陽陽嘟嘟美食生活
三文魚最安全口感最佳的製作方法
- 在家當大廚，親戚朋友來了超有面子。
生食固然美味，前提一定要新鮮，否則得不償失，下面我為大家帶來的在家就能享受美味的三文魚熱食！
是不是口水都要流出來了，接下來就是做法
煎三文魚：
- 三文魚洗淨切塊
- 加入檸檬汁胡椒粉和鹽醃製一小時
- 電飯煲內放入少許橄欖油
- 將三文魚平鋪在電飯煲裡按煮飯鍵煎制即可
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諸葛派大星
您好！我是圓潤的胖小夥 ，我根據我的經驗和一些相關資料回答你的問題
1.關於三文魚的細菌。三文魚寄生蟲是有的，但是沒有多到不能吃的地步。 其實，客觀地說，寄生蟲或者寄生細菌是無處不在的，我們每天吃的食物裡，都多少含有一些細菌。三文魚身上也有一些寄生的蟲或者細菌，可是這並不影響我們正常地吃它。 很流行的三文魚吃法是生吃三文魚刺身。因為是生吃，所以衛生問題更加讓人擔心。但是要注意的一點是，我國市場上的三文魚大多是來自大西洋深海，深海環境的三文魚身上並沒有什麼寄生蟲，只要在吃的時候適當注意衛生，實際上是不必太過擔心的。 不過在一些近海、河流、內湖養殖的三文魚，一般不適合生吃，需要熟吃，60度左右的溫度就能殺死這些寄生蟲。
2.關於三文魚的寄生蟲的處理。 除了高溫，三文魚生吃的話，還有一個比較有效的殺死寄生蟲的方法，那就是低溫冷凍。刺身界比較認可的說法是：生吃刺身前對魚肉進行低溫冷凍可以基本消除寄生蟲危害。 山東大學醫學院寄生蟲學教研室主任何深一說：“以三文魚為例，需要對三文魚提前低溫冷凍，冷凍的溫度越低且時間越長就越安全，能有效殺死寄生蟲和蟲卵。” 為了能殺死刺身中的異尖線蟲幼蟲，歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天(如果是零下35攝氏度可縮短到15小時)，現撈現切給消費者吃在美國是違法的。三文魚在30℃的低溫環境下冷藏一週時間，吃貨們就能夠敞開吃，不必擔心寄生蟲。 一般家用冰箱的冷凍櫃可達到-20℃左右的低溫，經過長時間冷凍，也可以起到不錯的殺滅寄生蟲效果。以上就是我的分享 ，謝謝大家~
圓潤的胖小夥
說起三文魚，是很多人都喜歡食用的深海魚之一，尤其是偏愛生魚片的人群，三文魚刺身可謂是眾多魚中的首選，蘸上調味料後，食用起來滑嫩爽口，有種入口即化的感覺，深受人們的喜愛。
可這樣美味的三文魚卻被傳出其中有寄生蟲，吃了還會中毒的說法，長期吃到底會不會有危險呢？對健康是好是壞？
三文魚到底有沒有寄生蟲？對於年輕人，食用三文魚的吃法更多的是喜歡生吃，對於這種吃法，如果是冷藏有保證的話，也就是在冰箱零下18℃存放，且放置的時間能夠達到1天半的時間，安全性可能會大一些。
但如果你食用的生三文魚完全達不到這個標準，食用起來可能會有危險，尤其是異尖線蟲、肺吸蟲等等，容易寄存在三文魚中，進而發生食物中毒的概率就比較大，出現下腹絞痛、嘔吐、腹瀉等多種不良的危險。
與此同時，大家還需注意的是，因為三文魚的售價較高，有一些不良的商販，會找一些假的魚來冒充三文魚，在切成生魚片，顏色上很難區分，生吃同樣也會出現健康危險。
所以，大家在外購買三文魚的時候，為了更好地分辨真假三文魚。因為生魚片的顏色十分接近，肉眼很難辨別，建議大家選擇帶有三文魚魚皮的魚片，避免花了冤枉錢。
除此以外，在吃法上面，是不建議大家生吃的，生吃的不安全性很大，容易讓機體感染寄生蟲，不管是魚類，還是其他的生肉刺身，都能不吃就不吃。
而更建議大家的做法是熟吃三文魚，通過高溫烹飪的三文魚，其中的一些有害物質能夠被消除，且熟後的三文魚，白色的魚片也會變成帶有白條的紅色，營養價值比較高，在口感上味道軟嫩，也一點不會比生吃的要差。
最重要的是，三文魚屬於典型的深海魚之一，它其中含有的EPA跟DHA含量都很高，DHA的含量能夠達到11.7%左右，而EPA能夠達到9%左右。
