你在家是不是經常用榨菜搭粥吃，我就經常這樣吃。
榨菜我不僅搭粥吃榨菜，下麵條還喜歡放一點榨菜，平時炒菜的話也喜歡放點榨菜，炒粉皮、燉豆腐、肉絲蛋湯、炒四季豆這些菜加了點榨菜的話，味道更鮮美。先來說說榨菜吧，榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，四川、浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺灣等地皆有生產。它有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，可以用於佐餐、炒菜和做湯。現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。榨菜在食用時，不能過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。今天教大家做一款快手的下飯菜香菇榨菜肉絲。
香菇榨菜肉絲
材料：豬裡脊肉200克、榨菜100克、香菇8個、青椒半個、生抽2湯匙、澱粉5克、料酒半湯匙、生薑絲少許、蒜頭3瓣、蝦粉少許
步驟：
1.肉絲切好，加少許水加半湯匙料酒半湯匙生抽五克澱粉醃十分鐘。
2.香菇切片。
3.榨菜洗淨。
4.青椒切絲。
5.薑絲和蒜頭放油鍋裡炒香後撈出。
6.放入醃好的肉絲翻炒。
7.加入香菇片翻炒出水。
8.放入榨菜絲翻炒。
9.翻炒均勻後加2湯匙生抽。
10.加入青椒絲並放少量蝦粉。
11.翻炒均勻。
出鍋
我炒菜喜歡用蝦粉，自制的蝦粉，沒有的話可以用雞粉代替，不吃雞粉的可以忽略不放。肉絲的放一定要醃一下，這樣炒出來的肉絲才嫩。這道菜比較適合上班族，下班回家把肉絲醃好，準備晚飯，五分鐘就能炒好出鍋，我下班回家喜歡把醃一類的先弄好，再煮飯、洗菜，等炒菜的時候就不用再等了，一般三菜一湯，半小時能準時開飯。
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