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大蔥葉的生長需要較多的氮肥，使用以色列沃葉高氮水溶肥，如果氮肥供應不足，大蔥葉數少，面積小，而且葉身中的營養物質向蔥白中運輸儲存的也少，缺氮不僅影響大蔥的生長，而且也影響蔥白的品質。鉀肥僅次於氮肥，參與大蔥光合作用和促進糖類的運輸，特別是在蔥白膨大期，鉀肥供應不足會嚴重影響產量和品質。施肥原則，種植大蔥不施或少施鉀肥，會出現土壤速效鉀含量大幅下降。氮磷鉀比例嚴重失調，導致大蔥病蟲害加劇，產量變低，品質變差，種植大蔥的經濟效益就會下降。
對大蔥施用鉀肥可以促進大蔥的生長，捉高抗病蟲害的能力。反之大蔥缺鉀則會導致生長遲緩，植株矮小，蔥白短小，產量低。合理追肥。一般在發葉盛期結合中耕追施一次“攻葉肥”，應以氮、鉀肥為主，可畝施高氮鉀複合肥15公斤左右，或尿素5至8公斤左右加硫酸鉀13公斤，施於溝中或行中；蔥白形成期畝施高氮鉀複合肥25公斤左右，或尿素10公斤左右加硫酸鉀11公斤。為加強蔥苗防病能力，可用草木灰過濾水溶液進行葉面噴施補充鉀肥，每畝8千克草木灰溶於15千克水中，過濾液再對水150千克，葉面噴灑，7～]0天噴施1次，連續噴2～3次。也可用0.2%磷酸二氫鉀液噴施，使蔥苗生長勢強，提高抗病害和抗風能力。
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