在羅源縣起步鎮，有處千年古村落，因唐代吏部尚書倪振隨羅源灣海潮至此定居而得名“潮格村”，系福州市“文化藝術之鄉”、羅源縣老區村。
潮格村有“三寶”：唐宋至明清古民居20多座，有尚學遺風；村內美食“尚書肉”流傳千載，以古法烹製；潮格“肩頭坪”源於清朝，為縣級“非遺”。
村內最精美的“三策堂”。
古厝
“三策堂”最精美
唐朝時期，潮格村是羅源最風光的地方、最繁華的商品流通交易區，造就了眾多的政治家和文學家。在宋代，潮格倪氏考中進士的就有18人之多。
村中有20餘座唐末至清代的民居，保留至今。其中，唐朝吏部尚書倪振故居歷史最悠久。
數量最多、建造最為精美的，是村中董氏一門12個兄弟所建的13棟宅院（明清建築），稱作“三策堂”。據史冊記載：西漢儒學家董仲舒應武帝之諮詢，作對賢良策，後人謂之天人三策，並以“三策”作為董氏的堂號。
漫步古厝，大門裡“望眾鄉評”“耕讀傳家”“文魁”“武魁”的匾額，無不彰顯尚學之風；屋簷下、門框上、窗欞中，皆是浮雕、鏤空雕，既有植物、動物、祥雲等圖案，也有“郭子儀拜壽”等歷史人物形象。
古厝內的一處木雕。
古味
“尚書肉”千載流傳
潮格村很老，既有古厝，也有古味——尚書肉。
相傳倪尚書對烹調亦有研究，尤喜採用獨特烹調方法秘製的五花肉。他每每燒肉，都會做滿一盆，宴請親朋，贈送鄉親。至今在潮格村，最讓人期待的菜餚仍是“尚書肉”。
“‘尚書肉’要用柴火灶燒，用大海碗盛裝，才能顯示我們村的淳樸之風。從選料到烹飪，用的都是古法，才能保證肥而不膩，瘦不嵌齒。”村中精於此道的董大廚介紹。
“尚書肉”以古法烹製而成。
古藝
“肩頭坪”再登舞臺
簫管絃曲聲中，七八歲的小演員身穿古裝戲服，扮成小生、小旦、小丑等，站在大演員肩上，邊唱邊舞。
這是記者近日在潮格村目睹的“肩頭坪”演出。它是伴隨民間迎神賽會衍生發展而成的，有上百年的歷史，是羅源縣非物質文化遺產。
隨著城鎮化進程，潮格村的“肩頭坪”停演了6年。近日，起步鎮在潮格村舉辦了民俗文化旅遊採風活動，村裡因此重組人員、拾老藝術、再登舞臺，為遊客帶來“肩頭坪”。
“從小生到坪柱，我演了50多年。”84歲依然健朗的村民葉森官，樂呵呵地用手機拍下表演場景：“老祖宗傳下來的藝術是咱們村的寶貝，好東西值得代代相傳！”
據悉，羅源今年在全市率先推出《羅源縣關於加快鄉村旅遊發展的實施辦法》，每年將投入上千萬元資金扶持鄉村旅遊業的發展。
“肩頭坪”演出。
（文章內容摘自網絡）
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