小丑8315
作為滬漂一族的我，在上海最愛吃紅燒肉北京😃，當然上海及全國各地還有很多其他好吃的，比如：
北京烤鴨
京烤鴨選用優質肉食鴨，用果木炭火烤制色澤紅潤外脆裡嫩，有“天下美味”之稱。
天津：鍋塌裡脊
鍋塌裡脊屬於魯菜一系選用上等豬裡脊，色澤黃亮，鮮嫩爽口。
上海：紅燒肉
紅燒肉以五花肉為主料，烹飪工具以砂鍋為主濃油赤醬，肥而不膩。
重慶：辣子雞
辣子雞材料多選雞腿肉，色紅質嫩，辣中回甜。
黑龍江：鍋包肉
鍋包肉以豬裡脊為主料，成菜色澤金黃，外酥裡嫩，口味酸甜。
吉林：清蒸白魚
清蒸白魚一定要選取活魚，成菜魚肉潔白味道鮮美，湯汁清淡。
遼寧：豬肉燉粉條
粉條吸收了肉的香味，使得肉肥而不膩，營養豐富。
內蒙古：手扒羊肉
手扒羊肉選取羊腰處的骨肉，煮好後羊肉軟爛，鮮嫩不羶。
山西：過油肉
過油肉成菜色澤金黃鮮亮，味道鹹鮮聞有醋意。
河北：驢肉火燒
熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
山東：九轉大腸
九轉大腸色澤紅潤，大腸軟嫩肥而不膩，味道鹹甜酸辣久食不厭。
陝西：羊肉泡饃
羊肉泡饃暖胃耐飢，湯味濃香撲鼻料重味醇，肉爛湯濃肥而不膩。
江蘇：紅燒獅子頭
肉有肥有瘦的，色澤紅潤油亮，色彩鮮豔香味撲鼻。
浙江：西湖醋魚
選體態適中的草魚，成菜色澤紅亮肉質鮮嫩，酸甜可口略帶蟹味。
江西：粉蒸肉
主料為帶皮五花肉和米粉，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，米粉油潤，五香味濃郁。
安徽：黃山臭桂魚
桂魚醃製六日，做好的臭桂魚非但無異味，反而鮮香無比。
福建：佛跳牆
佛跳牆採用18種原料，用紹興酒罈小火慢煨，軟嫩柔潤，葷而不膩。
河南：燴麵
燴麵以優質高筋麵粉為原料，味道鮮美，經濟實惠。
新疆：烤全羊
烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻。
湖北：沔陽三蒸
沔陽三蒸是指蒸畜禽，蒸水產和蒸蔬菜，肉類肥而不膩，魚類嫩而不腥，蔬菜淡而不寡。
湖南：剁椒魚頭
菜品色澤紅亮、味濃，肉質細嫩，肥而不膩，口感軟糯，鮮辣適口。
廣東：白切雞
白切雞色潔白帶油黃，原汁原味皮爽肉滑。
廣西：螺螄粉
螺螄粉的美味源於它獨特的湯料，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
以上只是我愛吃的部分美食
滬漂的小妞
全國各個省地區的代表美食有很多，具有如下：
1、北京-北京烤鴨
2、天津-鍋塌裡脊
3、上海-紅燒肉
4、重慶-辣子雞
5、黑龍江-鍋包肉
6、遼寧-豬肉純粉條
7、吉林-清蒸白魚
8、內蒙古-手扒肉
9、河北-驢肉火燒
10、山西-過油肉
11、河南-燴麵
12、山東-九轉大腸
13、安徽-黃山臭桂魚
14、江蘇-紅燒獅子頭
15、浙江-西湖醋魚
16、福建-佛跳牆
17、江西-粉蒸肉
18、湖南-剁椒魚頭
19、湖北-沔陽三蒸
20、廣東-白切雞
21、廣西-螺螄粉
22、海南-文昌雞
23、貴州-酸湯魚
24、四川-麻婆豆腐
25、雲南-過橋米線
26、西藏-炸灌肺
27、陝西-羊肉泡饃
28、青海-羊肉炒麵片
29、寧夏-清蒸羊羔肉
30、甘肅-河西羊羔肉
31、新疆-烤全羊
32、香港-牛肉丸
33、澳門-馬介休
34、臺灣-三杯雞
全國各個省地區的代表美食有這麼多。美食誘人，品嚐後讓人回味無窮！
江南琴寶
北京，老北京炸醬麵
上海，上海生煎包或陽春麵
西安比較多，臊子面或羊肉泡饃或油潑面
廣東人確實比較難選，皮蛋粥或海鮮粥或蔬菜粥……粉，炒牛河或各種腸粉……
廣西，桂林米粉和柳州螺螄粉兩選一
湖南，長沙臭豆腐
湖北，武漢熱乾麵
山西，刀削麵
天津，狗不理包子或耳朵眼炸糕或嘎巴菜
重慶，酸辣粉……
四川，擔擔麵……
河南，各種湯，牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，豆腐湯，胡辣湯……
各種面，燴麵，開封灌湯包……
河北，驢肉火燒
安徽，臭鱖魚
江蘇，鴨血粉絲或鹽水鴨或醬板鴨
浙江，東坡肉
江西，三杯雞
貴州，凱里酸湯魚
雲南，過橋米線
福建，沙縣小吃
甘肅，蘭州拉麵。
內蒙古，烤全羊
黑龍江，酸菜燉粉條
吉林，朝鮮冷麵
遼寧，鍋包肉
新疆，羊肉串
至良知zlz
中國擁有34個省市自治區，
那美食就更加數不清啦！
今天就帶大家瞧瞧
中國各個省份的特色美食
快來數數你已經吃了多少種~
1、北京：北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨被譽為“天下美味”。除了全聚德，便宜坊、四季民福等店的烤鴨也非常著名。
其它美食：老北京涮肉、驢打滾艾窩窩、糖火燒
2、天津：鍋塌裡脊
鍋塌裡脊是一道家喻戶曉的天津特色菜，由清乾隆時期的宮廷菜“鍋塌豆腐”改良而成。以豬裡脊、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽、麵粉、香油、小蔥沫等為原料用“鍋塌”法而成，兩面色澤金黃，鮮嫩清口，鹹香四溢。
其它美食：狗不理包子、天津大麻花、耳朵眼炸糕、煎餅果子和鍋巴菜、糖炒栗子
3、 河北：驢肉火燒
驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，分保定火燒和河間火燒兩種。河間的火燒是長方形，保定的火燒是園形。兩地火燒外形的差異源於做法不同，但都是把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉濃香誘人，回味醇厚。
其它美食: 柴溝堡燻肉、長城餑欏餅、懷安豆腐皮、回記綠豆糕、蔚縣八大碗
4、山西：過油肉
起源於明代，最初它是一個官府名菜，後來傳到了太原一帶，並逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。
其它美食: 刀削麵、貓耳朵、平遙牛肉、莜麵窩窩、聞喜煮餅
5、內蒙古：手扒羊肉
“手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。一般用作晚餐。拿著一大根骨頭咬下去滿嘴都是肉肉的感覺實在太滿足了。
其它美食: 烤全羊、手扒肉、涮羊肉、油炸諄脖、馬奶酒、奶酪
6、黑龍江：鍋包肉
成菜色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用，以達到開胃增食慾的目的。
其它美食: 紅腸、幹腸與松仁小肚、大列巴和沙一克
7、吉林：清蒸白魚
自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。後來，經過烹飪高手潛心製作，終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。
其它美食: 酸菜、朝鮮冷麵、三珍湯、人參雞、慶嶺活魚
8、遼寧：豬肉燉粉條
該菜為四川菜也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被髮配到東北後，也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。
其它美食: 白肉血腸、鹹魚餅、海城餡餅、大連蝦醬、燻肉大餅、海鮮燜子
9、上海：紅燒肉
紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典菜式。蘇東坡是將紅燒肉推向高峰的人，“哥哥”張國榮也是紅燒肉的忠實粉絲。
其它美食: 蟹殼黃、小籠饅頭、小紹興雞粥、蔥油麵、排骨年糕
10、 江蘇：紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃。
其它美食: 鴨血粉絲湯、炸臭幹、鹽水鴨、富春名點、千層油糕、松鼠鱖魚
11、 浙江：西湖醋魚
