本期劉大嘴吃東河又來啦~說到吃，東河人在“吃"上面一直遙遙領先於其它區，“吃在東河”並非浪得虛名。東河人對吃的內容很講究，對製作過程也很挑剔，好像個個是美食點評家一樣。
今天劉大嘴再去東河的美食半條街泰興市場周圍遛遛，開啟舌尖之旅。王大媽傳統蒸鍋，一家開了十幾年的老店，在踏進門的一剎那，就能感到濃郁的煙火氣息。既然叫王大媽蒸鍋，那人家就是以蒸鍋為主打，據說在蒸鍋圈子裡一直遙遙領先，反響相當不錯。
▲釀茄子 28元
劉大嘴對茄子一直情有獨鍾，不管怎麼做都吃不膩。王大媽家釀茄子完全秉承老東河傳統做法，選材上不馬虎，製作上不偷懶，每一片釀茄子都會喚醒你兒時的記憶！
茄子與羊肉的經典組合竟以這樣的方式呈現出來，一菜可品兩種原料的味道。夾一筷筷嚐嚐，茄子格外軟糯，羊肉的鮮已完全融合在茄子裡，飽滿多汁，鮮香可口，幾乎不用咀嚼，吸溜溜就滑入肚肚裡，超級滿足！
▲黃燜雞 28元
黃燜雞，東河人俗稱“酥雞"，這可是百吃不厭的一道碗麵子。與滿大街那種黃燜雞米飯裡的黃燜雞截然不同。王大媽家一般都是選用本地鮮嫩肥美的趷遛笨雞做原料。整雞洗淨剁塊，加花椒、大料、蔥姜、料酒、鹽等醃製入味，然後掛麵糊下鍋炸至金黃色，這樣雞肉不但不會幹柴無味，反而肉質韌勁十足，香味深入骨髓。老闆告訴大嘴，做這個雖然繁瑣，但工序一道也不能少。
雞肉不硬不柴，肥美鮮香，大嘴感覺雞肉外面裹的那層面糊更有滋有味，這道菜下酒簡直不要太完美！
▲紅燒丸子 32元
呀呀呀！這丸子看上去圓溜溜的，顆顆似乒乓球大小，芡汁清亮，好有食慾。老闆劃重點。紅燒丸子，又名“四喜丸子"，寓意“富貴吉祥”，一般在老東河婚喪嫁娶上都是做為壓軸菜。做丸子必須肥三七瘦，比例非常主要，太瘦偏柴，太肥偏膩。而王大媽家的這丸子吃上香味四溢，口感綿柔有彈性，味道鮮鹹酥嫩，非常適口，絕對是正宗的老東河那個味兒。
▲拿糕 8元
說起拿糕，估計很多人不知道，因為那是一代人難忘的記憶！給各位吃貨普及下拿糕哈，大嘴認為有必要滴。拿糕，又叫“緊急集合"，此地人的一種笨飯。笨飯就是程序比較簡單，原料比較單一，不需要費太多時間和精力。拿糕裡面屬蕎麵的最好吃。在大嘴的望眼欲穿下，拿糕終於扭捏著上了桌。
色澤棕白、冒著縷縷熱氣的拿糕只讓大嘴看了一眼就已口水直流。沾上鹽湯忽溜溜的，格外筋道滑爽、餘香繞口，香軟滑筋在唇齒間流連忘返，不用嚼就能咽，久違的味道，真耐人回味呀！
▲羊肉湯 6元 / 涼湯 4元
吃拿糕有講究，鹽湯也起決定性作用。羊肉湯、涼湯，全看各人喜好。大嘴一般偏向於涼湯，因為沾涼湯吃拿糕更能把蕎麵的醇香體現出來。
對於食物的渴望永遠是大嘴最強烈的慾念。OK，這鍋大嘴自己背。沒轍，都怪是誰說“唯有美食與對美食的愛不可辜負！"這期劉大嘴推薦的美食你是否喜歡呢？留言來聊聊~也歡迎把你私藏的那些味道依舊的老店小店告訴我，讓大嘴去嚐嚐~
《劉大嘴吃東河》欄目是包頭吃貨圈全新推出的特色欄目，多年資深東河吃貨劉大嘴帶你走進最具東河特色地道好吃的小館子和老館子，帶你嚐遍不一樣的東河美味！
江南（劉大嘴），老媒體人，後改行專寫“美食點評”。圈子裡小有名氣，“吃貨界的扛把子，文字界的悶騷老青年”。
【商家名片】
【商家名稱】
王大媽傳統蒸鍋
【地址】
包頭市東河區一中西路泰興市場往南200米路東
【公交導航】
乘坐5路、10路鐵路文化宮站下車
【營業時間】
中午營業，晚上不營業
出品 | 包頭指間互動科技傳媒
文 | 劉大嘴 圖 | 劉大嘴
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