玉竹

玉竹，又名尾参，属于一种药食同源的佳品，玉竹品类较多，其中最大的品种湘玉竹主要用作食用，主要市场在珠三角及东南亚等地，当地的居民习惯用玉竹煲汤，炖菜及泡水喝，继而开发出保健品，饮品等衍生品种。而关玉竹，则主要用于药用，顾名思义，关玉竹主产内蒙古及东北三省，主要销往韩国，加工成玉竹面，玉竹茶，玉竹冲剂等再转销东南亚，西欧。今天我们主要讲讲湘玉竹这个湖南邵东拥有多年加工历史的品种。

玉竹条

湘玉竹，原产于湖南邵阳，我们邵东人又称之为猪屎尾，湘玉竹诞生于哪一年已经无从考究了，但是猪屎尾这个品种却是上百年来本地药农不断筛选，精心培育出的优良品种。根据县志（2019年邵东县已升级为邵东市）记载：自清乾隆年间，本地就已经种植玉竹，当时还有刺尾，同尾，姜尾等不同品种共存，后来随着时间流逝，优胜劣汰的大自然规律下，刺尾和姜尾已慢慢被淘汰消失于时间长河中，最后的竞争对手同尾也只少量种植。由此，猪屎尾以其制干率，含量，产量等多项优点成为湘玉竹的标志品种。

生玉竹片

湘玉竹的历史产区

下面说说湘玉竹的核心产区，也就是“玉竹之乡”——湖南邵东，根据《邵东玉竹地理标志品保护区》的范围来看，邵东玉竹地理标志产区范围包含以下15个乡镇“团山，砂石，流光岭，界岭，流泽，双峰，黄陂桥，仙搓桥，斫曹，黑田铺，周官桥，九龙岭，魏家桥，两市镇，廉桥”。玉竹产业已成为当地的支柱产业，哪怕近十几年来本地已很少种植玉竹了，也都到外地收购鲜玉竹回来加工，所以时至今日，邵东依然是湘玉竹的最大加工区，而邵东的主要加工区也都集中在流泽镇上。

流泽博乐机械配送玉竹加工机器

玉竹的功效

性温和，不燥不腻，其中《本草纲目》把玉竹列为上品，而《神农本草经》更夸张的称之为“久服去面黑，好颜色，润泽，轻身不老”的当代神药。自2016年开始湖南省制定的《湖南省中药材保护和发展规划(2016-2025年)》，同意用十年时间培育9个全国市场认可的“湘九味”中药材品牌品种，并认定20个中药材种植基地县，提出了振兴湘药的几个任务。而在2019年第五届的湘九味评选中，玉竹已然入选其一。

YZ-100切片机

玉竹的历史价格

最早玉竹价格多少已无从考究了，我们只能以有历史记载的玉竹价格来参考，根据数据显示，最早在1987年已有玉竹价格记录，当时统条4元每公斤，随着时间长河慢慢上扬，直到1995年，达到了当时的历史高峰19元，之后连续十几年也只是围绕着10元左右上下波动。纵观玉竹整个的行情趋势，可以看到历史上玉竹也有过二次大涨的年份，第一次是2010年直接从前一年的10元左右暴涨三倍到30多元，当年也刚好是全国的药材大牛市，大范围的药材普涨。而第二次则是2013年底到2014年初，这一波的上涨整个玉竹加工行业可说是皆大欢喜，10元的玉竹鲜货，85的统条，大量的新加工户一拥而上。连平时需要用五年以上的玉竹切片机，大家也都宁愿买新机，而不会去用旧机器，因为新机器切片的碎末更少，当时一斤碎沫和一斤玉竹片的价格差，大家都会算划不划算的。

玉竹价格

湘玉竹片

玉竹的需求现状

目前湘玉竹主要加工区依然在邵东，只不过玉竹产区开始慢慢向周边省市转移，近十几年来玉竹种植区已从邵阳，隆回等地开始转移到怀化，慈利，郴州等地，并逐年向周边如贵州湖北等省份转移，加上各地政府都有相应的扶持和补贴政策，外地玉竹种植范围呈年年递增之势。据本厂和一位行内人士闲聊得知，根据他们的统计，去年（2018年）整个玉竹市场的需求量大约在7000-8000吨左右，其中药用就占了2500吨，主要是关玉竹。剩下5000余吨才是食用，也就是其他所有品种（包括湘玉竹）的总需求量。

玉竹条

玉竹的加工区

目前来看，玉竹大的加工区主要是邵东流泽镇，郴州桂阳县（主要集中在和平镇，莲塘镇和欧阳海镇），清远连州。其中邵东采用的是传统玉竹加工方法，将玉竹清洗，晒干，脱毛，来回二到三次脱毛，再切片。而郴州桂阳和连州等地采用的就是比较快速的生切法，通常用玉竹脱毛机清洗完后，晒3-4天即可切片（毛须都无需去除干净），当然也有些不同的加工户也会选择多脱毛一次，烤干点再切片。

YZ-100切片机（流泽博乐机械供图）

玉竹的加工机械

玉竹的加工过程中所需要的机器不多，主要是玉竹脱毛机，玉竹切片机和烘干机（或者烤房），其中玉竹脱毛机负责清洗玉竹和将玉竹脱毛去须，主要有1.5米，2米等两种规格，而玉竹切片机则用于将完成初加工的玉竹条切制成饮片。而玉竹切片机，则分得比较细，有切邵东玉竹的，切郴州玉竹的，切连州玉竹的等等，根据不同的品种及不同的干湿度定制相应的机械，如上图为新款切片机，日切片千斤，而且加入了省力机头，不锈钢接料框，还可选配自动洒水功能和气压助力功能。

玉竹烤房

玉竹烘干机

玉竹斜片机（流泽博乐机械供图）

YZ-01玉竹切片机（流泽博乐机械供图）

玉竹仓库

结语：对于很大一部分玉竹从业人员来说，玉竹已是他们十数年为之奋斗的事业结晶，一花一叶，一粥一茶间，玉竹之美，已尽融于他们的日常。只是希望，未来玉竹行业，也不要负了他们的期望。