09.14 這野菜是秋天的“鈣王”，也是“補腦菜”，9月是吃它的好日子

在前兩週的時候回到老家，又感受那青山綠水，特別的舒坦，在城市裡鋼筋水泥，人都變得沒活力了，現能在鄉間逛逛，跑跑多麼愜意呢！我偶然在鄉間發現一種野菜，上次吃這菜還是好幾年前呢，當時奶奶種植了很多，它很會發蔓藤，吃都吃不完，都吃怕了。現在看到好親切呢，它就是木耳菜哦，大家吃過麼？這菜只有農村有，城裡菜場都不好找到呢！這野菜是秋天的“鈣王”，也是“補腦菜”，9月是吃它的好日子，今天我給大家推薦的就是這道菜的做法，很值得大家學習！

涼拌木耳菜

By 妃·英理

配料：

木耳菜 400克、醋 4勺、糖 2勺、醬油 2勺、白芝麻 1勺、蒜末 2瓣、小紅辣椒 1個、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.木耳菜洗淨，入開水鍋焯熟，大概2分鐘

2.撈出過涼水

3.攥出水分，放入輔料中的全部材料

4.攪拌均勻即可

5、成品

烹飪小貼士：

1、木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選蔬菜。 因富含維生素A、B、C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，較為適宜老年人食用；

2、木耳菜有滋補強壯的功效，全草可用於久病體虛，頭暈；根部治營養不良性水腫等症；花治乳頭破裂，水痘；

3、木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效，可用於治療痢疾、癤腫、皮膚炎等病；

4、木耳菜除口感嫩滑、營養豐富外，還有很好的食療保健功效。 經常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用；

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