1.
雞肉洗乾淨，斬塊，裝碗裡。
2.
鍋里加水加熱，雞肉倒入鍋裡，水開後再煮2分鐘，撈出用清水洗乾淨，裝碗裡備用。
3.
油鍋加熱，冰糖放入鍋裡，小火慢炒至融化。
4.
生薑洗乾淨，切片；花椒過水洗乾淨；蔥洗乾淨，蔥白切斷。將其一起裝在碟子裡備用。
5.
冰糖融化後，雞肉倒入鍋裡，翻炒均勻至裹上糖色。
6.
花椒倒入鍋裡，翻炒出香味。
7.
倒入生抽、老抽、料酒和陳醋，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘。盛出備用。
8.
蘑菇洗乾淨，切片，裝碗裡備用。
9.
另起油鍋，薑片和蔥白一起倒入鍋裡，翻炒出香味。
10.
蘑菇倒入鍋裡，翻炒均勻，炒1分鐘。
11.
雞肉倒入鍋裡，翻炒幾下。
12.
倒入適量熱水，燒開。
13.
把提前泡好的紅薯粉撈出來裝碗裡。香葉和桂皮過水洗一下，裝一起。
14.
紅薯粉鋪放在雞肉上，放入香葉和桂皮。蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮半小時。
15.
半小時後，打開鍋蓋，加鹽調味，用鍋鏟輕輕翻動拌勻。
16.
最後撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
17.
盛碗。
分享到:
閱讀更多 琳琳醬今天很開心 的文章
