今天是農曆除夕夜，龍寶在這裡提前祝大家新年快樂，闔家團圓，心想事成，萬事如意！跟往年一樣，龍寶一家三口提前3天就回到了婆婆家。這幾天跟著婆婆一起準備過年吃的飯菜，學到了很多傳統菜的做法。在婆婆家，年夜飯的食材不多，但大多數都是自給自足，從豬肉，雞肉到豆腐，青菜，全是純天然綠色食品，味道特別地好。
在武漢沒回來過年的朋友看了龍寶曬到朋友圈的年夜飯，留言說樸實的飯菜，是家鄉的味道；也有網友說，太簡單，像80年代的年夜飯。下面就給大家分享一下今天吃的年夜飯菜，有山泉水土雞湯，荔浦芋扣肉，釀豆腐圓子，酸豆角炒雞雜，豬肝粉腸，鳳尾菇和自己家磨的水豆腐。菜品不多，一家五口人吃正好合適，不會浪費，第二天也不用吃剩菜。
【山泉水土雞湯】無雞不成席，吃雞有大吉大利的寓意。婆婆養了大半年的土雞，用屋後的山泉水簡單的一煮，味道特別的鮮美，是外面吃不到的美味。雖然看起來有點油，煮開以後就是清甜的滋補雞湯，喝上2碗都不會覺得膩。
【荔浦芋扣肉】這道菜是桂林的特色菜，需要提前一天做好，芋頭粉糯，五花肉肥而不膩。五花肉用的是婆婆家養的土豬肉，芋頭也是婆婆種的。這裡詳細的說一下荔浦扣肉的做法。
1.五花肉切成長10釐米的方塊，用水煮到筷子能輕鬆穿透。
2.荔浦芋去皮切成跟五花肉一樣的厚度，用油炸到金黃。
3.五花肉撈出來用牙籤扎一些小孔，抹上一些老抽上色，放到油鍋裡炸到肉皮冒泡泡，顏色變金黃色。
4.五花肉炸好撈出瀝油後放到溫水裡浸泡一會，切成1釐米寬的長方形的肉片，加上腐乳、白酒、五香粉等調味汁拌勻醃製20分鐘。
5.五花肉塊皮朝下放到碗裡，一塊五花肉夾一塊荔浦芋頭放滿一碗，放到燒開水的鍋裡大火蒸一個小時，吃之前再蒸熱一下，上桌的時候把碗倒扣過來就可以了。
【釀豆腐圓子】豬肉釀豆腐是過年必不可少的一道菜，年底油豆腐比較緊俏，有時候很難買到，婆婆會選幾塊自己家磨的豆腐瀝乾水分，切成小方塊，再用油炸成圓滾滾的油豆腐，加上自己家的土豬肉，剁成肉餡釀一大鍋，蒸熟了當點心或者燙火鍋吃。
【酸豆角炒雞雜】婆婆家這邊有大年初一不用刀的風俗，會在年三十這天把初一要吃的雞鴨殺好剁成小塊，雞雜和雞肝之類清理乾淨，加上酸豆角、酸辣椒一起炒，香辣酸爽下飯，很快就光盤了。
【豬肝+粉腸】自己家養的土豬殺好後，把粉腸清理乾淨，切成小段，豬肝也切成小塊，放到冰箱裡冷凍，吃之前解凍，用來燙火鍋吃。
【水豆腐】婆婆每年都會用一塊地種上黃豆，到過年前磨上一大鍋的水豆腐，濃濃的豆香味，要比買的豆腐好吃。
實拍山村風味年夜飯，看似普通，味道真不錯，網友：家鄉的味道。您家的年夜飯，吃些什麼呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
閱讀更多 龍寶美食小廚房 的文章
