大火蒸5分鐘至熟，取出，再把蔥末、姜未鋪於扇貝上。

3.將蠔油、醬油、水及白糖混勻煮開後淋在扇貝上即可。