老年人適量的食用，對保護心臟、血管健康都有一定的益處，且還可以延緩大腦的衰老，對於正在發育的寶寶來說，三文魚中大量的不飽和脂肪酸還能促進視力、骨骼肌肉的發育，是很好的輔食之一。
那我們吃多少合適呢？最新版《中國居民膳食指南》：建議大家每週食用1-2次的深海魚，包括三文魚。每天食用水產品的量要控制在40-75g，對身體健康會十分有益。
騎單車賽跑的人
大家好，我是剩廚回鍋肉小王，很高興回答這個問題，三文魚裡面有寄生蟲嗎？該怎麼辦？
回答是，三文魚裡肯定有寄蟲的。那為啥還有這麼多人用三文魚做刺身食用呢？
說起三文魚應該是很多人都吃過，在很多高檔的宴席上都有三文魚那高貴而又具有豔麗色彩的身影。三文魚，也叫薩門魚，學名又叫鮭魚。它主要分佈在亞美州，及太平洋北部。質量最好的三文魚來自美國阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。
三文魚的特點和營養價值及功效
1.它顏色灰白色，肉質緊密，呈粉紅色，刺少，鱗甲小，按起來肉質富有彈性。
2.由於三文魚中含有豐富的不飽和脂防酸，蛋白質，糖，還含有不磷酸鹽，鈣質，和維生素A，維生素D等等。
3.長期食用，可吃消除水腫，提高人體免疫力，還可以促進生長，美容養顏等功效。
由於三文魚具有以上眾多的優點之外，還因為它的味道鮮美，為保證它的營養不流失，在我國很多人用它來做刺身，因此讓很多高層人士不懼它價格昂貴，而對其情有獨鍾。
但值得提醒朋友們的是，在吃三文魚的時候，由於擔心它體內有寄生蟲的存在，還是建議大家少吃剌生，儘量把三文魚加工成熟食用，更加健康。下面我給大家介紹一種健康的三文魚吃法。
三文魚最健康的吃法就是蒸食。
1.三文魚去掉大剌，片成片，灑少毛毛鹽，擠幾滴檸檬汁拌勻醃半小時。
2.把魚片放入墊有姜蔥的盤中，魚鋪上面，放入蒸箱蒸三分鐘取出。
3.蒸好的魚片上淋上適量生抽，撒上蔥絲和薑絲紅椒絲，再淋上熱油燙香姜蔥絲即可食用。此菜魚肉鮮美原汁原味。
也可以用橄欖油或者酥油煎制。
1.將三文魚片成3cm厚的片，撒毛毛鹽和檸檬汁拌勻醃半小時。
2.平底鍋炙好鍋燒熱，下入橄欖油，或者酥油，將魚片向下，把魚兩面用中小火煎至金黃起鍋裝盤。
3.配上生菜包住魚片，以黑胡椒汁沾食。其成菜外酥內嫩，佐以黑椒汁，又是一翻風味。
除了以上兩種做法外，還有很多健康飲食的做法，希望大家可以自己去嘗試，總之希望大家能在享受美味的同時，也注意要養成合理的健康飲食的習慣。
剩廚回鍋肉小王
非常好的問題 三文魚有沒有寄生蟲 比較複雜
首先三文魚是一種洄游魚，產卵是要洄游到淡水河裡，所以所有的野生三文魚都有極高的寄生蟲風險，這也是為什麼一直強調野生三文魚不要生吃。
而人工養殖的三文魚則完全不同，現代三文魚養殖技術非常發達，從產卵到孵化到養成完全人工，在自己的養殖基地完成，尤其以丹麥法羅群島和新西蘭的海域最為潔淨，加上全程冷鏈運輸，安全性完全可以保障，可以放心生食。
需要注意的是虹鱒是淡水養殖魚，價格親民，熟吃味道也不錯，但絕對不可以生食。
另外雖然進口三文魚標註保質期10到14天，但是一旦殺開，就算零度保險也最多三天兩頭一旦有隱約腥味就決不能生食了。
圖為丹麥法羅群島
愛吃金槍魚
三文魚體內是有寄生蟲的。很多人都喜歡生吃三文魚，認為蘸芥末之類的料汁可以殺死三文魚體內的寄生蟲。但實際上即便用再多的芥末、醋、生薑、蒜泥等醬料，也沒法殺滅所有的微生物，所以只有加熱這唯一的方法，才是能遏制住微生物汙染的有效途徑。另外，冷凍也可以殺死一部分的寄生蟲，但口感會受到很大的影響。海水魚體內生存著一種叫做異尖線蟲的寄生蟲，而殺死它的最有效方法是高溫，所以並不建議直接生吃鮮魚肉，儘量要加熱到63℃以上為宜。尤其是家裡面有小寶寶的，可以給寶寶做一個香煎三文魚，老少皆宜，做法簡單方便。順便介紹一下香煎三文魚做法。
