時光流轉，歲月變遷，亙古以來，最長情的不只是記憶，還有味蕾，它會幫你記得，心底深處，最熟悉的味道。過去幾十年，城市鉅變，人們的生活方式也隨之改變，但是總有一些藏在記憶深處的味道，提醒著我們，在這片熱土之上。
總有一種衝動，不管山高水長，都要去到那個小店，感受唇齒間的熟悉味道，而在蘭州有這樣一家老店，地道的蘭州人都熟悉，它征服了無數食客的胃，更多的，是它佔據了很多人心頭的一塊地，當飢餓的念頭一來，腦中便浮現出了，那個答案——再回首。
在蘭州這樣一座生活氣息相當濃的城市裡，這家一開26年深藏功與名的老店，在無數個匆匆的日子裡溫暖了人們的心胃。
有人說：“那時的再回首被藏在小小的窄巷，記憶裡他還只是一家像小賣部一樣的店，沒有夥計，也沒有就餐的地方，夫妻倆每天賣著釀皮，顧客絡繹不絕，恍如昨天。”
從道升巷的第一家店，到木塔巷的第二家店，再回首成為了蘭州人心中除了牛肉麵以外的市井吃食，26年光陰似流水，有多少人從孩童長成了大人，甚至孕育了新的生命，曾經的人也許在老去，可這裡的味道卻讓人從心底回味，彷彿過往昨日依然未變，還是飢腸轆轆時人聲鼎沸間的一碗釀皮，一個陷餅。
而如今，第三家店落在了蘭州中心，變得越來越洋氣，這裡藏著一個老蘭州，也藏著一個新蘭州。
“一味憶曾經，回首香百年”
【再回首】
蘭州中心店
對於蘭州人來說，牛肉麵是日常，而蘭州小吃，則是這個質樸城市裡真實的生活。中午時分，儘管在shopping mall裡這裡也依然是人頭攢動，坐的滿滿當當，對於蘭州人來說味覺記憶是牢固不破的。一改前兩家店的裝修風格，加入了更多屬於蘭州特色的元素，太平鼓上大大的“再回首”三個字，整個店面都變得十分洋氣。
飯點時間人多的話還是要等位，即使店面是新的，但味道還在，時光也未走遠。
每一種人生都需要出彩的機會
每一碗釀皮都需要辣子的點綴
釀皮子在蘭州人心目中有著和牛肉麵一樣不可撼動的地位，來這裡吃飯，釀皮子和餡餅幾乎是桌桌必點，後廚老哥憨憨一笑，一聲“高擔還是水洗？”就覺得親切的不得了。
一個人20元就能吃的飽飽的，釀皮子，土豆餡餅，水果醪糟和粽子，安排起來！
熟悉這裡的老饕都知道，釀皮子還是高擔的攢勁，吃的時候充分拌勻，讓每一根釀皮都得到辣椒和芝麻醬的浸潤，尤其是吸滿紅湯的麵筋，酸辣爽滑的口感真的大愛。
在這裡釀皮子配餡餅才是行家，洋芋餡餅和肉餡餅剛炸出來鼓鼓的，筷子紮下去發出酥脆的響聲，要趁熱吃才能吃出外酥裡軟的口感，土豆餡餅更是綿綿密密，一口釀皮一口餡餅是老蘭州人喜愛的吃法。
一碗水果醪糟打開味蕾，酸酸甜甜的口感女娃娃們都很喜歡，灰豆子煮的很到火候，沒有焦味，甜甜的沙沙的，連湯裡都有了豆子的綿密感。
店裡的麻辣三樣也是店裡點的很多的，土豆片、豆皮、寬粉，裹著滿滿的辣子油，吃起來就是兒時的味道，水煮的麻辣味洋芋片，吃起來薄而脆，麻辣的口感越吃越上癮，豆皮入口柔軟，但又不乏爽滑的口感，寬粉蘸著紅油吃，十分入味。
能夠深入人心的店，定是因為從一而終不變的吃食味道而讓人說起來就想念，就像是粽子的糯淋上蜂蜜才能昇華口感，酸辣粉因粉和辣子才能成就一碗香濃。
26年，當理想變成了未知的方向，一碗釀皮，一個餡餅，和記憶裡排著隊買到的熱騰騰的吃食，是那家一個人20元就足矣吃的飽飽的，名叫“再回首”的店，是味蕾無他的故鄉，是老蘭州，也是新蘭州。
【再回首總店】
地址：城關區張掖路新世界百貨背後道升巷
【再回首木塔巷店】
地址：城關區木塔巷中段
【再回首蘭州中心店】
地址：七里河區西津西路16號
蘭州中心G層（負一樓）
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