其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。當時蘇軾還取笑佛印藏魚。此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排洩腸內雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。
其它美食: 東坡肉、清蒸鰣魚、魚頭豆腐、醬鴨、龍井蝦仁、叫化雞
12、安徽：黃山臭桂魚
當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未保存好發臭了，妻子捨不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。
其它美食: 包公魚、臘八豆腐、鳳陽釀豆腐、油煎毛豆腐、葛粉圓子
13、 福建：佛跳牆
佛跳牆，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，是用魚翅、海參、鮑魚、乾貝、雞脯、鴨肉、豬蹄筋、羊肘、鴿蛋等十八種主料、十二種輔料用酒罈煨制而成。
其它美食: 佛跳牆、蒜茸蒸竹蟶、肉粽、土筍凍、蚵仔煎
14、 江西：粉蒸肉
以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。不同地域選擇的配菜有差異，可以採用紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、青豆等。
其它美食: 三杯雞、石魚炒蛋、廬山石雞、米粉蒸肉、清湯泡糕、金線吊葫蘆
15、 山東：九轉大腸
此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家“九鍊金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。
其它美食: 糖醋鯉魚、奶湯蒲菜、湯爆雙脆、煎餅、油鏇、扒雞、單縣羊湯
16、河南：燴麵
已有四千年曆史，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠享譽中原。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
其它美食: 鯉魚焙面、方城燒麥、炒三不沾、牡丹燕菜、開封小籠包、道口燒雞
17、湖北：熱乾麵
武漢的居民每天早上都要吃一碗熱乾麵才去上班，他們對熱乾麵是真愛！！
其它美食:沔陽三蒸、精武鴨脖、紅燒蝦球、酸辣藕帶、燒烤乾子、珍珠肉丸
18、 湖南：剁椒魚頭
它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，曾在農戶家吃到這道菜。它以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體，風味獨具一格。
其它美食: 臭豆腐、油粑粑、唆螺、口味蝦、醬板鴨、甜酒餈粑、棲楓渡魚粉
20、 廣東：白切雞
白切雞以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳，故又名“清平雞”。
其它美食: 腸粉、酥皮蓮蓉包、馬蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鴨、蜜汁叉燒
20、廣西：螺螄粉
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。
其它美食: 檸檬鴨、老友粉、八寶飯、柳州狗肉、螺螄粉、桂林米粉、巴馬香豬
21、 海南：文昌雞
海南“四大名菜”之首。在海南有無雞不成宴的說法，是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味。文昌雞擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。
其它美食: 東山羊、加積鴨和樂膏蟹、海南酸筍、海南雞飯、熱帶水果
22、 四川：毛血旺
想吃正宗的毛血旺，還是得前往蜀地一遊啊！無辣不歡的人也是蠻拼的，吃得汗流浹背、滿嘴著火也不管，吃完這一輪，歇一會再來！
其它美食: 鍾水餃、酸辣豆花、夫妻肺片、龍抄手、水煮肉片
23、重慶：辣子雞
辣椒中夾雜著幹粑粑的雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來很有食慾，吃起來雞肉外酥裡嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻。
其它美食: 重慶火鍋、泉水雞、烏江魚、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香腸
24、貴州：酸湯魚
到貴州，不能不吃酸湯魚。說到酸湯魚，不能不提到酸湯。酸湯的食用歷史悠久，最初的酸湯是用釀酒後的尾酒調製的，後改用熱米湯經自然發酵及其他許多做法。
其它美食: 遵義羊肉粉、花溪王記牛肉粉、興義雞肉湯圓、豆花面、沓哨餛飩
25、 雲南：過橋米線
是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油，二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽，三是主料，輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲等；四是主食，即用水略燙過的米線。
其它美食: 紅燒雞樅、青椒松茸、宣威火腿、汽鍋雞、菠蘿紫米飯
26、 陝西：羊肉泡饃
古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名。北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。
其它美食: 油酥餅、涼皮、鍋盔、賈三灌湯包、酸湯水餃
27、西藏：炸灌肺
藏語音“洛乍”。多見於拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、麵粉等先煮後炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆裡軟、味道香美。食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。隨食隨取，可保存約1年之久。
其它美食: 糌粑、酥油茶、青稞酒、風乾牛羊肉、乾酪、蒸牛舌、奶茶
28、新疆：烤全羊
解放以前，烤全羊是達官貴人、地主等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳餚。不過現在烤全羊的價格也不算很親民。烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。
其它美食: 切糕、烤羊肉串香饢、米腸子和麵肺子、庫車湯麵、薄皮包子
29、青海：羊肉炒麵片
揪面片是個“技術”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。面片配上羊肉，味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易於消化，老幼皆宜。
其它美食: 夾沙牛肉、釀皮、焜鍋饃饃、髮菜蒸蛋、酥油糌粑、拉條、尕面片
30、甘肅：河西羊羔肉
河西羊羔肉”是甘肅省素享盛名的美味佳餚和冬食補品，流行於西北各爆炒河西羊羔肉地，古往今來，人們常把羊羔肉與美酒並列，視為大補的食品。
其它美食: 牛肉麵、拔絲洋芋、炸羊尾、百花全雞、臊子面
31、寧夏：清蒸羊羔肉
寧夏人多是回族，其羊肉都是最正宗的羊肉。羊羔肉細嫩鮮美，沒有羶味，蔥香濃郁。清蒸的羊肉保持了最正宗的羊肉味以及其中的營養。
其它美食: 手抓肉、蓋碗茶、釀皮子、清蒸羊羔肉、羊肉炒麵片、涼拌麵皮、燴羊雜碎
32、香港代表菜：牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥裡嫩，甜潤可口。