香煎三文魚：鍋裡放入少量油（也可以用黃油）油溫七成熱，放入切好的三文魚片煎，兩面煎至金黃，盛出，三文魚表面撒適量的椒鹽粉或者胡椒粉 黑胡椒粉都可以。根據個人口味。鮮香味美！下面是我做的香煎三文魚。
譚小麼兒
野生的三文魚是有寄生蟲的。所以，吃生魚片會有得寄生蟲病的危險，日本是發達國家中寄生蟲病高發國家。但是，實際生活中，我們並非把單純的野生的三文魚直接生吃。
三文魚食用前用低溫冷凍可殺滅寄生蟲。通常可以用零下30攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個小時左右，足以殺滅寄生蟲。還有，人工養殖的三文魚一般都會經過除蟲的處理，因此一般是沒有寄生蟲的（但是有可能有抗生素類藥物的殘留）。
恰美食的小狐狸
您好，我是新疆老楊美食記作者老楊，很高興回答您這個問題。海產品大多數會感染寄生蟲，三文魚也是一種海產品，因此，它會感染大量寄生蟲。近些年，三文魚因其美味鮮嫩的口感深受廣大海鮮愛好者的歡迎，尤其是沿海地區的居民。三文魚一般是以生食為主，這種生食的飲食方式是非常容易感染寄生蟲的，這就是為什麼日本是全世界人類感染最多海產品寄生蟲地域的原因。目前為止，統計已經高達上萬多例了。我國每年新增的寄生蟲感染病例中，不少都與生食三文魚等海產品有關。海產品寄生蟲對人危害最大的是異尖線蟲。一旦人類感染，輕則出現腹部不適的症狀，重則造成休克，甚至致命。長期生食被寄生蟲感染的三文魚，會影響肝臟功能的健康。下面，將食用三文魚的注意事項介紹如下：
一、冷凍處理
海產品寄生蟲在零下二十度的情況下，超過二十四小時就會被全部滅活。一般，在內陸地區，因離海較遠，人們食用的海產品是從沿海地區運輸至此，一般都會經過長時間的冷凍保存，三文魚中的寄生蟲已經被滅活了。這種方式是殺害寄生蟲的最佳方法之一。如果非要生食三文魚，沿海地區居民，可在拿到三文魚後，將其放入零下二十度的冷藏室內，凍至二十四小時以上即可。
二、高溫殺蟲
在食用三文魚時，最好是燒熟再吃。高溫加熱燒熟的烹飪方式，可以有效消滅三文魚中的寄生蟲。在烹飪時，一定要將魚肉燒熟、燒透，確保寄生蟲全部被消滅。雖然一定程度上會影響三文魚的口感，但是大大減少了影響健康的風險。
三、生熟分開
在拿到三文魚時，一定要將其於其他家中的熟食分開盛裝，做好餐具的衛生消毒工作，防止交叉感染。
四、適度食用
在吃三文魚時，不要因其美味口感而貪食過多，任何食物都要要做到飲食節制，科學飲食、合理搭配，才能在品嚐美味的同時，確保自身健康。
綜上所述，在食用三文魚時，可通過充分冷凍、高溫殺蟲等方法避免感染寄生蟲，同時應注意餐具衛生，生熟分開，切勿貪食，合理的飲食習慣才能保證您的身體健康。
新疆老楊美食記
三文魚是有寄生蟲的。海水魚體內生存著一種叫做異尖線蟲的寄生蟲，而殺死它的最有效方法是高溫，所以並不建議直接生吃鮮魚肉，儘量要加熱食材到63℃以上為宜。
另外，冷凍雖說可以解決一些寄生蟲的危害，但就口感而言卻十分受影響，而冷鮮就不同了。因為保存期較短很容易感染微生物，像三文魚這種蛋白質和脂肪含量很高的魚類更是如此。即便用再多的芥末、醋、生薑、蒜泥等醬料，也沒法殺滅所有的微生物，所以只有加熱這唯一的方法，才是能遏制住微生物汙染的有效途徑。所以我建議儘量不要生吃
陳森
這個我來回答:
野生的三文魚是有寄生蟲的。所以，吃生魚片會有得寄生蟲病的危險，日本是發達國家中寄生蟲病高發國家。但是，實際生活中，我們並非把單純的野生的三文魚直接生吃。
三文魚食用前用低溫冷凍可殺滅寄生蟲。通常可以用零下30攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個小時左右，足以殺滅寄生蟲。還有，人工養殖的三文魚一般都會經過除蟲的處理，因此一般是沒有寄生蟲的(但是有可能有抗生素類藥物的殘留)。
