農村楊娃
回答如下。綠茶一般沖泡三遍即可。綠茶是不發酵茶，較完整的保留了綠茶中的天然營養物質。
①浸出物。指綠茶中對人體有益的可溶性物質。★第一泡，浸出物質的量，佔可溶物質總量的50%～55%左右；★第二泡約佔30%左右；★第三泡約為10%左右。★第四泡，浸出物只有1%～3%了。由此可見，三泡後，浸出物幾乎所剩無幾了。
② 營養成分。★第一泡，淅出的氨基酸，維生素，佔80%左右；★第二泡，淅出的氨基酸，維生素，佔15%左右。由此可見，在二泡後，綠茶中的氨基酸，維生素營養物質，就已經完全淅出，所剩無幾了。
③香氣與滋味。★第一泡，綠茶香氣濃郁，滋味鮮爽；★第二泡，綠茶雖濃郁，但是鮮爽味道不如第一泡；★第三泡，香氣，滋味都已經淡乏，若再繼續沖泡，就似白開水了。所以，沖泡綠茶以三次為最佳。（僅供參考，歡迎評論指正。）
風輕雲淡高山流水2900
在很多人的觀念裡覺得綠茶兩三泡就沒味道了，這一般都屬於平地茶或者香精茶。因為市面上大部分也都是這樣的茶，久而久之人們這樣認為也就正常了。
其實不然，茶樹達到幾十年的，又是高海拔的綠茶，泡五六泡甚至更多次是沒問題的。而且我說的都是綠茶中的細茶，比如黃山毛峰、信陽毛尖等。所以好的綠茶一杯喝兩天是真的，不是傳說。
在這裡還有必要強調一點，大部分人還認為綠茶會苦，這也是錯誤的觀念。好的綠茶的標準其中之一就是 不苦！即使放多點也不會。但凡樹齡幾十年的高海拔優質綠茶一定會有以下幾個特點：
花香、不苦、回甘持久
那麼有人可能要問，為什麼我們喝的茶都不耐泡又苦呢？！原因很簡單，中國確實是產茶葉大國，但所有的好茶葉都有一個必然條件：“小環境”！也就是說好茶一定在最恰當的那塊地。所以當你深入到茶產區經常會聽到這樣的話，誰誰家的茶好！這句話不難理解，說明在同一個村不同地塊產出的茶葉質量也有所不同。而我國又恰恰有那麼多茶商，整片山整片山人工種植茶葉，這樣的茶樹樹齡小、小環境茶、施化肥、打農藥…這麼折騰哪能有好茶呢！！！
老韓家茶
其實耐泡度可能是個偽命題，三大因素:
1.茶本身的耐泡性:
一般早春茶較夏秋茶耐泡，高山茶較丘陵茶與平地茶耐泡。
2.泡茶的水溫及投放比例
首泡茶水溫控制在80~90度，溫度太高，汁水滲出越快，綠茶投放量控制在3g~5g/150ml。投放比例大小也會影響耐泡性
3.個人的口感敏銳度
每個人口感不同，有的人杯裡放點茶喝一下午，有的人杯裡放半杯茶泡個二次就覺得沒味，個人的感覺往往差異很大。
茶鄉記
其他綠茶不是很瞭解，以信陽毛尖為例，明前茶一般泡3次就要換茶了，雨前茶一般3-4泡，大山茶雨前茶一般5泡左右。穀雨大葉子茶5-6泡沒問題。
老范家信陽毛尖種植戶
平時喝的龍井或鳳白一般也就是三泡就差不多了
KOMA881228
大多數沖泡兩三道，但不能一概而論
首先，要看茶葉的老嫩程度，綠茶不發酵，一般沖泡兩到三次，採摘越成熟越耐泡。
其次，綠茶有分烘、炒、蒸、嗮、以及半烘炒多種工藝，一般半烘炒可以比較多泡。
第三，要看山頭，國內20個省份產茶，名山大川比比皆是，海拔高度不一東西南北有差異，一般一般是茶樹成長速度慢者耐泡。
第四，要看茶葉品種，揉捻工藝深者耐泡。
第五，要看茶樹品種，喬木型耐泡，再者小喬木灌木，大葉種耐泡，再者中小葉。
第六，要看個人口味，各類人，各區域，各年齡段，各種消費口味各地習俗，甚至是民族和信仰都會有不同
第七，要看品茶環境，，雅緻喝淡，噪雜喝濃
第八，要看沖泡器具，泡茶器具眾多方式方法各異。
第九，要看茶葉的保鮮，保鮮度不同會影響沖泡。
第十，要看喝茶時間，每個時間段會有要求上和感官上的差異。