其它美食: 鮮蝦雲吞、許留山芒果冰、雙皮奶、酸姜皮蛋、鏞記燒鵝、水餃面、鴨掌煲
33、澳門：馬介休
地道葡國菜最聞名的是馬介休。就是鱈魚，一種鹹魚。這種魚可以燒、烤、燜或煮，新口岸葡國餐廳用薯絲炒的馬介休更是一大特色，新鮮的薯仔配以馬介休，葡式肉腸等大火炒成，薯絲香脆味濃，據說這款菜還是葡式菜中的典範呢！
其它美食: 鮮果撈、紅豆餅、魚蛋、牛雜、蟹粥、炒蝦球、魚頭煲、葡式蛋撻
34、臺灣：三杯雞
凡到臺灣菜館，總能點到三杯雞，大家自然認為它是臺灣菜。其實，它可是地地道道的江西菜。香嫩的雞肉，味重的調料，清香的九層塔，無不讓人垂涎欲滴，更適合北方人的口味。
其它美食: 鼎邊銼、棺材板、黑橋香腸、擔仔麵、肉圓、鳳梨酥
麵食小輝
1、北京美食代表：北京烤鴨
在上小學時就聽過北京烤鴨，可是現在都沒去北京吃過烤鴨。
2、天津美食代表：鍋塌裡脊
據說這道美食是以豬裡脊為主料製作而成，色黃鮮豔，清口鮮嫩，鹹香適口。天津的朋友，郵寄點過來吧。
3、河北美食代表:驢肉火燒
聽著這名字就讓人垂涎欲滴啊。起源於河北省保定市，是把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
4、內蒙古美食代表：手扒羊肉
我想你們也都猜到了，廣闊的大草原，無盡的手扒羊肉，想想就多幸福。
5、黑龍江美食代表：鍋包肉
外酥裡嫩，酸甜可口，吃多也不油膩，很適合夏天食用，以達到開胃增食慾的目的。
6、遼寧美食代表：豬肉燉粉條
據說它本是四川菜，唐朝名將薛仁貴非常喜歡四川菜，他被髮配到東北後，他也把四川菜帶來東北遼寧，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。
7、吉林美食代表：清蒸白魚
是清蒸不是清真哦。聽說是烹飪高手潛心研究製作而成的，經過努力終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。
8、山西美食代表：老陳醋
什麼人最愛吃醋，當然是山西人了，無論男人還是女人，如果你的女票也愛吃醋，那領她去山西吧。
9、上海美食代表：紅燒肉
紅燒肉竟是上海美食的代表，來盤紅燒肉給小編我壓壓驚，在印象中，上海人應該吃的比較清淡啊。
10、江蘇美食代表：紅燒獅子頭
不要激動，可不是用獅子頭做的。它是江蘇地區逢年過節常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。
11、浙江美食代表：西湖醋魚
浙江從來都這麼美，就連美食也是，坐西湖面上邊看西湖美女，邊吃西湖醋魚，那是種什麼樣的體驗。
12、安徽美食代表：黃山臭桂魚
當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未保存好發臭了，妻子捨不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。再經徽商推廣，它就然成了徽菜經典。唉，徽商真會做生意啊。
13、福建美食代表：佛跳牆
是不是佛家發明的啊，小編我也不知道。但小編知道佛跳牆，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。
14、江西美食代表：粉蒸肉
由帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。
15、山東美食代表：九轉大腸
潛意識裡總認為是《水滸》裡的孫二孃發明的菜，不要問我為什麼。嘿，開個玩笑了，實際上它是將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。
16、河南美食代表：燴麵
大學室友老是愛吃麵，他就是河南的。原來它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠享譽中原。唉，現在懂室友為啥這麼愛吃它了。
17、湖北美食代表：沔陽三蒸
哪三蒸呢，即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿蔔、茼蒿、藕等數十種），頗為符合葷素搭配營養均衡，粉蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。
18、湖南美食代表：剁椒魚頭
說真的湖南人民真任性，第一任性：吃魚只吃魚頭。第二任性：把魚頭做的這麼好吃。
19、廣東美食代表：白切雞
聽著總讓人感覺怪怪的，白切？它製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，廣東人為啥吃的這麼清淡啊，既然都切了，總不能白切啊，小編相信會很好吃的，上！
20、廣西美食代表：螺獅粉
廣東廣西果然是兩家，廣東吃的清淡，廣西我偏不吃清淡的。螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。
21、海南美食代表：文昌雞
文昌雞是海南“四大名菜”之首。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。
22、四川美食代表：麻婆豆腐
不知道為啥要叫麻婆豆腐，難道是由麻婆發明的？名字聽著不是很爽，可是味道卻爽級了，它有八字箴言：麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。
23、重慶美食代表：火鍋
天下誰人不識重慶火鍋，麻辣的代表，大概這個緣故，重慶妹子也是那麼辣吧。
24、貴州美食代表：酸湯魚
小編我去過貴州，整條小吃街都是各種酸湯的東西，酸湯魚更是多的不可數。正宗的酸湯魚據說是苗族的美食，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。
25、雲南美食代表：過橋米線
雲南有句方言叫過橋米線人人愛，對，吃米線，要過橋，來雲南卻沒吃過橋米線，那小編我要代表雲南人民鄙視你。
26、陝西美食代表：羊肉泡饃
想起了貧瘠的黃土高原上的羊兒，頓生憐憫之心，不過我想那裡的羊兒卻又是幸福的吧，每天享盡陝北民歌的天籟。用它們做成的美食應該也是有音樂的味道的。想起羊肉泡饃，就想到串串音符縈繞周圍，多愜意啊。
27、西藏美食代表：酥油茶、青稞酒
酥油茶、青稞酒就如情侶一樣，密不可分，好事成雙，美食當然也要成雙了。
28、新疆美食代表：烤全羊
美食代表肯定不是切糕了，而是烤全羊。新疆烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食。像小編我最喜歡吃肉了，現在好想弄一隻烤全羊吃起啊。對了，烤肉串也是槓槓的。
29、青海美食代表：羊肉炒麵片
青海是一個很容易被人忘記的省，可是青海的美食一點也不賴的。羊肉炒麵片，味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易於消化，老幼皆宜。
30、甘肅美食代表：河西羊羔肉
河西羊羔，體大，肉鮮嫩，肥美而不羶，而且還有很好的滋補效果，也算是魚和熊掌兼得了。
31、寧夏美食代表：清蒸羊羔肉
感覺西北人都愛吃肉啊，上頓是羊肉，下頓也是羊肉，好幸福的樣子。
32、香港美食代表：牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。其實我覺得奶粉也是香港美食的代表，原因嘛，用不著解釋了吧。
33、澳門美食代表：馬介休
就是鱈魚，一種鹹魚，它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調，吃起來回味無窮。鹹魚真可以翻身，都翻身成為了美食代表了。
34、臺灣美食代表：茶葉蛋
茶葉蛋，我們大陸有幾個土豪能吃的起啊，可是在臺灣，吃茶葉蛋就如飯一樣，我也想有朝一日能嚐嚐這茶葉蛋的魅力，我一直相信它會是十分美味的。小編寫這篇文章也不容易，要不哪個豪獎勵我一個茶葉蛋唄。
採集於網絡
鄭點美食
