現在夏天天氣悶熱，讓人提不起食慾，可要是我和你說起酸豆角的時候，相信你一定會多少都有些在咽口水了吧！酸豆角因為經過醃製過後，吃起來酸脆可口開胃，讓人越吃越想吃！

今天廚娘要和大家分享的一道很適合在夏天做來吃的下飯菜是——酸豆角燜豆腐，食材主要是酸豆角和豆腐，在把豆腐切塊後放在鍋裡放入花生油煎制過後，讓豆腐變得外焦裡嫩，然後再把酸豆角炒香後和豆腐一起放入清水燜煮，不僅酸豆角和豆腐在鍋中充分的味道融合，還會讓豆腐充分的吸足酸豆角的酸湯，吃起來外焦裡嫩的同時，還特別的的酸鹹下飯，讓人越吃越開胃，吃上一次就上癮！

好了，不說那麼多了，真是越說越流口水呀，我們就一起來看下這道夏天的下飯菜做法吧！

酸豆角燜豆腐

把食材準備好：水豆腐一塊（最好老豆腐，在煎的時候不容易碎掉）、酸豆角一小碟、小紅椒4顆切碎、蔥花1根切碎、蠔油一勺、水澱粉小半碗

1、把豆腐切成自己喜歡的形狀，我是一塊豆腐切成三層後，再切三角

2、在平底鍋不沾鍋裡倒入比平時炒菜多一點的花生油，小火燒熱後把豆腐塊放進去煎炸至兩面金黃（建議用平底不粘鍋比較好，不會粘鍋，如果你們家裡是鐵鍋的話，建議小火，也要勤於翻動才不會粘鍋和糊鍋哦）

3、把豆腐塊煎制兩面金黃後盛出盤子待用

4、利用剛才煎炸豆腐的油（比較講究的朋友可以重新倒入新油）小火燒熱後，把酸豆角和小紅椒倒進去爆香

5、看到酸豆角有水分出來的時候就把豬瘦肉倒進去一起翻炒均勻變色

6、把之前煎制好的豆腐倒進去翻炒均勻，再倒入1碗半的清水，放入一勺蠔油和半勺味極鮮攪拌均勻，開大火把湯汁燒沸後，調小火蓋上鍋蓋燜至1分鐘，然後倒入調製好的水澱粉收汁出鍋

出鍋裝盤，撒上蔥花點綴和增香，一盤色香味俱全的酸豆角燒豆腐下飯菜就做好啦！豆腐因為簡直過，所以吃起來外酥裡嫩，再經過酸豆角湯汁的浸泡後，豆腐吃起來特別的入味，吃的時候，在米飯上嗎淋上些許湯汁，酸酸鹹鹹的，好下飯呀！現在這道下飯菜我們家一週要吃3次，每次都要吃個精光更讓我開心的是，這道下飯菜成本菜5塊錢，真是性價比超高呀！喜歡的朋友不妨也試試吧！