中寧蒿籽面
“長脖子雁，扯紅線，一扯扯到中寧縣，中寧的丫頭會擀麵，擀的面薄扇扇，切的面細線線，下到鍋裡嘟嚕嚕轉，舀到碗裡一根線……”這是流傳於寧夏回族自治區中寧縣的一首民歌，歌中描述的就是被列入寧夏回族自治區非物質文化遺產名錄的中寧蒿籽面。
蒿籽面是一種民間特色小吃，距今已有近400年的歷史了，曾廣泛流傳於寧夏中衛、中寧一帶。它的主要原料是麵粉、蒿面子、精鹽和香油等，麵粉裡摻入少許當地野生植物蒿草籽研磨成的粉，和麵的水中加一點當地發酵麵粉時使用的鹼精粉，將面和好後反覆醒揉多次，擀成直徑一米左右的極薄的面張，待煮麵時按摺扇式疊好，用刀切得細如粉絲一般後放入開水鍋裡煮熟撈出，將豆腐、黃花菜等多種蔬菜切丁製作出的湯菜調入麵碗裡即可食用，口感爽滑勁道，湯料香氣撲鼻，深受當地老百姓的喜愛。
清真手拔毛雞
“同心清真手拔毛雞”是中國·寧夏同心縣獨特的清真傳統肉食品，飼料以糧食為主，不含任何藥物添加劑，其屠宰加工程序嚴格按照穆斯林肉食品的要求，由阿訇主刀、手工拔毛清理而成。該產品清潔衛生，營養豐富，風味獨特，是廣大穆斯林群眾及各界消費者的放心食品。
羊肉炒揪面片
將羊肉切成片，把優質麵粉揉成麵糰放在案子上醒好。油鍋燒熱，肉片炒淨水分，放入蔥丁、薑汁、蒜片稍偏炒，調入醬油、食鹽、花椒水。把醒好的面用手壓薄，待水開後將面揪成小方片投入。煮熟，撈入炒肉鍋款炒入味。加少許鮮湯．時令鮮菜和辣椒油即可。吃起來面片筋韌，其味鮮香。
羊肉老搓面
羊肉老搓面由上好的麵粉加上精選的羯羊肉梢子製成。面由手工搓成，您可以看到清亮的羊肉湯、鮮亮的辣子油，雪白的搓面上點綴墨綠的香菜，鮮嫩的羊肉、翠綠的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起，香氣四溢。
羊肉老搓面的高湯由新鮮的羊骨及骨髓文火熬製，搓面裡肉、菜、豆製品搭配比例適當，營養豐富，滋補功能強。是一種老少皆宜，非常貼近百姓口味，適合大眾消費的風味速食麵食小吃。
手抓羊肉
寧夏傳統地方風味食品，用寧夏“灘羊”中的羯羊烹製，瘦肉多，肉質嫩，易消化，無羶味，蛋白質豐富。成品色香味俱全，無油膩感。製法：將羯羊肉切成2斤左右的大塊，投入開水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮乾等調料，燉煮至手提羊骨一抖而骨肉分離時即成。另備各種調料，如：芝麻醬、豆腐乳(調成汁)、醃韭菜花、醬油、醋、蔥花、蒜泥、辣椒油等，然後根據各人愛好調在小碗內，用手抓著羊肉蘸醬食用。
一品中寧土雞
一品中寧土雞選自人傑地靈的寧夏中寧地區家養土雞，經過精心烹製而成。其特點是：雞肉亮白鮮嫩，口感筋道不肥膩，雞湯清淡滑爽，配以平菇、麵筋、粉條等佐料，原汁原味，具有豐富的營養價值。食用時配上一小碟鹹菜，在吃肉喝湯的同時，夾點鹹菜放入口中，定會使人胃口大開。一品中寧清燉土雞為保持土雞的特有品質，製作過程中除必要的調料外，不放任何添加劑，是地道的具有滋補保健功能的地方風味小吃。
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