這個問題問的好，我國一共有34個省級行政區域，其中包括23個省，5個自治區，4個直轄市，2個特別行政區。作為資深吃貨的我，看到前面的很多回答裡並沒有提到寧夏，作為寧夏人的我，特地來補充，為我大寧夏的美食來代言！
寧夏作為回族自治區，是有很多清真特色的美食的。寧夏的羊肉全世界聞名，寧夏的涇源黃牛肉直接出口國外，回民的清真美食有手抓羊肉，炸油香，羊雜碎。
兔子家的美食
北京的果丹皮，
天津的煎餅果子，
河北的驢肉火燒，
河南的胡辣湯，
山東的煎餅卷大蔥，
山西的刀削麵，
東北的粘豆包。
陝西的肉夾饃，
甘肅的拉麵，
寧夏的羊雜碎，
青海的青稞餈粑，
新疆的羊肉串。
西藏的犛牛乾兒，
雲南的過橋米線，
貴州的老乾媽，
四川的賴湯圓，
重慶的小面。
廣西的芋頭，
廣東的腸粉，
湖南的臭豆腐，
湖北的熱乾麵，
江西的瓦罐，
安徽的臭桂魚。
福建的燕皮，
浙江的片川，
江蘇的鴨血粉絲，
上海的毛豆。
老單頭1
川菜的代表名菜
1、回鍋肉
這是四川民間傳統菜餚，也稱熬鍋肉，會鍋肉。因其歷史悠久，食者甚眾，成為別具風味的四川菜。俗謂：“入蜀不吃回鍋肉，等於沒有到四川”。可見影響深遠。久居外鄉的四川人，回川探友訪親，首先想到的就是吃一盤味美的回鍋肉。
烹製回鍋肉並不難，但要做得色、香，味俱佳卻頗考手藝。一般選取肥瘦相連的豬腿肉，放入湯鍋內煮至“斷生” （所謂“斷生”,即肉熟皮軟。過生則不變形，過粑則粘鍋易糊）。切片時要片張均勻，爆炒時要炒得片張微卷。形似燈盞窩，油潤透明。待火候恰到好處時，立即下鄲縣豆辦，甜醬、紅醬油、蒜苗，炒出香味。往往是一家炒肉，香溢四鄰。 此菜紅綠相稱，鹹鮮回甜，鮮香微辣，肥而不膩。
2、魚香肉絲
四川民間用烹製鮮魚的調料去烹製別的菜餚，使它產生魚的香味，故稱“魚香味”,這是川味中享有盛名的一種味別。魚香肉絲就是用魚香味烹製的肉絲，鹹、甜、酸、辣、香、鮮各味齊備，姜、蔥、蒜味尤為突出。製作方法比較簡單。豬肉絲加精鹽用溼澱粉拌勻，下油鍋炒散，再加姜、蒜和剁碎的泡辣椒炒出香味，烹上白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉事先配好的芡計，翻炒數下即成。
3、宮保雞丁
是由青辣椒、油酥花生米和雞了三者合一爆炒而成。相傳在清朝光緒年間，曾任四川總督的丁寶楨（生前封“太子少保”,尊稱為丁宮保）入川后大興水利，百姓甚感其德。一日，在宴會上，侍者送上加有油酥花生米的青椒雞丁，覺得特別好吃。，便問其名。主人答曰；“既專為大人所制，不若名之為宮保雞丁”.此菜名就由此流傳下來。也有的說是丁宮保微服私訪，得民間烹菜之法、便讓家廚仿製，名之宮保雞丁。
成萊特點是：淡自、金黃、翠綠錯雜，鮮嫩、微辣、脆香俱備，風味獨特。如以豬肉作原料，則稱宮保肉了。此菜系用青椒與嫩雞丁合炒，鹹鮮細嫩。後因受時令限制，改用於紅辣椒、花椒代替，再加油酥花生米，鮮嫩酥香。 如在鹹鮮味的基礎上，加入糖、醋，使味帶甜酸而微辣，便成為流行的“荔枝味”而膾炙人口。
4、麻婆豆腐
在雪白細嫩的豆腐上，點綴著棕紅色的牛肉餡，油綠的蒜省雜陳於內，透亮的紅油圍著一圈。視之若玉鑲琥柏，聞之則撲鼻濃香，食之則麻辣回甜，兼具麻、辣、燙、嫩、鮮的特色、這就是聞名中外的麻婆豆腐。
傳說菜為晚清時期成都北門外萬福橋邊一家飯店的一位面部微麻的婦女所創，她丈夫姓陳，人們稱之為麻婆，他們開了一間豆腐店，來往力夫常常自帶菜油，請她加工豆腐。她便用菜油煎辣椒、花椒烹製出味美的豆腐。因風格獨特，享有盛名，人們稱之為“陳麻婆豆腐”。在清末人撰的《成都通覽》上，此菜已成為成都“著名食品”。
烹製時，先將豆腐打成六分見方見角的均勻小塊，用開水過一次待用。牛肉去筋剁細。將鍋中烹油燒至冒煙，然後下牛肉末至深黃色時放鹽、豆鼓、辣椒麵不斷鏟動，待有辣味時摻入鮮湯，放入豆腐，燒三五分鐘後，加醬油、勾芡收汁，加青蒜苗節，待收計亮油時加味精和勻，起鍋裝碗，撒上花椒麵。成菜色深紅亮，紅白相襯，亮計亮油，豆腐形整不爛，肉餡金黃酥香，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的突出風味，是聞名全國的川菜名菜。
顛倒看事物
全國各省的我可能不太清楚，但可以給你一張吃貨眼中的中國來看一下各省的小吃。
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怎麼樣，這樣是不是一覽無餘了，雖然沒有把各個菜的特點給寫出，但足以讓我們知道各省的特色小吃有哪些。
那麼為什麼中國的飲食文化差異如此之大呢，原因來了，中國飲食文化歷史悠久源遠流長，因為各地地裡氣候、文化習俗、烹飪方式的不同，導致了各地的飲食文化千差萬別。
還有網友做的各省的美食地圖，一起來看下
1、四川
川菜是我國八大菜系之一，他取材廣泛，調味多變，以善用麻辣著稱，俗話說“吃在中國，味在四川”。
2、湖南
湘菜八大菜系之一，以其油重色濃突出。
3、浙江
浙菜 俗話說“上有天堂，下有蘇杭”，魚米之鄉，物產豐富，生產佳餚。
4、山東
魯菜 八大菜系之一，也是宮廷菜，北方的代表菜，大蔥驅鍋是辨識魯菜的主要方法。
就介紹這些省份了，看到這你是不是想要去吃遍全國呢，快看看你家鄉的美食有沒有寫全吧。
橙汁橙子味
今日頭條：美食美邦
每個美食都有它獨特的味道與家鄉的記憶，這些味道你還記得麼？
北 京
北京烤鴨
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（圖）烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品，被譽為“天下美味”
北京炸醬麵
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（圖）老北京炸醬麵，一道傳統的漢族麵食。由菜碼、炸醬拌麵條而成
滷煮火燒
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（圖）滷煮火燒是北京漢族特色小吃，起源於北京城南的南橫街。
冰糖葫蘆
今日頭條：美食美邦
（圖）冰糖葫蘆，起源於南宋時期，是中國傳統小吃
天 津
狗不理包子
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（圖）狗不理包子是天津傳統風味小吃，始創於公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。
津味嘎巴菜
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（圖）津味嘎巴菜，是天津獨有的地方風味傳統小吃，由山東煎餅演變而來。
鍋塌裡脊
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（圖）鍋塌裡脊，是天津漢族特色小吃。以豬裡脊、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽、麵粉、香油、小蔥沫等為原料，製作而成。
十八街麻花
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（圖）桂發祥十八街麻花是一道色香味俱全的漢族名點。天津市的百年老字號麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的“天津三絕”，位列其首。
耳朵眼炸糕
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（圖）耳朵眼炸糕，為天津三絕食品之一，始創於清朝光緒年間（1900年），舊時因店鋪緊靠耳朵眼衚衕而得名
河 北
驢肉火燒
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（圖）驢肉火燒據，《史書記載》驢肉火燒源於明建文二年(公元1400年)河北保定，現在遍佈燕趙大地。
河間羊腸湯
今日頭條：美食美邦
（圖）河間羊腸湯是一道以羊腸為主要食材製作的美食
