絲瓜的好處

絲瓜又稱勝瓜、菜瓜，為夏季蔬菜。絲瓜的種類較多，常見的絲瓜有兩種：線絲瓜和胖絲瓜。絲瓜非常有營養，吃絲瓜對身體很有好處。

不過，絲瓜挑選與儲藏蘊藏了不少學問。儲藏得當的絲瓜，儲藏期將明顯延長，可以有效防止營養成分的快速流失。

新鮮安全這樣挑

① 看形狀

購買時要選擇形狀規則、外形勻稱的，最好兩頭一樣粗，不要選瓜身局部粗大的。

② 看錶皮

表皮不應腐爛破損，最好帶花且外皮細嫩，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

③ 看紋理

紋理細小均勻的比較嫩，紋理很清晰且較深的比較老。

④ 用手摸

有彈性的是新鮮的，無彈性的不新鮮，太軟的也不新鮮。

⑤ 看色澤

新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤；老的絲瓜表皮無光澤且紋理髮黑。

⑥ 掂重量

把絲瓜放在手裡掂量掂量，整條瓜有彈性的比較好。再用手指稍微用力捏一捏，如果感覺到很硬，就千萬不要買，硬絲瓜有可能比較苦。

科學存儲這樣做

絲瓜不要洗，可用塑料袋裝好，在袋子上留幾個孔，平放在通風口地上（室內溼一些更好），儘量不要疊壓，可保存半個月。也可以用報紙將絲瓜包起來，放進塑料袋中綁好，冷藏即可。

共創國家食品安全示範城市

共享健康幸福美麗和諧蘭州