枸杞魚片
〔原料〕魚肉200克,枸杞子20克,蔥、姜、醬油、白糖、鹽、味精、澱粉
各適量。
〔製作〕將枸杞子揀好洗淨、蒸熟。將魚肉切成片,用蛋黃和少許澱
粉調成糊,取魚片蘸取蛋糊炸透將油控幹。鍋內留少許油加入蔥、姜及
醬油少許炒出味,將炸好的魚片加入,再放入味精、精鹽、白糖翻炒片刻,
淋入澱粉糊,加入枸杞子拌炒幾下即成。
〔功效〕補氣養血健腦明目,強身。適用於氣血兩虛引起的眩暈、心
悸、乏力、自汗健忘及面色蒼白等症。也可作為老年人及久病體虛、產後
血虛、貧血、神經衰弱和慢性腎炎患者的營養膳食。
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