任丘茄子餅
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（圖）任丘茄子餅是河北的一道漢族小吃，鮮香酥軟，佐餐佳餚
山 西
過油肉
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（圖）過油肉是山西省最著名的漢族傳統菜餚，起源於明代，原是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。
刀削麵
今日頭條：美食美邦
（圖）刀削麵，是山西的漢族傳統麵食，為“中國十大面條”之一
莜麵窩窩
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（圖）莜麵窩窩，是山西高寒地區尤其是壩上地區著名的漢族麵食小吃，屬於西北主食
揪片兒
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（圖）揪片兒，是山西晉中民間傳出的一種漢族風味麵食。這種麵食做法簡單，吃著筋滑，適於青壯年吃。
安 徽
臭鱖魚
今日頭條：美食美邦（圖）臭鱖魚，是一道漢族傳統名菜，徽州菜的代表之一，風味鱖魚，聞起來臭，吃起來香，製法獨特，食而得異香。
徽州毛豆腐
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（圖）徽州毛豆腐，徽州地區漢族傳統名菜，是一種表面長有寸許白色茸毛的黴製品，久居外地的徽州人，一說到毛豆腐，就會激起濃濃的思鄉之情。
包公魚
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（圖）包公魚是安徽省的一道漢族傳統名菜，屬於冷菜類。1958 年毛主席視察安徽時，名廚梁玉剛老師傅曾為毛主席作此菜，深得讚揚
甘 肅
蘭州拉麵
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（圖）蘭州拉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，史料記載始於清朝嘉慶年間是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。
河西羊羔肉
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（圖）河西羊羔肉，是甘肅省素享盛名的美味佳餚和冬食補品
山 東
山東煎餅
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（圖）山東煎餅，漢族特色麵食，源於山東。相傳為諸葛亮發明。
德州扒雞
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（圖）德州扒雞，又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。
九轉大腸
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（圖）九轉大腸是山東濟南漢族傳統名菜，屬於魯菜系。此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創
浙 江
西湖醋魚
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（圖）西湖醋魚也稱叔嫂傳珍，是浙江杭州傳統漢族風味名菜。據傳在宋朝，叔嫂二人為兄、為夫報仇屢遭阻攔而體會到生活酸甜之味，創出的這道菜
東坡肉
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（圖）東坡肉是江南地區漢族傳統名菜，屬浙江系，相傳是北宋蘇東坡所創
嘉興粽子
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（圖）嘉興粽子是浙江嘉興漢族傳統名點，其歷史悠久尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”
江 蘇
松鼠桂魚
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（圖）松鼠鱖魚是江蘇蘇州地區的漢族傳統名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚，在海內外久享盛譽
陽澄湖大閘蟹
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（圖）陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。滋味鮮美，是享譽中國的名牌產品
紅燒獅子頭
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（圖）紅燒獅子頭，江蘇菜代表
鹹水鴨
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（圖）鹹水鴨，是南京著名的特產，中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史
河 南
洛陽水席
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（圖）洛陽水席是河南洛陽一帶特有的漢族傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一
胡辣湯
今日頭條：美食美邦
（圖）胡辣湯，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。相傳始於宋朝
燴 面
今日頭條：美食美邦（圖）燴麵，中國十大面條之一，有著1300多年的歷史。以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國
湖 北
武漢麻辣鴨脖
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（圖）麻辣鴨脖是武漢市著名的漢族小吃，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國
武漢熱乾麵
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（圖）熱乾麵是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。
沔陽三蒸
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（圖）沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系。
湖 南
麻辣小龍蝦
今日頭條：美食美邦
（圖）麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦，是湖南省著名的漢族小吃，20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃
湘西土匪雞
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（圖）湘西土匪雞，它是以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區的菜餚為代表發展而成的；其特點是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、燻臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩
剁椒魚頭
