崇文門興隆街的老北京炸醬麵
吃炸醬麵哪家香？我搜索到的是這家——老北京炸醬麵大王。從地鐵崇文門D1口上來，走到新世界百貨寫字樓和新世界家園二期之間，順著東興隆街一路走過十字路口，不遠就是了。餐館門口有一座迎客的老爺子塑像，一身清朝長袍馬褂，舉手抱拳，對，就是這兒了。初來乍到，難免要和老爺子合張影，沾沾喜氣。一進門，服務員正宗的京腔：“來了您吶，裡邊請。”四方桌，大條凳，大紅燈籠……這餐廳佈置得像極了升級版的工廠大食堂。既然來這裡，那一定要吃炸醬麵。
去的時候店裡人特別多，也怪我撞上了飯點兒。要了一大碗麵和一小碗炸醬，再將芹菜、黃瓜、蘿蔔絲、豆芽、黃豆等豐富的菜碼兒，倒進碗裡這麼一拌，一碗正宗的炸醬麵就好了。醬有兩種可選，雞蛋和肉丁，味道略鹹，不能一股腦兒全加進去，可以和麵一起吃，這樣就非常香了。地道的老北京炸醬麵，精髓都在“炸醬”上，這裡的醬有濃厚的豆香味兒，還有肥瘦相間的肉丁散發著肉香，贊得很。
這裡的北京菜很地道（上菜也快），就是稍微有點兒油。灌腸切成稜形塊，外面焦裡面的芯兒軟蘸著蒜汁，完美；第一次接觸三不粘，我看到別的桌上有，也嘗試了一下，口味很是奇妙，看著吃著像是黏黏的糯米，可是真的是一點兒都不粘牙；比較讓我自制力崩壞的還是——豆汁（掀桌子），點了一碗又浪費了，再次挑戰失敗！服務員樂觀地開解道：“別說您了，現在很多北京孩子都喝不慣。”好吧，算是有些安慰。
總體來說，這家餐廳還是很好的傳承了老北京炸醬麵的味道，在這裡品著老北京特有的小吃、家常菜聽著夥計熱情的吆喝，還有裝菜碼兒小碟叮叮噹噹的聲音，真的好像時光倒流，處身於很久以前的老北京。
東四北大街的褡褳火燒
下午兩點，飢腸轆轆的我正好站在這家店門口，看裡面營業就進去了。店裡的人很多，不是禁菸餐廳，難免有煙霧繚繞的感覺。有個小夥子很熱情，讓我隨便挑位置（不過可選的範圍不大），我就找了個挨著窗口的位置拼桌——木桌木椅，古色古香。菜單上有不少想吃的菜，但這家主要賣褡褳火燒，我好久不吃了，那就先點個招牌吧——二兩起賣，一兩三個，那我豈不是隻能吃到一種口味？還好，小夥子看我一個人，破例可以一兩起點，這太好了，我就點了三兩共三種口味。
對於這道小吃，我還是挺有感情的，它和我小時候在家鄉瀋陽吃的“回頭”（清真小吃）一個模樣，只是叫法不同。用一道菜做一家餐廳的店名著實稀奇——褡褳火燒，是老北京常見的傳統名點。相傳，褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創制。先上來的是棒子麵兒粥，就是玉米粥，免費，很稠，我在外很少吃粗糧，覺得不錯——喝完可以再續。
褡褳火燒個頭不算大，剛出鍋，特別焦黃酥脆，顏色飽和度很高，看著就有食慾。趁熱吃外皮很酥脆，裡面的餡很多汁，薄皮多餡，味道嘛，好吃。主打的傳統口味——豬肉白菜餡，味道清淡，能吃出白菜的爽脆和清新，白菜與豬肉的完美搭配很是解膩；沒想到豬肉扁豆餡成為我的最愛，可能是我一直比較喜歡吃芸豆的關係；牛肉青椒香菜餡也很贊，光看這名字就知道里面的食材很營養。
我在這兒又發現了北京小吃的一種標配：褡褳火燒＋棒子麵兒粥。對了，如果你口重，還有鹹菜可以自取。這裡的菜色也很老北京，我點了個四喜碗，差點兒沒把我撐死，雖然很好吃，也都是小碗，但滿滿當當，一個人吃還真是“壓力山大”，剩了好多，罪過。褡褳火燒這東西，老北京人大多好吃這口，外地人，我就不好說了，不過我估摸著應該也不會差哪去的，因為我感覺這真的是老少咸宜。結賬時一算（不能刷卡），性價比超高，以後一定常來。
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