〖首烏牛肉湯】
〔原料]制何首烏30克,牛肉250克,黑豆150克桂圓肉30克,大
棗10粒,熟竹筍50克,鹽4克,味精2克,豬油適量。
〔製作〕將黑豆浸1夜,用水煮開,水滾後把水倒去,再加2000毫升
清水,牛肉洗淨,切成小塊,竹筍切細,一起放進煲內與黑豆同煮,水滾時
去除泡沫,再加入洗淨的何首烏、桂圓肉和去核大棗同煮熟,加豬油、味精
調味即成
〔功效〕補血烏髮。用於貧血鬚髮早白的輔助治療。
〔專家叮囑〕溼盛中滿或有停飲痰、火者慎食。孕婦、小兒不宜多
食。牛肉不宜與豬肉、白酒韭菜、小蒜、生薑同食,易致牙齦炎。
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