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（圖）剁椒魚頭，是湖南省的漢族傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。
四 川
夫妻肺片
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（圖）夫妻肺片，是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成
麻婆豆腐
今日頭條：美食美邦
（圖）麻婆豆腐，是四川省漢族傳統名菜之一。麻婆豆腐始創於清代同治年間，由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老闆娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。
回鍋肉
今日頭條：美食美邦
（圖）回鍋肉，是一種烹調豬肉的漢族傳統菜式，屬於川菜系。古代時期稱作油爆鍋，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉
擔擔麵
今日頭條：美食美邦
（圖）擔擔麵是四川省著名的漢族傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因而得名
重 慶
重慶水煮魚
今日頭條：美食美邦
（圖）系重慶江湖菜的代表，其風味獨特“麻上頭，辣過癮”， 是大街小巷飯館裡面常見的一款重慶菜系
重慶辣子雞
今日頭條：美食美邦
（圖）重慶辣子雞是一道色香味俱全的漢族地方風味名餚，屬於川菜系或重慶菜系，是重慶江湖菜的鼻祖之一
東 北 三 省
哈爾濱紅腸
今日頭條：美食美邦
（圖）哈爾濱紅腸，原產於東歐的立陶宛。中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱
殺豬菜
今日頭條：美食美邦
（圖）殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色
鹹魚餅子
今日頭條：美食美邦
（圖）鹹魚餅子是北方沿海的漢族傳統名小吃 ，屬於東北菜，和玉米麵餅子一起吃味道獨特。
鍋包肉
今日頭條：美食美邦
（圖）鍋包肉是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。
清蒸白魚
今日頭條：美食美邦
（圖）清蒸白魚，屬於東北菜系，食用後可調理身體各項機能
廣 西
柳州螺螄粉
今日頭條：美食美邦
（圖）柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風味食品，是廣西標誌性美食之一
桂林米粉
今日頭條：美食美邦
（圖）桂林米粉是歷史悠久的漢族傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名
梧州龜苓膏
今日頭條：美食美邦
（圖）梧州龜苓膏，廣西壯族自治區梧州市特產，中國國家地理標誌產品。是歷史悠久的漢族傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。
廣 東
煲仔飯
今日頭條：美食美邦
（圖）煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，已有2000多年曆史
白切雞
今日頭條：美食美邦
（圖）白切雞是一道色香味俱全的漢族傳統名餚，屬於粵菜系雞餚中最普遍的一種
均安蒸豬
今日頭條：美食美邦
（圖）均安蒸豬，均安蒸豬的食材是一頭重約50公斤重的整豬，光醃製就要花上6個小時，造價相對昂貴是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。
蝦餃
今日頭條：美食美邦
（圖）蝦餃是廣東省著名的傳統小吃，屬粵菜系。蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年曆史。
貴 州
凱里酸湯魚
今日頭條：美食美邦
（圖）凱里酸湯魚，要用苗家正宗米酸湯來做才是美味，到貴州不能不吃酸湯魚
腸旺面
今日頭條：美食美邦
（圖）腸旺面，又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱
豆腐圓子
今日頭條：美食美邦
（圖）豆腐圓子，是貴州貴陽市的漢族傳統名小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。
碗耳糕
今日頭條：美食美邦
（圖）碗耳糕又名“娃兒糕”，貴州貴陽地區漢族特色糕點。形狀像一個小茶碗，因用“碗耳糖”製作，小孩特別愛食，故名。碗耳糕已有一百多年的歷史
上 海
南翔小籠包
今日頭條：美食美邦
（圖）南翔小籠包，製作技藝於清代同治十年（公元1871年）誕生，因餡料為秘製配方，製作技藝一直靠師徒之間薪火相傳。
紅燒肉
今日頭條：美食美邦
（圖）上海紅燒肉是上海地區一道傳統家常菜，幾乎上海人人都會做
上海醉蟹
今日頭條：美食美邦
（圖）上海醉蟹為宴上珍品，是一道上海的漢族傳統名菜，屬於滬菜菜系中很有特色的菜式之一
上海燻魚
今日頭條：美食美邦
（圖）上海燻魚是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於滬菜系
江 西
瓦罐湯
今日頭條：美食美邦
（圖）瓦罐湯又名民間瓦罐湯是一種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法，作為是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史
江西粉蒸肉
今日頭條：美食美邦
（圖）江西粉蒸肉是家喻戶曉的一道美食
南昌米粉
今日頭條：美食美邦
（圖）南昌米粉是江西省南昌地區著名的漢族小吃
紅酥肉
今日頭條：美食美邦
（圖）紅酥肉是江西南昌傳統宴席大菜，紅油赤醬，入口酥爛，肥而不膩，瘦而不柴
陝 西
岐山臊子面
今日頭條：美食美邦
（圖）臊（sào）子面是中國西北地區漢族傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗
肉夾饃
今日頭條：美食美邦
（圖）肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一，2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄
羊肉泡饃
今日頭條：美食美邦
（圖）羊肉泡饃古稱"羊羹"，陝西美食總代表，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句
新 疆
大盤雞
今日頭條：美食美邦
（圖）新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成
新疆羊肉串
今日頭條：美食美邦
（圖）新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的風味小吃。據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。
新疆手抓飯
今日頭條：美食美邦
（圖）抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“坡羅”
雲 南
過橋米線
今日頭條：美食美邦
（圖）過橋米線”是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年曆史
烤乳扇
今日頭條：美食美邦
（圖）乳扇是產於大理洱源的奶製品
建水燒豆腐
今日頭條：美食美邦
（圖）建水燒豆腐又稱臨安豆腐是雲南省建水縣的漢族傳統名吃
喜洲破酥粑粑
今日頭條：美食美邦
（圖）喜洲粑粑是著名歷史名城喜洲的一種特色小吃
汽鍋雞
今日頭條：美食美邦
