山坑螺是一種比較難得的有食用螺，它的味道非常的鮮美，呈現圓錐的形狀，和人的小拇指差不多大小。山坑螺的體型要比普通的石螺尾巴長一點，而且顏色通體呈現黑色，在每年的秋季是石坑螺最肥美的季節。而石坑螺一般很難找到，只有在一些深山裡面的溪流當中才可能尋到，而且一般產量非常的低。

由於山坑螺一般只生長在環境比較好的深山小溪裡面，一般以腐爛的樹葉為食，只有在水質非常好的地方才有可能生長，如果水質有一點點的汙染，基本上就無法生存。所以這種石坑螺只有在沒有受到環境汙染的深山裡面，有泉水經過的小溪流當中才能夠找到它的蹤跡。

山坑螺的營養價值和普通的石螺相似，但是卻要比普通的石螺味道更加的鮮美，由於山坑螺生長的環境非常的好，所以一般寄生蟲非常的少，是一種純天然無汙染的食物，甚至可以直接生食。不像一般的石螺，在吃的時候一般要去尾巴，而石螺可以直接從尾巴吃到螺頭，味道非常的鮮美。而且石螺的肉質非常的爽脆，完全沒泥腥味，口感非常的清爽，再加上產量非常的低，所以在市場上賣的價格也非常的高。

這種石坑螺現在市場上的價格一般都在40~50元斤左右，而且市場上很少有看到賣的。一般只有在農村地區才可能吃到這種美味的山坑螺，由於產量低，所以一般農民如果找到了這種山坑螺也捨不得賣，一般都會留這自己吃，所以市場上即使價格這麼高卻仍然很難買到。由於山坑螺的味道鮮美，加上營養價值非常的豐富，有一定食補價值，所以受到很多人的喜愛。山坑螺最好吃的方法就是爆炒或者煮粥，問了保留山坑螺的營養價值最常吃的方式就是與雞肉同煮燉湯喝。