在阜陽，按照過去的習俗，人們從農曆臘月初八就開始忙著蒸煮烹炸、購置年貨。似乎沒有傳統美食，阜陽人的年就過得不完整。
團團圓圓,好吃不過餃子
對於離家在外的遊子來說，最想念的應該就是媽媽的味道。到家了，吃口媽媽包的餃子，一路的奔波勞累都化為烏有。
多少年來，阜陽人都秉承一個傳統，餃子要在大年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，因為這時正是農曆正月初一的伊始，“子”為“子時”，“餃”與“交”諧音，吃餃子取“更歲交子”之意，即新年與舊年相交的時刻“喜慶團圓”之意。
包餃子常常是全家分工，媽媽剁餃餡，爸爸擀麵皮，孩子們圍坐一起偶爾打打下手，通常最後，母親都會在一個餃子裡放進一枚硬幣。誰吃到這個包有硬幣的餃子，誰就是新年裡最幸運最有福的人。
米粉肉，待客硬菜
米粉肉是阜陽人家過年必不可少的年味菜，這道菜放在老阜城，過年時算是高檔菜了。一般條件好的家庭，家裡來了貴客才會蒸上一碗，與小酥肉、四喜丸子等構成主菜，對客人來說是盛情款待，對主人來說也很體面。
菜市場買來上好的五花肉，切成一指寬、一寸長的肉條放在一邊待用。用溫火翻炒糯米，炒到微黃，倒出來碾成微碎，和肉條、五香粉、蔥、姜、冰糖拌在一起，加鹽倒甜麵醬，在大盆裡充分攪拌讓食材入味。
肉條裹著糯米，擺在老式的粗碗裡，擱在鍋裡蒸個把小時。小孩子們就守在鍋邊，等蒸熟以後，掀開鍋蓋，一股香味撲鼻而來。
果子，過年才能嚐到的“甜頭”
過年時走親訪友的年貨，當然不可缺少。如果給傳統年貨排排位，果子絕對處於前列。因為饅頭、米粉肉、麻葉等可以在家自己加工，而果子只能從專業的作坊或加工店購買。因此對一些市民來說，果子才是過年美食的代言。
彎彎的“梅豆角”、胖胖的大京果、入口即化的口酥……這些果子浸潤著過大年的獨特記憶。
以前，普通人家是捨不得吃果子的，只有到了過年，才會拎上四盒果子，稱兩斤紅糖。這就是走親訪友最好的禮品了。正月裡，家裡來了客人，端上一盤果子，也是體面的待客之物。
潁州晚報記者 高紅
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