（圖）汽鍋雞是雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳
福 建
佛跳牆
今日頭條：美食美邦
（圖）佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系，相傳始於清道光年間
土筍凍
今日頭條：美食美邦
（圖）土筍凍是發源於福建沿海地區的一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功
福建荔枝肉
今日頭條：美食美邦（圖）荔枝肉是福州傳統名菜，已有二三百年曆史
醉排骨
今日頭條：美食美邦
（圖）醉排骨是福建省福州地區的漢族傳統名菜。每逢過年過節，福州幾乎家家戶戶都會做這道菜
蒙 古
烤全羊
今日頭條：美食美邦
（圖）烤全羊是內蒙古少數民族膳食的一種傳統風味肉製品。烤全羊（蒙語“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待貴客的一道名菜
手扒羊肉
今日頭條：美食美邦
（圖）用手拿著吃，或是用蒙古刀剔著吃。是蒙古族經典菜系之一
奶豆腐
今日頭條：美食美邦
（圖）奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。
寧 夏
今日頭條：美食美邦
（圖）黃燜羊肉是寧夏經典的名菜之一。此菜口味香酥， 肥而不膩。是清朝末代皇帝——愛新覺羅·溥儀的御膳菜餚
清蒸羊羔肉
今日頭條：美食美邦
（圖）清蒸羊羔肉是寧夏一道著名小吃，流行於同心、海原一帶，許多餐館都有製作
八寶蓋碗茶
今日頭條：美食美邦
（圖）八寶蓋碗茶是寧夏回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶
澳 門
水蟹粥
今日頭條：美食美邦
（圖）水蟹粥是澳門小吃。澳門地處鹹淡水交界，出產的蟹具有美味的特點
馬介休
今日頭條：美食美邦
（圖）馬介休，是鱈魚經鹽醃製而成，是澳門美食之一
豬扒包
今日頭條：美食美邦
（圖）豬扒包是一種澳門著名的食品
香 港
絲襪奶茶
今日頭條：美食美邦
（圖）絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見的飲品。
咖喱魚蛋
今日頭條：美食美邦
（圖）咖喱魚蛋（食肆通常簡寫作魚旦）是香港一道美味可口的小吃
格仔餅
今日頭條：美食美邦
（圖）格仔餅是香港常見的街頭小吃之一
臺 灣
三杯雞
今日頭條：美食美邦
（圖）三杯雞發源於江西省，不僅江西省內廣泛流傳，還流傳到了臺灣成為了臺菜的代表
蚵仔煎
今日頭條：美食美邦
（圖）蚵仔煎臺灣經典的地方小吃
大腸包小腸
話說咱們神州這片土地上，飲食文化數千載，淵遠流長，30個多個省份飲食文化迥異，造就了11大菜系，民間小吃也數不勝數，小編就盤點30多個省的民間小吃，最平民盤點！
今日頭條：美食美邦
各省最平民的小吃盤點
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華南地區
廣東
廣東小吃屬嶺南漢族風味。多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。品種總計達幾百餘種，不過最平民應該就屬於“腸粉”了吧！
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廣西
應該以柳州螺螄粉為主要代表，其最大的特點在於其配菜螺螄肉，既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。
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海南
海南雖說1988年從廣東省劃出去建省，其最具特色的還是屬於海南粉，該小吃流傳歷史久遠，節日喜慶必備的象徵吉祥長壽的珍品。多味濃香，柔潤爽滑，刺激食慾，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。
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華東地區
上海
上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，這叫一個爽！
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江蘇
以南京省會為代表，鴨血粉絲最為代表，南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內臟，幾樣東西的美味發揮到極致。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒製而成。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒製出如此世間美味。
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江西
瓦罐湯以江西小吃聞名全國，至今已有一千多年的歷史，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：‘凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味’，幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色，配上拌粉，這味道，好恰的不得了！
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安徽
安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯，據傳源自清宮御膳秘方，融入“以食養身”的現代食補理念創制而成。主輔料均取材當地特產，高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，具有營養美味，滋補養身的食療功效。
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浙江
浙江小吃應以”吳山酥油餅“最大眾，將水油麵和油酥面混合，經油炸而成的塔形多層酥餅。其酥層清晰，色澤乳黃，香脆松甜，油而不膩，入口即化。吳山酥油餅在南宋時即被譽為“吳山第一點”，流傳至今。
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福建
中國南方唯一一個食品名城，小吃種類多而且美味可口。其歷史可以追溯到五代十國中原人南下和閩越族融合所形成，一些有特色的福建小吃包括：拌麵、光餅、扁食、海蠣煎等。特別是沙縣小吃，全國各地都有它的身影。
今日頭條：美食美邦
中部地區
湖南
一句話來說，”經典名吃，長沙一絕，湖南長沙臭豆腐，聞起來臭，吃起來香，正宗湖南長沙臭豆腐“焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。這樣的廣告口號，遍佈全國大街小巷。
今日頭條：美食美邦
湖北
麻辣鴨脖是湖北出名的小吃了吧，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。那個xx鴨脖為代表。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然後經過風乾、烤制等工序精緻而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳餚。
今日頭條：美食美邦
河南
作為中國中原地區，歷史悠久，美食必定不可少，最平民的就屬——鍋貼，起源於河南開封，煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀。
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山西
