多財多億川味腸粉
你好，很高興回答你的問題。豆腐圓子是貴陽的傳統小吃，你豆腐為原料。加上蔥、姜等調料，團成丸子，放油鍋裡炸至金黃，配上蘸水食用。下面就來介紹這道豆腐圓子的製作方法，希望能幫到你。
需要食材：
老豆腐400克、食用鹼2克、姜1小塊、小蔥3根、鹽適量、胡椒粉適量、雞精1丟丟、食用油適量
製作步驟：
步驟1、把豆腐用手捏碎，裝入容器中備用。姜去皮洗淨切末，蔥洗淨切末。
步驟2、在豆腐碎中加入食用鹼、姜、蔥末、鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。壓實，蓋上保鮮膜靜置1小時。
步驟3、鍋中放入大量食用油，大火燒熱。取出適量的豆腐團成圓子，放入油鍋中，炸至表面金黃撈出瀝乾油分即可。
步驟4、根據自己的口味調好醬汁，用炸好的圓子醮著吃。非常美味。
外酥裡嫩、香脆可口的豆腐圓子就製作完成了。我是熙陽，美食領域創作者。喜歡我的朋友請關注、點贊。如果還有關於美食方面的問題，請留言，我會盡心的去解答。謝謝朋友們的支持！
熙陽美食
【特色豆腐圓子的做法】
豆腐圓子是貴州各地最喜愛的食品之一，各地做法有所不同。我們當地的做法應該算是比較有特色的。
做法
原料：黃豆、鹼、蔥、姜、味精、花椒、、食用油、醬油、胡椒麵、蔥花、麻油、醋、辣椒麵、折耳根(切碎)。
做法：
1.主料為黃豆，在製作上，先把黃豆浸泡一段時間，磨成漿汁，做成酸湯豆腐，然後按一定比例加入豆漿、鹼水、發酵5～7天(常溫下發酵)，蔥、姜、味精、花椒、等佐料，攪拌均勻，再捏成一個個雞蛋般大的圓球，這樣炸熟的豆腐圓子色呈焦黃，心似蜂窩。
2.食用前，先把它在醬油、胡椒麵、蔥花、麻油、醋、辣椒麵、折耳根攪拌均勻。用剪刀將豆腐圓子開一小口，將拌好的折耳根灌進去。吃起來外脆裡嫩，其味鮮美。
鄉趣傳媒
這個是我們家的豆腐圓子
分享到:
