在山東臨沂的街頭，有著這樣一個賣“肉”攤子，每天中午的十一點和下午的四點出攤，母子倆齊心協力賣著豬頭肉，生意十分火爆，每次路過都有很多人在排隊。其實這年頭，擺攤賣小吃的人多到數不過來，但是要想做的長久，就必須抓住客人的口味。小攤子的擺點並不固定，只要有了回頭客，不管你擺在哪，都會有人來找你買“肉”！
豬頭肉，就是豬頭部的肉，皮厚而不肥，想必很多人愛吃。當然這攤上不止賣豬頭肉，還有豬尾巴，豬耳朵，豬肘子等豬身上各個部位的肉以及自制的涼拌菜。
客人可以自己挑選自己想要的肉，也可以就著涼菜一起涼拌，攤主小哥會切好拌好，拿回家直接打開吃。涼菜非常便宜，3塊錢可以買兩個人的量。豬頭肉20塊一斤，也算是便宜了。
這就是賣“肉”的小哥哥。小哥哥看上去年齡也就30不到，說自己不到20就開始幹這行，已經幹了十多年了！從高中到現在，從街頭到街尾。中午十一點出攤，下午四點出攤一直賣到晚上十點、十一點左右，每天能賣一百多斤的豬肉！
小哥哥說他一開始只有130多斤，賣了十多年的肉後，現在有230多斤了。我們問到小哥哥是不是因為自己做的肉太好吃了，天天吃頓頓吃，才長了一百多斤的肉。小哥哥說其實也不是，是因為晚上收攤太晚了，等收完攤回去收拾完就餓了，餓了就吃，吃了就睡覺，日復一日年復一年的就長了這麼多肉，要是單純吃豬頭肉，也不至於長這麼多肉！看來人長胖的秘訣不在於吃，而在於作息！看得出來小哥哥雖然胖，但是五官還是長得不錯的，瘦下來的話一定是個潛力股！
當我們問到小哥哥生意火爆的竅門時，小哥哥說幹這行其實沒什麼訣竅，乾的時間長了自然就知道滷製豬肉的火候，什麼時候該放什麼料。並且慢慢的就和街坊四鄰都熟悉了，回頭客也越來越多了，所以說，不管幹任何事都要持之以恆，精益求精，時間久了，自然就看到了收穫！
可以看得出來，小哥哥秘製的滷豬肉，顏色都很淺，看過去好像不夠入味，實際上味道非常的好！
晚飯時間到了，不說了，買豬頭肉去了！
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