山西的麵食可謂是名揚天下，刀削麵首當其中，作為傳統麵食，流行大江南北的各大面館，將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。
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西部地區
四川
麻辣燙，雖沒有火鍋那麼出眾，作為“川味”的一種特色小吃，大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景；最具能代表平民小吃了。
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重慶
酸辣粉雖貴州和四川都有酸辣粉，最具特色的人應屬以重慶酸辣粉最為特色特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後, 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，後人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了“酸辣粉”了。
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貴州
腸旺面又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。
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雲南
“過橋米線”已有百多年曆史，作為雲南最具代表的小吃特色，過橋米線主要來源於蒙自地區，過橋米線十分講究，分成四部分；一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，聞著就想吃。
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陝西
話說陝西不免讓人第一印象想起的是“西安肉夾饃”這個也是開遍全過各地的各大“小吃名爵”，肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。東方的漢堡，就不多做介紹了。
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甘肅
也不需要多做介紹啦，全國人都知道它——蘭州拉麵，不僅是甘肅的風味小吃，更是全國所喜愛的，傳說起源於唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評，得到“中華第一面”的美譽。
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寧夏
素有“塞上江南”之稱的寧夏，風味小吃因當地風俗而異，特色鮮明，回族人的聚集地，其擁有更多的清真特色小吃，燴羊雜碎是一道著名傳統小吃，用羊的內臟、頭、蹄肉，經精細沖洗，加鮮原湯及佐料所燴成。一碗香味四溢、色澤鮮豔的羊雜碎，上面飄浮著一層油色，紅綠點綴其間，喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎，不膩不羶，味道香醇濃郁。
今日頭條：美食美邦青藏
有“世界屋脊”和“第三極”之稱的青藏高原，藏族特色的民族美食，是來到這裡旅遊者必不可少的，藏餐中有代表性的是燒羊肉、燒牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒。藏餐的口味講究清淡、平和。很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，不放任何辛辣的調料，體現了飲食文化返璞歸真的時代潮流。
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北方地區
山東
山東雜糧煎餅為代表，傳說煎餅是諸葛亮發明的。諸葛亮輔佐劉備之初，兵微將寡，常被曹兵追殺，一次被圍在沂河、湅河之間，鍋灶盡失，而將士飢餓睏乏，又不能造飯，諸葛亮便讓伙伕以水和玉米麵（應該為其他穀類，三國時期玉米還未從美洲引入中國）為漿，將金（銅鑼）置火上，用木棍將米漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士食後士氣大振，殺出重圍，當地人也習得此法做食，但銅鑼昂貴，且易開裂，人們便以鐵製成鑼狀的煎餅烙。從此煎餅成為遍佈大街小巷的小吃。
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河北
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，河北人最愛的就屬於“驢肉火燒“涼肉夾餅，再加以驢凍，驢凍入口即化。河間驢肉火燒的味道是外熱裡爽，清爽醇香。河間驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香裡面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉裡、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴裡，裡邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴裡咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過於此了。
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東北三省
想起東北，”趙本山 “，”小瀋陽“，”豬肉燉粉條“，”小雞燉蘑菇“這一系列的東西，最具東北特色的小編想想最受歡迎的應該是東北水餃了吧！看看大街小巷的“東北水餃”店，可想受歡迎的程度。
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新疆
新疆一個用有眾多名族的的地區，民族特色的風味小吃是一大亮點，特別是那新疆烤羊肉串，據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史，風味獨具，肥香熱辣，馳名全國。
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內蒙古
內蒙古，眾多蒙族聚聚的地方，騎在馬背上上的民族，小吃也具有民族特色，烤全羊就是這特色中最具代表意義的小吃了，吃著羊肉，喝著馬奶酒，聽著小歌，唱著小曲，這也太豪放了吧！
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北京
北京小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。北京小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為“碰頭食”，炸醬麵也是老北京的大眾所喜愛味道。
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天津
天津三絕又稱天津風味食品三絕，是指“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”天津三種傳統美食。不僅有名沽上，享譽全國，這三種絕品小吃直至現在仍是天津人的驕傲。之首的就屬”天津大麻花“。
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中國的大好河山，美麗的遼源，迥異的美食，世界那麼大，中國也不小，走走看看吃吃喝喝！實在愜意！
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