12.19 白斬-鵝肉


白斬-鵝肉


六:白斬鵝肉

1、姜用菜刀拍松,蔥切長段備用

2、將鵝表面的細毛拔除,再把內部洗淨備用

3、在鍋中放入鵝、加入水及酒,還有切好的蔥姜

4、用大火煮滾後轉小火,加蓋燜約1小時後

5、將鵝肉取出,蓋上乾淨的溼布,以免鵝肉表面被風乾

6、等鵝肉涼後,切片擺盤

7、吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均



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