一、榨菜牛肉丁
食材：
牛裡脊300g；榨菜100g；紫洋蔥100g；芹菜100g；蔥1勺；姜1勺；蒜末1勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；雞精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣醬1大勺；料酒2小勺；幹澱粉少許；食用油2大勺；
做法
1材料及處理：牛裡脊切成手指肚大的丁，加入鹽、料酒和幹澱粉，醃製15分鐘左右；榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗淨並用清水浸泡去除鹹味兒，中間多次換水並擠幹，用之前撈出徹底擠幹水分；芹菜切丁；洋蔥切片；豆瓣醬剁碎；蔥薑蒜切末；
2起炒鍋，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油，並加入蔥薑蒜末煸炒出香味兒下入牛肉丁，轉大火，快速煸炒至牛肉丁變色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋蔥片，繼續大火煸炒均勻；
3加胡椒粉調味兒；加糖炒勻；最後加入少許雞精；翻炒均勻，即可。
二、絲瓜蝦仁
食材：絲瓜1根，蝦仁100克、蠔油1大勺，生抽一勺，薑末，蒜末，幹辣椒末，鹽，料酒，雞精，胡椒粉各適量
做法：
1、蝦仁洗淨，用料酒，鹽，生抽醃製20分鐘
2、絲瓜去皮切成粗細均勻的條，用清水浸泡5分鐘，浸泡的清水中加入幾滴白醋，以免絲瓜氧化
3、浸泡好的絲瓜，撈出擠幹水分整齊的擺在盤中
4、醃製好的蝦仁擺在絲瓜上面
5、鍋中熱油，放入薑末，蒜末爆香
6、加入蠔油，生抽，幹辣椒末，雞精，鹽，胡椒粉爆香炒成醬
7、將醬均勻的蓋在蝦仁上
8、蒸鍋冷水燒開，放入蝦盤大火蒸10分鐘即可出鍋
三、胡蘿蔔雞絲粥
食材：大米100克、胡蘿蔔30克、雞胸肉50克、香芹少許、水1000ml、鹽、香油各1/4小勺
做法：
1、鍋中加水煮開後，倒入洗乾淨的大米，小火煮。
2、趁著煮米的功夫將雞肉洗淨，順著紋路切細絲，加入少許胡椒粉、鹽和幹澱粉抓勻醃製。
3、胡蘿蔔去皮擦成絲，香芹洗淨切粒。
4、鍋入少許油，先放入胡蘿蔔絲翻炒幾下，然後倒入雞絲炒至發白後立即盛出。
5、米粥煮至米軟粥稠時加入炒好的胡蘿蔔絲‘雞絲和香芹粒再次煮開即可，最後加鹽和香油。
四、蠔油韭菜豆芽
食材：韭菜段200克，綠豆芽100克，蔥段 ,蠔油，生抽各1小勺，白糖半勺
做法：
1：把鍋中清水燒開，再放入綠豆芽氽燙1分鐘，撈出後瀝乾水分
2：鍋中加油燒熱，爆香蔥段，放入綠豆芽翻炒約15秒鐘，在加入韭菜段略炒，調入生抽，白糖和蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤
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