大家平時都會買一些活雞活鴨，回家宰殺後食用，覺得這樣的雞鴨比較新鮮，也相對來說比較安全，但是下廚的人們肯定碰到過這樣的問題，雞、鴨身上的毛很難除淨，不用擔心，今天教你如何輕鬆拔雞鴨毛
1、米醋
燒一鍋開水，加米醋一匙，然後將宰殺好的雞、鴨放入鍋中，讓水淹沒雞、鴨，不斷翻動，一兩分鐘後，雞、鴨毛就很容易拔除了
2、加鹽
雞鴨宰殺後，立刻用冷水將毛浸溼，然後再用熱水燙，在燙雞鴨的熱水中，加入少量的食鹽，所有的絨毛就都能拔乾淨
3、灌酒
在宰殺之前10～20分鐘，先給雞鴨灌上一小湯匙酒或者醋，這樣能使毛孔擴張，宰殺以後燙好毛，拔起來就會很容易，既快又幹淨
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