炸油條加酵母是大錯特錯，老師傅教你正確配方，蓬鬆酥脆太香了
油條是我們生活中最常見的早餐種類之一，它的口感蓬鬆酥脆，吃起來非常香，相比於其他早餐來說更受人們的歡迎。相信和小編一樣愛吃油條的朋友肯定不在少數，經常在外面的小攤吃油條，難免會對其衛生、健康狀況有所擔憂，有少數不良商家為了節省成本，炸油條的油半個月都不換一次，而且為了達到更好的蓬鬆效果，還會添加明礬，長期使用會影響身體健康。
其實，有條件的話自己在家炸油條也非常簡單，只要掌握好配方和比例，人人都能做出蓬鬆酥脆的大油條。小編的炸油條做法是和鄰居一位麵點老師傅那裡學來的，自從學會自己炸油條，從來沒去外面買過，因為自己炸的油條並不比外面賣的差，最主要的是吃著放心。
炸油條想要蓬鬆酥脆，涼了不發硬，關鍵就在於加酵母粉還是泡打粉。有些朋友在炸油條的時候會加酵母粉，這樣炸出來的油條蓬鬆度不會特別好，而且口感也會比較硬。正確的做法應該是加泡打粉，下面小編為大家分享炸油條的具體做法和配方比例。
---【炸油條】---
所需食材：普通麵粉500克、鹽5克、無鋁泡打粉10克、白糖3克、小蘇打2克、雞蛋一顆、清水250克。這個是一斤面的比例，大家一定要收藏好。
做法步驟：
1、首先把500克麵粉放在盆中，另準備一個小碗，碗中加入10克泡打粉、5克鹽、3克白糖、克小蘇打、再加入250克清水攪拌均勻。
2、把攪拌好的清水少量多次的倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，把麵粉全部攪拌成面絮後打入一顆雞蛋，把雞蛋全部攪拌進面絮裡後，下手把面絮揉成麵糰。
3、揉成麵糰以後，蓋上一層溼布或者保鮮膜醒面10分鐘，10分鐘後再次揉麵，把麵糰揉光柔滑，用手把面揣平整，放在盆中，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，低溫醒面8小時左右。
一般想要早晨炸油條的話就需要頭天晚上把面活好。
4、麵糰醒發好以後，從冰箱取出，常溫狀態下再次醒面20分鐘。在案板上撒一些乾麵粉，把醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖擀開，擀成5釐米左右寬的長方形薄片。
5、把擀好的面片用刀切成2釐米左右寬的條狀，兩兩疊在一起，中間用筷子使勁壓一下，以防炸制過程中散開。
6、鍋裡坐適量食用油，油溫燒至6成熱左右，把壓好的油條胚子用兩手抻長，依次下入鍋中，用筷子不停地翻動，讓油條均勻受熱，油條也會隨著翻動不斷地蓬鬆、變大。
7、把油條炸至表面金黃酥脆後即可撈出控油。
這樣做的炸油條內部非常蓬鬆，表皮酥脆好吃，而且放涼了也不會發硬。如果您喜歡小編為您分享的這個炸油條做法，記得收藏、點贊、轉發哦！或者您還有哪些不一樣的炸油條配方，也可以在下方留言，我們一起探討
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